Esta é uma viagem à maior maternidade de cerejas do país. No Fundão, nos vales da freguesia de Alcongosta, aconchegam-se milhares de hectares de cerejais. De abril até junho por aqui há celebração. Primeiro com as cerejeiras floridas, depois com a Festa da Cereja. De permeio pode apadrinhar uma jove
Uma receita que utiliza o atum fresco com menos de metade das calorias do que o mesmo peixe em conserva. Aqui acompanhado de um arroz húmido e cremoso.
O reabilitado Largo do Intendente, em Lisboa, acolhe agora um espaço que faz mostra e prova do que de muito bom se produz naquele Portugal omisso do afã turístico. Na loja "Produtos e Territórios" percebemos que a interioridade não tem de ser um obstáculo, antes uma oportunidade.
A beterraba estará entre os alimentos mais injustamente afastados dos nossos pratos. Um sabor telúrico, com um ligeiro toque a terra, fá-la desmerecida na cozinha quando, na realidade, se presta a pratos magníficos. E com vantagens para a nossa saúde.
Além da sua cor verde que salta à vista, o matcha é reconhecido pela sua capacidade antioxidante. Poderá dizer-se que está na moda, mas há séculos que este chá verde é utilizado na cultura asiática e, mais recentemente, na nossa.
Tempo, sustentabilidade, respeito pelo território são expressões que bem casam com o estar e o ser do produtor de vinhos Quinta da Boa Esperança. Artur e Eva são anfitriões de um projeto com os pés assentes na terra. Ou melhor que põe pés e mãos nas vinhas para lhes tirar néctares singulares.
Habituamo-nos a olhar para o café dentro de uma chávena. Tomamo-lo várias vezes ao dia, esquecendo que é um ingrediente ótimo na cozinha. Aqui numa versão gulosa, em 10 doces.
Esta é uma refeição completa onde, das entradas até à sobremesa, não se fala nem se prova carne e peixe. Não lhes sentimos a falta, tentados que somos por patês de caju ou de cenoura, assados rústicos de legumes, mousse de cacau, tudo com ingredientes biológicos.
Nelson Hernandez é venezuelano e um ilustre Maestro Ronero. Traduzindo, um especialista em runs. Conversámos com este mestre na sua passagem por Lisboa e ficámos fascinados com a complexidade de uma bebida espirituosa com personalidades e sensibilidades.
À mesa, a carne de polvo, um molusco marinho, é quase tão multifacetada como a do nosso amigo bacalhau. Estas receitas procuram isso mesmo, diversidade.
O gesto é quotidiano, o de tomamos o nosso café espresso. Uma rotina à qual damos mais valor depois de uma conversa com o barista Tiago Costa, especialista em nos apresentar o café perfeito. Há muita vida dentro da chávena com 30 mililitros da negra bebida reconfortante.
O restaurante Cozinha de Clara, na propriedade vinhateira Quinta de la Rosa, no Pinhão, sobranceira ao rio Douro, propõe um brinde à primavera com a sua nova carta. Até junho, o chefe Pedro Cardoso propõe para além dos pratos mais encorpados, uma Carta de Tapas, repleta de petiscos.
