Produzir cereais na Idade Média não era tarefa fácil, sobretudo no espaço geográfico em que nos inserimos. Na cidade, os pães feitos e vendidos pelos profissionais apresentavam-se com diferentes tamanhos, cujo preço se mantinha constante, mas cujo peso oscilava de acordo com o custo do alqueire de t
Neste século XXI em que procuramos combater a uniformidade alimentar serve-nos de exemplo olhar para o passado e descobrir as extravagâncias de alguns históricos. Será que Darwin, Einstein ou Churchill apreciariam, hoje, uma pizza industrial ou um hambúrguer desinteressante?
No século XX, os Estados Unidos reinventaram o conceito de comida rápida, receita que reuniu o hambúrguer, a batata frita e o refrigerante. As circunstâncias sociais contribuíram para o sucesso do negócio, que beneficiou da suburbanização e do desenvolvimento dos processos industriais. Hoje, o mundo
Aos 18 anos, a Rocim entra numa nova etapa: mais unificada, mais global e fiel à identidade que a fez crescer. Pedro Ribeiro, enólogo e cofundador, olha para este percurso com a mesma convicção que levou da primeira vindima, no Douro, até ao Alentejo, onde construiu, com Catarina Vieira, uma das mar
A 12 e 13 de setembro, o Cascade Wellness Resort, em Lagos, acolhe a 3.ª edição do Arraial de Verão, evento solidário e gastronómico. Com entrada livre, a iniciativa apresenta pratos de street food servidos no Jardim Português do resort.
De 2 a 6 de setembro, o House Bar do Vila Vita Parc, no Algarve, recebe uma embaixada do Employees Only, considerado um dos melhores bares do mundo, para um pop-up que celebra a mixologia, a arte de criar cocktails.
Batiza-o a voz popular de "trufa mexicana" ou "carvão do milho". Diz-nos a ciência que o Ustilago maydis é um fungo parasita que ataca o milho. O resultado é a hipertrofia dos grãos e a formação de massas acinzentadas de aparência pouco convidativa. Na cozinha é um acepipe muito desejado.
A Quinta do Sampayo, no Cartaxo, regressou à produção própria com uma escolha clara: a agricultura regenerativa. Depois de uma década em suspenso, a família Macedo investiu mais de dois milhões de euros para recuperar a vinha, modernizar a adega e devolver equilíbrio ao solo. Este ano conta já com m
A Quinta de S. Salvador da Torre, no vale do Lima, tem mais de 800 anos de história. Já foi couto do mosteiro beneditino e conheceu mãos de fidalgos, banqueiros e industriais. Hoje, renasce pelas mãos da Granvinhos e de Anselmo Mendes, que querem transformar este terroir histórico na nova referência
As comidas de fogo voltam a ganhar protagonista em Cascais. A 20 e 21 de setembro, 36 chefs nacionais e internacionais vão cozinhar no Parque Marechal Carmona, num programa que junta pratos exclusivos, oficinas, conversas e artesanato
De setembro a novembro, a região de Setúbal propõe experiências de enoturismo que incluem visitas a adegas, vindimas com enólogos, pisa a pé, piqueniques nos vinhedos e a Festa das Vindimas de Palmela.
Uma experiência exclusiva convida a percorrer o rio Douro de ponta a ponta, evocando a história, a cultura e os sabores da região demarcada mais antiga do mundo.
Entre copos, música ao vivo, arte contemporânea e joalharia francesa, o InterContinental Porto – Palácio das Cardosas celebra o verão com um evento de entrada livre. A festa, a 23 de agosto, decorre ao pôr do sol e com vista para a Invicta.
O Jardim do Torel, em Lisboa, recebe nos dias 4 e 5 de outubro a primeira edição do Umami, um festival dedicado à gastronomia de base vegetal, com propostas que vão do vegetariano ao vegan, passando pelo plant-based.
O Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto escolheu o Festival Vilar de Mouros, o mais antigo da Península Ibérica, para dar início às celebrações do Port Wine day 2025. De 20 a 23 de agosto, o público será convidado a descobrir novas formas de apreciar o Vinho do Porto.
Na região dos Vinhos do Tejo vive-se de momento a época das vindimas. Neste contexto, oito produtores apresentam programas de visita, a oportunidade para conhecer grandes casas agrícolas, com palácios e imponentes edifícios e adegas, mas também pequenos produtores, com estruturas mais familiares.
No Don Alfonso 1890 Cascais, as segundas-feiras deixaram de ser o início monótono da semana. Com o conceito “Monday is the New Funday”, o restaurante transforma o final de tarde num momento de descontração, música e sabores italianos.
O Arrebita Portimão, iniciativa gastronómica que reúne chefs de nomeada que preparam pratos de autor a 7,5€, regressa para a 6.ª edição de 5 a 7 de setembro. A destacar, a estreia da “Grande Arrozada”.
Vindimas noturnas, passeios de jipe e piqueniques entre as vinhas são algumas das propostas dos produtores que celebram a tradição, a colheita e os sabores da região.
A história da cozinha está repleta de frases proferidas por figuras públicas. Palavras carregadas de verdades, ironia, lições. Aqui, uma seleção com algumas das mais icónicas.
Mudou de morada há três anos, não para muito longe da original, mas se dúvidas houvesse ficam esclarecidas: os padrões de produto e de serviço mantêm-se.
Celebração do tomate mais emblemático do Douro volta a reunir produtores, chefs e visitantes numa festa que cruza tradição, gastronomia e reconhecimento internacional.
