Sabores
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O perturbante Ovo Centenário de sabor a queijo e odor a amónia
Terá nascido fruto de um acaso este Ovo Centenário. Enterrado durante semanas é tido em vários países do Sudeste Asiático como uma iguaria. Na China é adorado e consumido há centenas de anos. Perturba-nos este ovo de sabor a queijo e odor a amónia. -
Restaurante O Frade convida Lisboa a provar a cozinha alentejana e um vinho da talha DOC
Os sabores do Alentejo contam com um novo embaixador em Lisboa. O Frade, restaurante de cunho familiar, quer recuperar o espírito das tradicionais tabernas, embora adaptando-o a uma cozinha contemporânea. A casa produz o seu próprio vinho de talha DO -
Papo d´Anjo, um restaurante de sabores da Beira Interior com mão de Chefe brasileiro
Assado de porco beirão, Cabrito da Serra ao forno e Vitela biológica grelhada, são algumas das sugestões da nova ementa do Restaurante Papo d´Anjo. Uma carta desenhada pelo chefe de cozinha Luciano Baldin. Um brasileiro que chama de casa à beirã vila -
Na Alameda, a street food vai dar festa no mês de julho
A 6 e 7 de julho, a Street Fest vai levar petiscos de diferentes sabores à Alameda Dom Afonso Henriques, em Lisboa. -
Julien Montbabut, o chefe de cozinha francês que se rendeu ao produto português
Inspirado pelos sabores portugueses, o chefe de cozinha Julien Montbabut passou a primavera a explorar os produtos locais e regionais. Estes, vertem agora para a nova ementa do Le Monument, no Porto. -
Em Lisboa, o Sushi dos Sá Morais inaugurou o segundo restaurante
O Sushi dos Sá Morais tem um novo espaço na cidade de Lisboa. Este projeto de cinco amigos e sócios, que em dezembro de 2015 abriu portas na Rua Castilho, subiu a avenida em direção à zona do Saldanha e tem agora nova casa na Rua Latino Coelho. -
A boa comida está a associar-se a incríveis embalagens e o consumidor ganha com isso
Numa sociedade fortemente consumista uma boa embalagem e comunicação do produto é vantagem competitiva na hora de o apresentar nos lineares de venda. Este princípio é tão válido para um alimento, como para um livro, um perfume ou uma embalagem de det -
Na Ericeira, restaurante Jangada com um trio de novidades para o verão
O restaurante Jangada, localizado na vila piscatória da Ericeira, desenvolveu novos pratos com sabores inspirados em diferentes cozinhas para celebrar a chegada do verão. -
O Dão chega ao Porto numa festa dos vinhos com dezenas de produtores
A 28 e 29 de junho, os vinhos do Dão vão chegar ao edifício da Alfândega do Porto na terceira edição da iniciativa que faz mostra dos néctares daquela região. A entrada é gratuita. -
O caracol “põe os pauzinhos ao sol” neste quiz com o nosso amigo do verão
É um dos petiscos eleitos para a mesa de verão. Mas, verdadeiramente, quantas vezes para além do apuro do cozimento e das discussões sobre os ingredientes para o mesmo, pensamos, de facto, no caracol. Aqui, em dez perguntas para outras tantas respost -
Dos durienses em ano Vintage, aos alentejanos de homenagem, 9 vinhos que chegam agora ao mercado
Do Douro e do Alentejo, chegaram recentemente ao mercado vinhos de personalidades distintas. Dos Vintage de 2017, aos néctares de feição estival e edições de homenagem, fica a sugestão de nove vinhos para diferentes momentos de consumo. -
O que acontece a um alimento ampliado centenas de vezes? Revela-nos estranhos mundos
Até onde pode mergulhar o olho humano dentro de um alimento? Para o fotógrafo norte-americano Caren Alpert parece não haver limites. Um grão de sal assemelha-se a um iceberg. O anis-estrelado a uma criatura saída de um filme de terror. -
Doces de Sintra reinventam-se em Macau sem trair origens
Num mercado onde o pastel de nata é 'rei', a doçaria de Sintra vai entrar "sem pressa" e "fiel às origens", com as queijadas e outros doces a apresentarem-se, na segunda-feira, em Macau, para criar raízes antes da expansão. -
Iogurte, um companheiro da boa saúde com uma história muito bem fermentada
Tal como outros alimentos resultantes da fermentação, terá o iogurte nascido do acaso. Um feito com milhares de anos e sem testemunho para a posteridade. Mais tarde, no Próximo Oriente, o Homem tomou as rédeas aos antepassados dos nossos iogurtes. E -
Vai ao barbeiro e à livraria? Aproveite para beber uma cerveja
Esqueça a tasca, o café ou o barzinho. Aproveite um corte de cabelo, um passeio junto ao rio ou a compra de um livro para saborear a cerveja que tão bem sabe nestes dias quentes de um verão que, só agora, parece ter deixado a timidez de parte. -
Jovem filipino recria com molho e esparguete figuras da música e do cinema
Tem 20 anos e é um ilustrador já referenciado por alguns dos gigantes mundiais de materiais para belas-artes. André Manguba, filipino, não se rende apenas aos lápis de grafite, recorre a uma matéria-prima mais perene, os alimentos. Ilustra com esparg -
As leguminosas estão em livro digital gratuito em 20 receitas sem complicações e muita criatividade
São nutricionalmente equilibradas, versáteis na cozinha, acessíveis e baratas as nossas leguminosas. Chefes de cozinha, nutricionistas e especialistas em alimentação uniram-se para publicar “Leguminosas no Ponto”. Um livro online e gratuito que vai a -
Diz-se que o queijo tira a memória. Temos 9 perguntas para o testar
Queijos portugueses há muitos. E todos eles com características e peculiaridades muito suas, dadas as regiões onde são produzidos, modos de confeção e matéria-prima utilizada. O que lhe propomos aqui é testar os seus conhecimentos acerca de queijos n -
Chefe Alexandre Silva promete FOGO no areal da Praia da Comporta
Antes de ser restaurante, o FOGO, a nova casa lisboeta de Alexandre Silva, chefe de cozinha do LOCO, vai chegar ao Comporta Café. A 12 de julho, é na praia que se vai fazer a cozinha sobre as brasas -
Invicta tem um novo doce. Foi eleita a “Delícia do Porto”, com inspiração conventual
Após semanas de competição entre dezenas de concorrentes, está encontrada a "Delícia do Porto". O doce que pretende tornar-se emblemático deste concelho nortenho é inspirado na doçaria conventual estará à venda em breve na restauração, caves do vinho -
Festival do Maranho na Sertã - Porque sabe bem provar e gostar do que é português
Na Sertã, de 18 a 21 de julho, um dos pratos mais emblemáticos do concelho motiva um festival gastronómico. O Maranho é enchido de substância, com carnes, arroz, pão e vinho. -
8 doces que souberam conquistar a gula dos europeus
É rica a doçaria do velho continente, particularmente desde que, no século XVI, os nossos antepassados arriscaram comércio mundo fora. O rol das receitas europeias ganhou com as especiarias, o açúcar e as frutas exóticas. E tudo mudou. -
Na Coreia do Sul, jardins de flores de açúcar decoram os bolos bouquet
Inspirada nas imagnes bucólicas e frescas de campos povoados de flores, uma chefe de pastelaria cria bolos que são uma explosão de elegância e cor. Tudo o que aqui vemos é feito com pasta de açúcar.