Sabores
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O que comem os pastores, os pescadores e os hortelões?
Todo o prato do receituário nacional visa a partilha e a festa e nem sempre nos damos conta do que está por detrás, em termos de produto, técnica e história, tal é a alegria com que o português se senta à mesa, especialmente onde à espera está um tac -
Em Belém, o verão traz novos votos para o casamento entre Itália e Japão
Contas feitas são 27 os novos pratos à mesa do restaurante Este Oeste, o mesmo é dizer que, em Lisboa, Japão e Itália encontram-se para ver o Tejo, numa carta com votos renovados. -
Podridão Nobre: O fungo amigo de vinhos geniais captado pela objetiva de um fotógrafo
Quem já os provou conhece-lhes a doçura. São vinhos únicos, resultando de uma vindima bago a bago de uvas sujeitas a Podridão Nobre. Provoca-a um fungo. O mesmo que inspira as fotografias artísticas de um norte-americano, Peter Lippmann. -
A 14 de agosto a caçada mais polémica deste verão chega ao pequeno ecrã
Gordon Ramsay igual a si mesmo não deixou ninguém indiferente aquando da estreia internacional do seu novo programa “Gordon Ramsay: Uncharted”. Agora, a 7 de agosto, Portugal assiste à estreia do programa do chefe de cozinha escocês. A 14, no segundo -
Em Cascais o verão vai ser regado a cerveja artesanal no mercado que lhe é dedicado
Verão convida a bebidas frescas e serões ao ar livre. De 29 deste mês a 1 de setembro, Cascais acolhe, no Mercado da Vila, a festa da cerveja artesanal com dezenas de produtores. Não vai faltar o bom petisco. -
Neste “meu querido mês de agosto” há festivais de marisco e outros petiscos de Norte a Sul
Por estes dias o nosso país é uma festa. O que inclui a animação de mesa, com festivais de comida em diferentes regiões. Preparámos-lhe um roteiro cheio de petiscos de verão. -
Em agosto o Douro não é só vindimas, também há festa com o nosso Tomate Coração de Boi
Até ao final do mês de agosto, restaurantes da região duriense fazem mostra e prova do generoso Tomate Coração de Boi. E não se ficam apenas pelas saladas. Um festival que conta com mercado, provas comentadas e concurso com a presença da gastrónoma M -
As fotografias da holandesa Maria transportam cozinheiros para a luz e a cor da pintura do passado
O mundo da holandesa Maria Cecile Thij órbita dentro do seu estúdio de fotografia, na Holanda. É, aí, que transporta chefes de cozinha deste século XXI para os ambientes dos mestres da pintura de há quatrocentos anos. -
Vítor Sobral critica empresários do setor da restauração. "É muito fácil oferecer ordenados de 600 € e ficar rico"
Em entrevista à edição desta semana da revista Visão, o cozinheiro e empreendedor, que faturou 13.000.000 € em 2017, assegura que paga acima da média. "Tento ter o maior cuidado com as pessoas que trabalham para mim", garante mesmo o chef. -
É com marisco e um bom cartaz musical que Olhão brinda ao verão
Há mais de três décadas que Olhão presta tributo ao marisco. Este ano não é exceção, com a festa dos sabores do mar a realizar-se este agosto, de 9 a 14. Em palco, a música promete animar as noites. -
Mitos e verdades sobre as vindimas. Nem tudo é romantismo
Pisa da uva a pé, colheita em setembro e à mão. Se há momento romântico e lírico na vida de um vinho, esse é o das vindimas. Mas, neste século XXI “nem tudo o parece é” e as vindimas têm tando de tecnológico como a produção do vinho. -
A Oeste o pôr do sol traz cocktails e música ao vivo
O pôr do sol até ao final do verão vale cocktails e música ao vivo na Costa de Prata. O restaurante Maré, do Praia D´El Rey Golf & Beach Resort reserva as sextas-feiras para a festa. -
Vindimas na Vidigueira convidam a almoço e ambiente de festa na adega
Que comecem as vindimas, a época mais entusiasmante na adega. É com este mote que a Ribafreixo Wines dá o arranque à época das colheita e receção das uvas na Vidigueira. O produtor conta com a participação de todos os que se queiram juntar à festa. -
Haja apetite para provar tanto marisco na Costa Nova
Até 4 de agosto, decorre no relvado da Costa Nova o “Ria a Gosto”, o Festival de Marisco da Ria de Aveiro. -
No Alentejo, o convite é para passar um dia na vindima e adega
De 20 de agosto a 20 de setembro, a alentejana Casa Relvas abre as portas da Herdade de São Miguel para receber todos os curiosos e amantes do vinho e da arte de vindimar, para uma visita às vinhas e adega. -
Excêntricos, perigosos, criativos, os restaurantes mais extravagantes do mundo
Não têm estrelas Michelin, nada a assinalar de excecional na cozinha. Contudo estes restaurantes gozam de notoriedade internacional. São excêntricos quanto baste para chamarem as atenções. Não é todos os dias que almoçamos na prisão, ou numa clínica -
A Patanisca vai estar à prova em Cercal do Alentejo
É no Largo dos Caeiros na vila do Cercal do Alentejo que, a 3 de agosto, os apaixonados pela patanisca têm a oportunidade de provar diferentes exemplares deste petisco português. -
De figos e amêndoas se fazem os doces algarvios
Dom Rodrigo, queijinhos de figo, morgados, a doçaria com sabor a sul de Portugal é rica, bem-parecida e feita por mãos encarregues de trabalho primoroso. De figos e amêndoas nascem pitéus intemporais. Um património que a iniciativa Mar D´Estórias aqu -
No Porto há mais Sandinha, a Francesinha que se come à mão
Na Invicta a Francesinha que se come à mão pode, agora, ser degustada na Rua do Comércio do Porto. Chama-se Sandinha e chega em diferentes sabores. -
No antigo convento que resgatava cativos dos piratas nasceu a primeira fábrica de cerveja lisboeta
Piratas mouros, terramotos e incêndios, extinção de ordens religiosas, um edifício que de convento passa a cervejaria; azulejaria e muita arte. Quanto da nossa história cabe num cantinho da capital onde nos sentamos para degustar uns bifes e umas cer -
Vai ao barbeiro e à livraria? Aproveite para beber uma cerveja
Esqueça a tasca, o café ou o barzinho. Aproveite um corte de cabelo, um passeio junto ao rio ou a compra de um livro para saborear a cerveja que tão bem sabe nestes dias quentes de um verão que, só agora, parece ter deixado a timidez de parte. -
Carl, o sueco que não gosta de fotografar comida, antes brincar com os alimentos
Para o nórdico Carl Kleiner, um pepino, uma abóbora ou um ovo não valem pelas suas qualidades nutricionais. Antes pelo valor da imagem que podem transmitir. Uma fotografia deste sueco não é uma receita de cozinha, é uma encenação com alimentos. -
Em Braga, os petiscos e a cerveja estão a 3 euros este mês de agosto
Perto de duas dezenas de restaurantes da cidade de Braga participam na iniciativa “Petiscar à la Bohemia”. De 2 a 18 de agosto, a dose de petisco mais a cerveja orça os 3 euros.