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Livro: Regras e hábitos para ser um verdadeiro gourmet
Este é um livro bem-humorado para quem gosta de comida e restaurantes. “Manual para se Tornar um Verdadeiro Gourmet” não nos apresenta listas com os melhores entre os melhores. Antes, é uma recolha cuidada sobre boa comida, quem a prepara, a linguage -
Clientes mais conhecedores são principal mudança quando se ganha uma estrela Michelin, revelam 'chefs'
Os ‘chefs’ dos dois restaurantes portugueses que ganharam, há um ano, a primeira estrela Michelin afirmam que a principal mudança se nota na procura, com uma clientela mais conhecedora, mas garantem que mantiveram os conceitos das suas cozinhas. -
Produtos, criatividade e consistência da cozinha são critérios para atribuir estrelas Michelin
A qualidade dos produtos, a criatividade e apresentação, o domínio do ponto de cozedura e dos sabores, a relação qualidade/preço e a regularidade da cozinha são os critérios dos inspetores do Guia Michelin para avaliar os restaurantes. -
Das colheres espermatozóide às massas cabeludas, as loucuras da publicidade com alimentos
A alimentação é um campo riquíssimo no que toca à criatividade, ao qual recorrem as indústrias da publicidade, da moda, do design, entre muitas outras. Ficam alguns exemplos do que de melhor se faz no mundo. -
Boa comida dá boas histórias e estas fabulosas fotografias
Um júri internacional constituído por fotógrafos, chefes de cozinha, foodies, gastrónomos, escolheu uma vez mais as melhores imagens a concurso no “Pink Lady Food Photographer of the Year”. Fotografias espantosas que servem, também, de alerta para qu -
Peixinho da Horta: Curiosidades e receita deste português de nascença adotado pelo Japão
Não tem data de nascimento no Bilhete de Identidade. Sabe-se que foi viajante e que chegou ao Japão no século XVI. Serve de petisco, entrada e acompanhamento. É peixinho sem nunca ter chegado ao mar e tem no feijão-verde e na polme o seu segredo. Con -
Nem sempre corre bem. Os gadgets de cozinha que se revelaram um verdadeiro desastre
A cozinha está pejada de invenções geniais, até mesmo no que respeita a simples gadgets. Contudo, há uma categoria de engenhocas que preenche o álbum das tragédias gastronómicas. Tão patetas que vale a pena recordar. -
Gault & Millau o guia gastronómico que nunca gostou das estrelas do conterrâneo Michelin
No dia em que a revista Time se referiu ao guia gastronómico Gault & Millau como uma espécie de Novo Testamento, por oposição ao Velho Testamento, o Guia Michelin, o mundo pôs os olhos sobre a publicação nascida nos anos de 1960. Não atribui três est -
A fotografia de alimentos ao microscópio revela-nos estranhos mundos
Até onde pode mergulhar o olho humano dentro de um alimento? Para o fotógrafo norte-americano Caren Alpert parece não haver limites. Um grão de sal assemelha-se a um iceberg. O anis-estrelado a uma criatura saída de um filme de terror. -
O segredo das "zonas azuis", os lugares do planeta onde se vive mais tempo
Há no mundo regiões onde a população tem uma vida longa e saudável, muitas vezes até aos 100 anos. O investigador da National Geographic, Dan Buettner, chama-lhes as “Zonas Azuis” e apresenta o resultado das suas 20 viagens num livro repleto de conse -
Porto: Em novembro 6 chefes de cozinha vão promover um casamento entre comida e vinho verde
A 19 de Novembro, a segunda edição do certame Monção & Melgaço à Prova no Porto reúne 6 chefes de cozinha de âmbito nacional. Juntos, vão apresentar propostas gastronómicas inspiradas nos sabores de outono, harmonizadas com os Vinhos Verdes de Monção -
Castanhas e fumeiro prometem uma festa bem animada em Corroios
Pela quinta vez, Corroios, no concelho do Seixal, recebe a sua Feira do Fumeiro e da Castanha. Um festival com sabores de outono que decorre no Jardim da Quinta da Água de 15 a 18 de novembro. -
Melgaço volta a ser a capital do espumante em novembro
De 23 a 25 de novembro, Melgaço, no Alto Minho, volta a ser a capital do espumante, com dezenas de rótulos típicos da região, produtos e sabores locais, na 4ª edição da festa dedicada a esta bebida. -
Boi Velho: É com nabo e repolhos que se faz a “melhor carne do mundo”
As Jornadas Gastronómicas do Boi Velho de Trás-os-Montes, uma tradição no calendário gastronómico nortenho, estão de regresso ao VINUM Restaurant & Wine Bar. O evento prolonga-se até 9 de dezembro. Ou pelo menos enquanto as quantidades limitadas dest -
8 factos surpreendentes sobre a comida a bordo dos aviões
Menos paladar e olfato, comida mais salgada e açucarada, vinhos mais ácidos. Comer a bordo de um avião é uma aventura para o nosso organismo. Um mundo de dissabores que as companhias aéreas procuram mitigar. -
Lourinhã: 7ª edição da Quinzena Gastronómica com uma das 3 melhores aguardentes do mundo
Entre 15 e 25 de novembro, realiza-se a 7ª edição da Quinzena Gastronómica da Aguardente DOC Lourinhã, considerada uma das três melhores aguardentes do mundo. Catorze restaurantes associam-se a uma iniciativa com uma agenda que se espraia para lá dos -
Michelin: Da Gala em Lisboa, às ambicionadas três estrelas e aos restaurantes no guia na época da Implantação da República
Dentro de poucos dias ficaremos a saber como se reorganizará o panteão de estrelas Michelin atribuídas a restaurantes nacionais. Em ano de poucas euforias face a novas conquistas, fiquemo-nos com as alegrias da Gala Michelin em terras lusas e com a e -
Todo o ano é primavera nestas delicadas flores em creme de manteiga
Este é um caso de amor e dedicação extrema à confeitaria. Uma pastelaria sul coreana produz alguns dos mais belos bolos de flores à escala mundial. O ingrediente para as delicadas coberturas é creme de manteiga. -
Lisboa: No Adegga WineMarket os 500 vinhos em prova chegam-nos num copo inteligente
O Adegga WineMarket Lisboa chega a Marvila a 1 de dezembro com 70 produtores, 500 vinhos, seis chefes de cozinha, assim como muitas novidades para provar com o SmartWineGlass, um copo dotado de tecnologia. A Região dos Vinhos do Tejo é a convidada. -
Doce de ovos: Em Évora, Maria e Joaquim ensinam-nos os segredos dos papos de anjo e queijinhos de ovos
Pode dizer-se que o doce de ovos, também conhecido como ovos moles, é a matriz da doçaria conventual. É por ele que quase tudo começa: Papos de Anjo, Celestes, Pescoços e Gargantas de Freira, Castanhas Doces ou os Ovos Moles de Aveiro, as suas réplic -
Em Lisboa há que subir 120 metros para encontrar o chefe de cozinha com oito estrelas Michelin
Soma oito estrelas Michelin e, na capital portuguesa, parece querer tocar com as mãos as verdadeiras, as que brilham no céu. Martin Berasategui, o chefe imparável a somar os mais altos galardões da cozinha chegou a Lisboa. Está no restaurante Fifty S -
Acha que a Pipoca é alimento com pouco assunto? Arrisque neste teste de 10 perguntas
Tão simples produzir pipocas. Mais simples, ainda, consumir este alimento guloso, na sua versão doce. A Pipoca, contudo, tem na sua singeleza uma história vasta. Milhares de anos de evolução e muitas narrativas curiosas. Vamos testar os nossos conhec -
“Do Comer e do Falar”, o dicionário que põe por escrito sabores e saberes quase extintos
Três anos de trabalho conjunto entre uma médica e uma filóloga, apaixonadas pelo fenómeno gastronómico, resultaram em obra com milhares de entradas com vocabulário de uso corrente, regionalismos, estrangeirismos, termos técnicos, entre outros.