Sabores
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Yoshihiro Narisawa, o chef japonês que leva ao prato belos jardins comestíveis
Na cosmopolita Tóquio, capital japonesa, há um dos recantos mais sustentáveis do mundo no que diz respeito a consciência ambiental. Narisawa não é nome de jardim, estes também famosos no Japão. Trata-se do restaurante do chef Yoshihiro Narisawa recon -
Cervejaria portuense e comboio gourmet português nomeados para o “The World Restaurant Awards”
A 18 de fevereiro próximo a cidade de Paris vai acolher a primeira edição de entrega dos prémios “The World Restaurant Awards”. Portugal tem dois finalistas em disputa, a par com concorrentes de todo o mundo. A portuense Cervejaria Gazela que conquis -
Na Madeira, “Food & Wine Experience” vai juntar todos os chefes de cozinha da cadeia hoteleira Savoy
O design hotel Savoy Saccharum, na Madeira, está a preparar uma viagem pelo mundo da gastronomia e da degustação. Marcado para 9 de fevereiro, o evento “Food & Wine Experience”, conta com a assinatura de todos os chefes de cozinha a trabalhar para a -
Em Loulé chamam-lhe “o evento mais guloso do ano”. Será porque tem chocolate?
Em Loulé, no Algarve, apelidam-no como “o evento mais guloso do ano”. A Feira do Chocolate realiza-se no Mercado de Loulé de 9 a 17 de fevereiro e promete a habitual animação, o que inclui muita alegria doce para as papilas gustativas. -
De Bilbao para Viseu, espanhol Josean Alija traz a Portugal a sua cozinha com estrela Michelin
No âmbito do ciclo gastronómico “Chefs a Lemos”, o chefe de cozinha espanhol Josean Alija, do restaurante Nerua, com uma estrela Michelin, vem a Portugal para cozinhar com o chefe Diogo Rocha. Um encontro a 9 de fevereiro no restaurante Mesa de Lemos -
Hummusbar, o novo restaurante de Lisboa mostra-nos como é “sexy” comer leguminosas
É com grão-de-bico que a cadeia húngara de restaurantes, a Hummusbar promete conquistar o palato português. O primeiro estabelecimento da marca em Portugal deixa-nos uma mensagem: “Vamos esquecer tudo o que já sabíamos sobre húmus”, e inclui-o no pão -
“Gourmet, de tão usado, banalizou-se e hoje traduz muitas realidades sem qualquer interesse”
Sem rodeios e ´rodriguinhos`, o crítico gastronómico Fortunato da Câmara, desconstrói nesta conversa todas as ideias feitas, banalidades e modismos que hoje em dia se colam à palavra Gourmet. Tudo o parece ser, quando na realidade, a palavra, mãe de -
Galimberti prometeu à sua avó e cumpriu. Viajou por 50 países e fotografou a cozinha de carinho das avós
Quando Gabriele Galimberti, fotógrafo italiano, anunciou à sua avó de 80 anos que pretendia lançar-se mundo fora em reportagens de caráter humano, a preocupação da nonna prendeu-se com aquilo que o seu neto iria comer e quem lhe prepararia a comida. -
Da Amêijoa de Sangue ao Peixe Balão, 9 alimentos potencialmente mortais que vão à mesa
Um peixe com um veneno mil vezes mais poderoso do que o Cianeto, um fruto que provoca a doença do vómito, amêijoas que se alimentam de vírus e bactérias. Poderíamos achar que estes petiscos estão longe das ementas humanas. Engano, há quem não os disp -
As serenas criaturas em caroço de abacate da irlandesa Jan Campbell
Em 2014, a irlandesa Jan Campbell descobriu na natureza lenhosa do caroço de abacate a matéria-prima para as suas pequenas criaturas inspiradas no folclore Celta. Hoje, Jan faz sucesso no mundo do artesanato e vende as peças para diferentes países. -
Na Tapada de Mafra conta-se a história de quando Einstein previu o fim da humanidade por extinção das abelhas
Não há registo da passagem do nobelizado físico de origem alemã pela nossa Tapada Nacional de Mafra. Mas, todos os dias, Albert Einestein é recordado no “Atelier de Apicultura” naquele espaço. Einstein previu que sem abelhas a humanidade sobreviveria -
Em Lisboa, o Wine & Flavours Film Festival, promete dois dias de convívios com o Vinho Verde
A quinta edição do Wine & Flavours Film Festival, a 24 e 25 de janeiro, será dedicada à região vitivinícola do Vinho Verde, aos sabores e aromas, incluindo a história do cinema. Uma iniciativa aberta à comunidade que decorrerá na Escola de Hotelaria -
“Mesa dos Onze”, os almoços surpresa do Eleven prometem cozinha de estrela Michelin
O restaurante Eleven, na capital, premiado com uma estrela Michelin, apresenta, a partir deste mês de janeiro um novo conceito de almoço. Trata-se de uma refeição surpresa, da autoria do chefe de cozinha Joachim Koerper. Uma iniciativa que tem nome, -
Investigadores estudam modelo de avaliação de risco para abelhas melíferas
Investigadores da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e também especialistas do Brasil, Dinamarca, França, Irlanda, Itália e Portugal vão desenvolver “um modelo de avaliação de risco para colónias de abelhas melíferas a nível europeu”, -
Nutricionista Lillian Barros explica-nos em livro como pode a comida mudar-nos a vida
A nutricionista Lillian Barros traz-nos no seu novo livro “A Comida que Vai Mudar a Sua Vida”, um desafio. Que esqueçamos as dietas passageiras, da moda, restritivas. O que temos para substituir? Uma alimentação funcional, que se baseia na qualidade -
Em fevereiro o Porto recebe "Simplesmente Vinho" a festa que salta fora da caixa
Se no ano transato, a Floresta e o nosso mundo rural deram o mote para a realização da sexta edição do “Simplesmente Vinho”, este 2019, o Brasil vai estar na mira do evento vínico, com centenas de referências báquicas, que a 22 e 23 de fevereiro se r -
Os cachorros quentes mais famosos da cinema. Quem adivinha o filme?
Estranho mundo este em que os trabalhos “tolos” de um food designer belga, Erik Vernieuwe, se tornam um fenómeno de partilha na internet. O criador dá corpo a cachorros quentes, recriando obras de arte clássicas e cenas de filmes. O próprio autor adm -
É com sabor a migas que o concelho de Mora celebra todo o mês de fevereiro
De 1 a 28 de fevereiro o concelho alentejano de Mora dá mostra e prova, pelo sexto ano, dos comeres locais. Os restaurantes do concelho unem-se em torno de uma iniciativa comum, o “Mês das Migas”. -
Iguarias e vinhos do Tejo à prova em 58 restaurantes durante o mês de fevereiro
O mês de fevereiro vai ser de festa gastronómica em 58 restaurantes que se associam à iniciativa “Tejo Gourmet - Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo”. As ementas exclusivas para o evento apresentam entrada, prato principal e sobremesa à prova dos c -
A isto chamamos comida de conforto. Artista produz alimentos em lã tricotada
É inglesa e uma defensora da lã, não apenas pelo conforto que nos traz, mas por ser uma matéria-prima natural e que ajuda a revitalizar o mundo rural. Jessica Dance traz para o mundo da faca e do garfo, o da alimentação, criações realistas nascidas n -
Designers foram postos à prova para criarem os talheres do futuro. Talvez não convençam
Designa-se “Experimental Gastronomy” o projeto que ao longo dos últimos anos tem juntado dezenas de artistas com um objetivo comum: olhar para objetos do quotidiano à mesa e encontrar-lhes uma nova forma. Todas as peças são únicas e estão à venda. -
Cabeceiras de Basto procura um novo doce em concurso e premeia o vencedor com 600 euros
O município de Cabeceiras de Basto, no Minho, recebe até 28 de fevereiro, as inscrições para o concurso que visa a criação de um Doce Cabeceirense. Terá de ser um doce ou bolo concebido com ingredientes locais de modo a incentivar a inovação das past -
Uma questão de gosto(s). Em Mem Martins pastelaria arrisca sobremesas em forma de cão
Será caso para dizer: “há gostos para tudo”, o que neste caso é extensível às papilas gustativas e a uma questão de apreciação estética. Em Mem Martins, no concelho de Sintra, a pastelaria Tulipa Dourada, arrisca este janeiro numa nova sobremesa. À m