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Portugal tem um novo embaixador gastronómico, o chefe de cozinha Elísio Bernardes
Com percurso em restaurantes de alta cozinha em países europeus, Elísio Bernardes ocupa o cargo de Chef Executivo do Meliá Braga. Este 2021, o chefe de cozinha viu o seu trabalho em prol da gastronomia local, sazonal e consciente, reconhecido com o título honorário de “The Ambassadors of Taste for tpor Jorge Andrade -
Como não entrar no comboio do envelhecimento a alta velocidade? A nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida responde
Não há fórmulas mágicas para travar o envelhecimento. Contudo, o estilo de vida pode acelerar este caminho natural e inevitável. Na prática, temos controlo nos processos que aceleram ou retardam o envelhecimento, sublinha a nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida, autora do livro “Revitalizar”.por Jorge Andrade -
Cães no escritório e o seu benefício para o bem-estar dos trabalhadores
Ter como companheiro de escritório um animal doméstico, nomeadamente o cão, pode trazer benefícios evidentes para o bem-estar e produtividade dos funcionários em empresas que criam as condições ideais para acolherem animais. Com o Professor Miguel Pina e Cunha avaliamos os resultados de um estudo qupor Jorge Andrade -
Dieta low FODMAP, um salva-vidas no mar revolto dos distúrbios digestivos
Não é uma dieta para a vida, antes temporária, com o intuito de disciplinar problemas digestivos, entre eles a tão comum Síndrome do Intestino Irritável. Joana Oliveira, aborda a dieta FODMAP no seu livro de estreia. Conversámos com a autora sobre incompatibilidades alimentares e as razões para segupor Jorge Andrade -
A independência financeira não é um sonho, antes uma meta. Como a alcançar de acordo com a especialista Susana Rosa
Ganhar, poupar e investir para conquistar a independência financeira são questões que ocupam a análise de Susana Rosa, especialista e consultora em finanças pessoais. A também autora do livro “Economisses”, lançou um manual para “mulheres que querem ser financeiramente independentes”. Mote para a copor Jorge Andrade -
Para lá dos likes. As redes sociais como ferramenta geradora de negócio. Conselhos e alertas de um especialista
Mais do que uma questão de gestão de egos através de likes, as redes sociais são uma potente ferramenta para gerar negócio. Com Luciano Larrossa, especialista em anúncios nas redes sociais, compreendemos como as podemos tornar aliadas nas vendas na internet. Uma conversa para nos fazer compreender qpor Jorge Andrade -
COVID-19: Anatomia de um ano que abalou a restauração nacional
Em março de 2020, Portugal percebeu que o que começara, meses antes, como uma notícia distante, a Oriente, sobre um novo tipo de coronavírus, avançara inexorável até às margens do Atlântico. Encerrar, confinar, distanciar, ganharam a força de palavras de ordem. A restauração, com a sua natureza convpor Jorge Andrade -
Choro, birras e stresse à mesa quem os quer? Educar as crianças para a alimentação com Filipa Sommerfeldt Fernandes
Entender que a comida não é moeda de troca, não obrigar a comer e evitar mostrar preocupação ou importância face ao facto dos mais pequenos recusarem os alimentos que têm no prato, estão entre os princípios que Filipa Sommerfeldt Fernandes defende no seu plano para (re)educar a mesa das crianças. Apor Jorge Andrade -
Perdeu o controlo sobre o orçamento doméstico? Kakebo, o método japonês para gerir a poupança
Controla as suas despesas? Sabe como se escoa o seu orçamento mensal? Consegue poupar? Três, entre as perguntas inerentes à economia doméstica e que, no Japão, encontram resposta numa ferramenta, o guia Kakebo. Em Portugal, Ana Bravo, consultora e formadora, fez do Kakebo um livro/agenda. Em entrevipor Jorge Andrade -
Chocolate de leite ou chocolate negro, qual escolher? Nos alimentos, os bons também podem ser vilões
Bacalhau seco face ao fresco, sardinha frente à cavala e chocolate negro em duelo com o de leite. Não há alimentos iguais e, por vezes, as aparências enganam. A sublinhar estes factos, está o nutricionista João Rodrigues. Em entrevista, o autor do livro “Duelos de Alimentos”, derruba mitos, como o dpor Jorge Andrade -
Compostagem: Transformar numa nova vida o precioso "lixo" do nosso quotidiano
Ver nos resíduos orgânicos não apenas lixo, antes um recurso valioso, é caminho para iniciarmos um projeto de compostagem. Cascas, borras de café, chá, papel, folhas secas, terão uma nova vida, como fertilizante natural. Um caminho que empreendemos nesta conversa com Eunice Maia, praticante e divulgpor Jorge Andrade -
“A Macrobiótica é a ferramenta de gestão da saúde mais eficaz que conheço”- Sónia Dias, consultora de macrobiótica
Encarar a Macrobiótica apenas como uma dieta alimentar é redutor. Para Sónia Dias, autora do “Livro base da Macrobiótica”, trata-se, aqui, de olhar para a “ferramenta de gestão da saúde mais eficaz que conheço porque toca todos os aspetos da vida”, como sublinha em entrevista. Um contributo para alipor Jorge Andrade -
“Não podemos exigir à criança que coma sopa, quando ninguém mais o faz em casa” – nutricionista Rita Cruz de Sousa
Vivemos na sociedade da informação. Contudo, há que “separar o trigo do joio”. Mais, quando tratamos da alimentação na infância e juventude. Para derrubar mitos e implementar rotinas saudáveis à mesa (e não só), a nutricionista Rita Cruz de Sousa dá aos escaparates o livro “Comer bem para crescer mepor Jorge Andrade -
“Se o trabalho não traz desafios todos os dias está morto” - Cassiana Tavares, Psicóloga do Trabalho
O trabalho deve dar-nos propósito e um papel na sociedade”. A frase da Psicóloga do Trabalho Cassiana Tavares dá-nos mote para refletirmos sobre os desafios que se colocam às carreiras profissionais neste início do século XXI. O teletrabalho, os porquês para mantermos uma atividade que não nos trazpor Jorge Andrade -
Como gerir a nossa saúde emocional numa crise? Maria Palha encontrou resposta nas crianças de 13 países
Centenas de entrevistas a crianças de 13 países, muitas em contextos de vida duríssimos, ajudaram a psicóloga clínica Maria Palha a encontrar respostas para estratégias que nos tornem emocionalmente mais saudáveis. Caminhos que podem ser um bálsamo em momentos de forte carga emocional como o que vivpor Jorge Andrade -
Gordo, magro, vegetal, sem lactose. Há vantagens em ingerir este ou aquele tipo de leite?
Com a nutricionista Cláudia Viegas viajamos ao mundo do leite, o gordo, meio gordo e magro, para perceber que, entre eles, no que respeita às vantagens no consumo, não há tantas diferenças como podemos julgar.por Jorge Andrade -
Porque deixámos de escutar os outros? Jornalista visitou cinco continentes para encontrar a resposta
Kate Murphy, norte-americana, jornalista, visitou cinco continentes, falou com centenas de profissionais de diferentes áreas, incluindo negociadores de reféns do FBI. Kate levava um objetivo para este seu périplo: perceber em que ponto da nossa história comum deixámos de ouvir o próximo e como podempor Jorge Andrade -
Como explicar o sofrimento animal às crianças? Ruby Roth fá-lo através da escrita e ilustração
Como explicar a uma criança de seis anos o sofrimento que a indústria da produção animal inflige a seres vivos que, connosco, partilham o planeta? “Simplesmente dizer a verdade”, revela-nos a norte-americana Ruby Roth. A escritora, ilustradora, ativista da causa animal, aborda o veganismo nos seuspor Jorge Andrade -
Há Zunzum em Lisboa e a culpa é da chefe de cozinha Marlene Vieira
Marlene Vieira tem restaurante novo. Em agosto deste ano, a chefe de cozinha rasteirou a pandemia e abriu a sua nova casa de comeres à beira Tejo. Na Lisboa histórica nasceu o Zunzum Gastrobar. O ingrediente é 100% português. As técnicas de confeção e as receitas fazem justiça ao nome do restaurantepor Jorge Andrade -
Como fazer as cremosas Trouxas de Azeitão?
São singelas nos ingredientes estas “meninas”, com os seus ovos, farinha, açúcar e fermento. Mas pedem-nos paciência. Aquela que traz Nuno Gil, o doceiro que nos prepara estas Trouxas de Azeitão, preferindo assim chamá-las face ao uso mais comum, o de Tortas de Azeitão. Fá-las com carinho e mão conhpor Jorge Andrade -
“O vírus colocou a nu a essência da humanidade do início do século XXI: redes sociais, clivagens e papel higiénico” - Eduardo Madeira
Após um ano de escrita e com o “cabelo e a barba de um Rasputine”, o cómico, autor e ator Eduardo Madeira entregou aos escaparates o seu mais recente livro. “O Infame Dicionário Cómico de Língua Portuguesa” faz périplo ao hemisfério feliz de palavras como abelhudo, chafurdar, lambuças e naftalina. “por Jorge Andrade -
O que nos torna bons influenciadores digitais? Trabalho, talento, criatividade, genuinidade - Miguel Raposo, consultor de Marketing de Influência
Influenciar é palavra que nos dias que correm arrasta conceitos como conquistar seguidores, criar empatia e alcançar o Santo Graal do digital, triunfar nas redes sociais. Miguel Raposo, consultor de Marketing de Influência, traz a esta conversa as respostas a muitas perguntas colocadas pelos influenpor Jorge Andrade -
Bitoques, fermentações e tarântulas. Nada escapa ao prato e à escrita de Ricardo Dias Felner, “o homem que comia tudo”
Se há certeza inabalável neste nosso mundo é a de que precisamos de comer. Ao facto, juntamos-lhe inventiva, criatividade e muito engenho. Sobre a comida elaboramos, discutimos, aprimoramos, e nunca descansamos. Ricardo Dias Felner, jornalista e crítico gastronómico, cai numa categoria muito especiapor Jorge Andrade