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O continente gastronómico chamado Açores mereceu a Rúben Correia uma carta de amor
Antes de o ver como o objeto livro, Rúben Correia, autor de “Comer à Moda dos Açores”, afirma-o como uma “carta de amor” à sua terra. Nove ilhas atlânticas que são um continente, porque grandes na diversidade e tradições alimentares. Comer é mais do que levar à mesa. É a origem, são os rituais e trapor Jorge Andrade -
Amália inspira primeiro livro de Carminho: “Quero deixar às crianças a determinação de uma pessoa que nunca desistiu”
Em julho próximo, celebramos os cem anos sobre o nascimento de Amália Rodrigues. A recordar-nos esta figura maior, a fadista Carminho oferece aos escaparates nacionais o livro “Amália, já sei quem és”. Pretexto para uma conversa com a cantora e compositora que, no seu livro de estreia, tece o textopor Jorge Andrade -
Dia da Gastronomia Sustentável: “Antes de pensarmos em produzir mais, devemos pensar em exigir menos do planeta Terra”
A responsabilidade ambiental, social e económica, caminham a par da gastronomia sustentável, facto recordado pela ONU todos os 18 de junho. Que sustentabilidade podemos ter num mundo sobre-explorado, com sete mil milhões de seres humanos para alimentar e com uma agricultura e pesca intensivas? Trêspor Jorge Andrade -
Compostagem: Transformar numa nova vida o precioso "lixo" do nosso quotidiano
Ver nos resíduos orgânicos não apenas lixo, antes um recurso valioso, é caminho para iniciarmos um projeto de compostagem. Cascas, borras de café, chá, papel, folhas secas, terão uma nova vida, como fertilizante natural. Um caminho que empreendemos nesta conversa com Eunice Maia, praticante e divulgpor Jorge Andrade -
Dos butaneses com paixão benfiquista, à nossa rainha “má”. Crónicas de “encontros e encontrões de Portugal no mundo"
Que a portuguesa Catarina de Bragança introduziu o hábito do chá das cinco em Inglaterra não é novidade. Mas, que o primeiro carteiro no Canadá foi luso ou que na Dinamarca subsiste a fama de uma rainha “má” nossa antepassada, já causará espanto. O jornalista Leonídio Ferreira conta-nos em livro maipor Jorge Andrade -
“Não há planeta B, mas consumimos como se o amanhã não existisse” - ambientalista Carmen Lima
Consumimos desenfreadamente. Depois, descartamos ao mesmo ritmo. Não reutilizamos e desperdiçamos. Fazemo-lo como se houvesse uma separação física entre a nossa ação e o impacto no ambiente. Para nos aproximar de uma vida mais sustentável, a ambientalista Carmen Lima entregou aos escaparates o livropor Jorge Andrade -
“Não há vantagem em ingerirmos leite magro se de seguida consumirmos um bife”, sublinha nutricionista
Gordo, magro, vegetal, de origem animal, de crescimento, sem lactose. O dicionário nutricional do leite tem muito assunto. A 1 de junho celebra-se o dia mundial deste alimento primeiro na nossa dieta. Pretexto para uma conversa com a nutricionista Cláudia Viegas.por Jorge Andrade -
Chocolate de leite ou chocolate negro, qual escolher? Nos alimentos, os bons também podem ser vilões
Bacalhau seco face ao fresco, sardinha frente à cavala e chocolate negro em duelo com o de leite. Não há alimentos iguais e, por vezes, as aparências enganam. A sublinhar estes factos, está o nutricionista João Rodrigues. Em entrevista, o autor do livro “Duelos de Alimentos”, derruba mitos, como o dpor Jorge Andrade -
Como gerir a nossa saúde emocional numa crise? Maria Palha encontrou resposta nas crianças de 13 países
Centenas de entrevistas a crianças de 13 países, muitas em contextos de vida duríssimos, ajudaram a psicóloga clínica Maria Palha a encontrar respostas para estratégias que nos tornem emocionalmente mais saudáveis. Caminhos que podem ser um bálsamo em momentos de forte carga emocional como o que vivpor Jorge Andrade -
Biólogo, professor, fotojornalista. A aventura de Jorge Nunes há 20 anos a descobrir o Portugal natural
À infância recua o seu afeto pela natureza. Na fotografia viu a possibilidade de fixar para a posteridade a maravilha do nosso Portugal natural. Na Biologia, Jorge Nunes fundamenta as suas observações de campo. Nesta conversa com o SAPO Lifestyle, o autor do livro “Descobrir Portugal Natural - Da sepor Jorge Andrade -
Como é voltar a um restaurante? Não complicar, respeitar e fruir. Fizemo-lo na companhia de Vítor Sobral
Desde 1 de maio atravessamos novas fronteiras. A 18 deste mês, ultrapassámos o limiar que nos separava dos restaurantes, neste mundo tomado pela COVID-19. Uma reabertura que acompanhamos na Peixaria da Esquina, em Lisboa, com um anfitrião, o chefe de cozinha e empresário Vítor Sobral. Não lhe faltapor Jorge Andrade -
Após mais de 30 dietas de emagrecimento Caroline, disse-lhes: “que se lixem”
Comer devia ser fácil. Em teoria, sim. A prática não se revela tão linear. Após dezenas de dietas de perda de peso, a norte-americana Caroline Dooner disse-lhes “que se lixem” e terminou um ciclo de restrições, obsessões por comida. Ao SAPO Lifestyle conta como travou o inimigo.por Jorge Andrade -
Simpósio pensa presente e futuro da restauração. “Isto foi uma verdadeira bomba que caiu”
“Na guerra ou se vence ou se é vencido”. No caso vertente, a COVID-19 é uma “guerra” que nenhum empresário da restauração quereria travar, face à desproporção de forças. Três cozinheiros e empresários portugueses juntaram-se à conversa. Alexandre Silva, Hugo Silva e Vasco Coelho dos Santos, na primepor Jorge Andrade -
Nos restaurantes há o antes e o depois COVID-19. Responsabilidade de todos nós terá de ser novo normal
A 18 de maio voltaremos aos restaurantes. Um regresso com uma realidade diferente. Também na restauração, há um antes e um depois COVID-19. Sobre este facto, o SAPO Lifestyle conversou com Susete Estrela, engenheira alimentar. As regras de higiene e segurança existem, cumpre-nos aplicá-las em defesapor Jorge Andrade -
Nutricionista Sandra Gomes Silva: “Vivemos uma situação complexa, que gera mais ansiedade e, daí, mais fome emocional”
Notícias falsas e desinformação ligadas à alimentação, não são conselheiros fiáveis quando o objetivo é melhorar hábitos. Atenta, a nutricionista Sandra Gomes Silva, vegetariana, desmistifica-nos esta dieta alimentar. Processados, não, e nem tudo o que associamos a uma dieta essencial tem de estarpor Jorge Andrade -
Como fazer as cremosas Trouxas de Azeitão?
São singelas nos ingredientes estas “meninas”, com os seus ovos, farinha, açúcar e fermento. Mas pedem-nos paciência. Aquela que traz Nuno Gil, o doceiro que nos prepara estas Trouxas de Azeitão (prefere o termo a Tortas de Azeitão). Fá-las com carinho e mão conhecedora.por Jorge Andrade -
Nutricionista Ana Bravo: “É urgente a consciência alimentar, mas não neste fundamentalismo que escraviza as pessoas”
A busca do tempo perdido, ou daquele que desperdiçamos, traz a nutricionista Ana Bravo a um novo diálogo com os leitores. No seu mais recente livro, a autora propõe-nos um reencontro com a comida boa, com coração, mas também consciência. Tudo sem radicalismos à mesa.por Jorge Andrade -
O novo rosto sorridente da bolota portuguesa
Portugal desperdiça a sua bolota, produto proveniente de um dos sistemas agrícolas de maior sucesso à escala mundial, o Montado. No Alentejo, em Arraiolos, conhecemos uma história de empreendedorismo em torno do fruto seco da azinheira. Teresa Rita Barrocas é a imagem sorridente da nova vida da bolopor Jorge Andrade -
No Caffè di Marzano, a homenagem a um tio-avô italiano deu lugar a casa de comeres no coração lisboeta
Fazendo justiça ao gosto mediterrânico por uma mesa prolongada, o Caffè di Marzano, em Lisboa, não desarma a ementa desde a aurora ao sol posto. O espaço, inspirado nos sabores de Itália, propõe-nos dos pequenos-almoços de travo internacional, a almoços de comeres transalpinos e a serões embalados ppor Jorge Andrade -
Com ostras, linguado e perdiz chegou à mesa do Egoísta um banquete do século XVIII
O ano: 1777. A protagonista: D. Maria I e a sua aclamação como rainha de Portugal. O restaurante Egoísta, na Póvoa do Varzim, cumpriu mais um, o quinto, de dez jantares com história. Na ementa do chefe Hermínio Costa, recuámos mais de dois séculos. A viagem aos comeres do passado regressa em março ipor Jorge Andrade -
“Consumimos de mais. Descartamos de mais. Não se trata já de crescer, mas de sobreviver”. Eunice Maia, o rosto do “Desafio Zero”
Eunice Maia é o rosto que associamos à mercearia biológica Maria Granel. Uma entre inúmeras atividades da empreendedora que soube fazer o seu autorretrato, libertando-se “do consumo excessivo e irresponsável”, para agarrar o conceito de “zero waste".por Jorge Andrade -
Calor mexicano à mesa do Cais do Sodré
Em 2018, Lisboa recebia o Coyo Taco, restaurante inspirado na street food mexicana. Ano e meio volvido, abriu portas o irmão mais novo deste conceito nascido em Miami pela mão de três empreendedores. O jovem Coyo Taco é fresco, atrevido, embora sem esquecer os clássicos de mesa que fazem a cozinha cpor Jorge Andrade -
Como se faz a boa Fogaça de Palmela? Desvendamos-lhe os segredos com o doceiro Nuno Gil
Em Palmela recupera-se atualmente uma tradição local, a da Bênção das Fogaças. Associado à devoção local a Santo Amaro, este bolo com uma base de massa de pão, pede luta sobre a bancada, mas traz recompensa. O resultado é aromático, de paladar rico e textura a pedir trinca. Com o doceiro Nuno Gil appor Jorge Andrade