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Dietas: “Tal como na nossa vida, não devemos ser radicais” - nutricionista Pedro Queiroz
Pedro Queiroz, nutricionista, desfaz mitos sobre as dietas de emagrecimento e os radicalismos alimentares. Há que, de acordo com o autor, encontrar as melhores combinações de alimentos para cada caso e para perdas de peso em zonas específicas do corppor Jorge Andrade -
Colares: Casal de Santa Maria e a história do barão que se tornou produtor de vinhos aos 96 anos
Há histórias que não precisam de um bom ficcionista para serem engendradas. Basta viver, muito. Foi o que fez o barão Bodo von Bruemmer. Faleceu aos 105 anos. Já é obra, mas não chega para contar a história. Aos 96 anos começou a produzir vinho em Copor Jorge Andrade -
Algarve: O Czar, a casta quase perdida e os vinhos salinos, este é o mundo do sommelier Nuno Pires
Rumamos a sul, ao cálido sotavento algarvio. Sentamo-nos à mesa do restaurante Vistas e deixamo-nos enlear numa viagem de harmonia entre a mesa do chefe executivo Albano Lourenço e as sugestões vínicas de uma figura singular. Nuno Pires é o sommelierpor Jorge Andrade -
Lisboa: El Gordo é casa de carta bem nutrida onde cabe Argentina, Brasil e Portugal
Dirá o leitor, verão, futebol e boa comida é a tríplice aliança para a felicidade. Sem dúvida. Assim aconteceu na nossa visita ao restaurante El Gordo, em Lisboa, em dia de Seleção Nacional. Empate no jogo e uma vitória à mesa com Brasil, Argentina epor Jorge Andrade -
Crianças: Chefe Joana Byscaia explica-nos como tornar a comida uma diversão
Envolver os pequeninos na confeção dos alimentos, educá-los para o sabor e para o conhecimento dos alimentos, encontrar de forma criativa substitutos para o açúcar. A chefe Joana Byscaia indica alguns caminhos para conjugarmos comida com crianças.por Jorge Andrade -
O Mosteiro, a Marmelada Branca e o manuscrito perdido. Esta história dá um filme dos bons
Esta é a narrativa da demanda de uma historiadora, Maria Máxima Vaz, pelas doces memórias do Mosteiro de Odivelas. Se lhe falarmos de manuscritos perdidos, de `campanhas eleitorais` de abadessas, de claras para branquear hábitos talvez não lhe diga mpor Jorge Andrade -
Casa Lisboa de nome, porque nos comeres é Portugal da cabeça aos pés
Dá para petiscar, dá para nos espraiarmos numa refeição bem sustida e para nos reencontrarmos com a nossa memória gustativa. A nova Casa Lisboa do chefe Luís Gaspar é lugar para, sem sairmos da mesma mesa, viajarmos de extremo a extremos de Portugal.por Jorge Andrade -
Em defesa da alheira portuguesa, não a frite, nem lhe corte a pele
A alheira não se frita, não acompanha batata frita, não leva corte e pede tempo de forno, pelo menos 40 minutos. O transmontano apaixonado por cozinha e formador Rodrigo Meneses, derruba ideias feitas sobre este enchido secular.por Jorge Andrade -
Fomos ao Rock In Rio em dia de James e The Killers e…fomos para comer
Em tarde de chuva estival, o grupo britânico James subiu ao palco no Rock In Rio. Tocou com competência. Mas, desengane-se caro leitor, o artigo não é sobre música. Aqui a toada é outra e enquanto Tim Booth lançava as suas paisagens sonoras, metíamospor Jorge Andrade -
Lisboa: Há uma apetitosa e muito bem contada história de verão no restaurante Ânfora
Com a nova carta de verão do Ânfora, em Lisboa, a chefe de cozinha Vera Silva corrobora a mesa que há perto de um ano apresenta no restaurante do hotel Palácio do Governador, em Belém. Um périplo por comeres lusos e com os temperos da sazonalidade epor Jorge Andrade -
Lisboa: No Mercado da Ribeira há agora massa mimada e esta dá boas pizas
Ao terceiro espaço na capital, a ZeroZero faz prova de que tamanho não é competência. Ou melhor, de que 16 metros quadrados de área são espaço suficiente para produzir e dar a provar um bom elenco de pizas. Isto sem omitir, sequer, o robusto forno apor Jorge Andrade -
A terapeuta Alexandra Vasconcelos e o seu “Segredo para se manter jovem e saudável”
Comemos mal, vivemos em ambientes poluídos e stressantes. Alexandra Vasconcelos, farmacêutica e terapeuta aponta uma vida alternativa, capaz de retardar o envelhecimento. “O mais importante é cuidarmo-nos por dentro e, depois, eventualmente retocar apor Jorge Andrade -
Estoril: É carne, é peixe e muito mais o brunch de domingo do Lobby Lounge
Quis a história alimentar fazer do brunch um “não é carne nem é peixe”, antes o casamento entre os dois. Para um tira-teimas da amplitude gustativa do brunch de domingo do Lobby Lounge do Intercontinental Hotel Estoril, sentamo-nos à mesa, frente aopor Jorge Andrade -
Évora: É Divinus o que o chefe Hugo Silva engendrou para a mesa deste verão
Volvido perto de um ano sobre a apresentação de Hugo Silva frente à exigente cozinha do Convento do Espinheiro, Hotel & Spa, vamos encontrar uma carta de primavera/verão madura e eclética no restaurante da unidade, o Divinus. Amadurecida porque consipor Jorge Andrade -
Numa manhã cálida, um adoçar de boca com Rebuçados da Régua
São da Régua, à beira Douro, labor de há muitos anos, com registos já em 1930. Foram subsistência de muitas mulheres e, ainda hoje, os podemos provar e adquirir, os Rebuçados, batizados na cidade nortenha. Neste caso, uma conversa com uma rebuçadeirapor Jorge Andrade -
Dieta Alcalina: “Uma alimentação saudável é mais do que ingerir um bife grelhado com salada”
A propósito do livro “As Receitas do Fator pH” conversamos com a autora, a nutricionista Rita Boavida. Uma obra que nos sugere uma mudança alimentar. Reduzir a dieta acidificante, optando por alimentos alcalinos permitirá eliminar as toxinas, reforçapor Jorge Andrade -
Cuba: Esta cozinha tem arte, carisma e uma generosa dose de tempero tropical
São ambos artistas plásticos, nascidos em Cuba, radicados em Portugal. Niurka Bou e Raonel são, também, apaixonados pelos comeres do seu país natal e confessos admiradores de Portugal. Sentamo-nos com este casal à mesa, no restaurante Bistrô & Tapas,por Jorge Andrade -
Em breve vamos poder provar em Setúbal o Pastel de Choco
Que Setúbal é terra de peixe é verdade inquestionável. Que na cidade à beira Sado é prato afamado o Choco Frito, também não tem oposição. Fazendo justiça a esta realidade, Nuno Gil, doceiro, criou o primeiro Pastel de Choco. E não é que lhe saiu muitpor Jorge Andrade -
Miguel Torga e a sentida viagem alimentar ao homem no seu “Reino Maravilhoso”
Ficcionista, poeta, ensaísta, Miguel Torga, figura maior do século XX, não se acomoda a simples catalogações. O também médico, transmontano de raiz, é em “Sabores da Mesa na Obra de Miguel Torga”, abordado numa dimensão alimentar. Comer como culturapor Jorge Andrade -
Lisboa: Neste MAR navegamos sem enjoos à boleia de uma carta segura
“Há mar e mar há…”. Não, não façamos a entrada por esta via, embora não fosse a despropósito dizer que neste MAR "há ir e voltar". Visitámos a nova mariscaria do Parque das Nações, em Lisboa, e após duas horas de navegação pela carta saímos sem enjoopor Jorge Andrade -
“A pastelaria é muito mais do que um bolo, acarreta uma memória afetiva” – Rita Nascimento
Esta é uma conversa onde os nossos tão queridos bolos de pastelaria são mimados. Ao terceiro livro, a chefe de pastelaria Rita Nascimento, traz-nos um guia motivador para produzirmos em casa a Bola de Berlim, o Bolo de Arroz, o Queque, a Pirâmide, opor Jorge Andrade -
Lisboa: Otto, o italiano charmoso com boas mãos para a cozinha
O Otto - Pizza Al Mercato assume-se como um restaurante de cozinha de autor, com atenção ao produto, charme e um carinho especial pelo número oito. Tudo na carta chega em oito sugestões. Há uma razão que se prende com o infinito. O Sapo Lifestyle vispor Jorge Andrade -
Na bancada para aprender a produzir um camarão “cabelo de anjo” e uma pescada em modo asiático
Não, este não é um encontro improvável. São os dois ingredientes protagonistas de uma aula de cozinha pela mão do chefe Miguel Mesquita. Estivemos presentes e contamos ao pormenor como pode preparar um Miolo de camarão crocante com 3 molhos e uns Medpor Jorge Andrade