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Mousse de chocolate caseira
Gastronomia Contemporânea
Internacional
Tipo de prato Doces
Tempo Dificuldade Doses 6 -
- J.M.A ·
Massa para pizza
Gastronomia Contemporânea
Tipo de prato Pães e Pizzas
Tempo Dificuldade Doses 8 - J.M.A ·
Pão de forma de centeio
Gastronomia Contemporânea
Tipo de prato Pães e Pizzas
Tempo Dificuldade Doses 2 - J.M.A ·
Os dónutes mais saudáveis deste verão, com chocolate e maca
Gastronomia Contemporânea
Tipo de prato Comer com o Coração
Doces
Sobremesa
Tempo Dificuldade Doses 12
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O poder dos microscópios na descoberta de um mundo monstruoso que nos rodeia
Há um mundo habitado por criaturas de pesadelo que nos rodeia. Dia e noite, connosco convivem desde sempre. A olho nu não passam de pontos ínfimos, ou mesmo invisíveis à observação. Mas, uma nova geração de microscópios resgata estas criaturas para o -
A Destila do Medronho no Algarve, um saber dos aguardenteiros
Produzir medronho é sabedoria antiga, partilhada no secretismo das gentes algarvias. Um preceito que começa pela apanha do fruto que torna doce e saborosa a aguardente. Esta destila dois meses em potes de 200 litros. Isto num processo onde todos os g -
O tempo está tristonho? Anime-se, temos 4 bolos de chocolate que são uma alegria
“Tristezas não pagam dívidas”, diz-nos o ditado. Porque também não queremos que um céu a ameaçar chuva lhe estrague o dia, deixamos-lhe quatro bolos de chocolate que são uma alegria a cada garfada. -
Frescos ou degradados? Os alimentos de uma fotógrafa canadiana encerram um mistério
Ao contemplarmos as fotografias de alimentos da canadiana Anne Mason-Hoerter sentimos algum incómodo. São belas, mas deixam-nos reticências. Há razão para tal. O que na realidade vemos são 50 imagens sobrepostas. O mesmo alimento no seu estado fresco -
No Porto, vamos ter 11 dias de festival para provar dezenas de Francesinhas
Uma das combinações gastronómicas mais felizes, prepara-se para regressar, em jeito de festival, à baixa do Porto. De 26 de setembro a 6 de outubro, há dezenas de francesinhas para degustar, assim como muitos petiscos. A Francesinha na Baixa chegará -
9 alimentos que nos dizem "perigo de morte" mas que levamos à mesa
Um peixe com um veneno mil vezes mais poderoso do que o cianeto, um fruto que provoca a doença do vómito, amêijoas que se alimentam de vírus e bactérias. Poderíamos achar que estes petiscos estão longe das ementas humanas. Engano, há quem não os disp -
Outubro na Academia Time Out workshops com chefes de renome e cozinhas do mundo
O workshop “Chef de Mercado”, com Miguel Castro e Silva e um novo formato de workshops, com o “Brunch Vegetariano”, integram a agenda de outubro da Academia Time Out, em Lisboa. As “Cozinhas do Mundo” voltam a proporcionar aprendizagem com a gastrono -
Comeu um pastel de nata? Vai ter de caminhar 50 minutos para o “queimar”
Diz a voz popular, “um segundo na boca e uma vida nas coxas”. Na realidade, com algum exercício podemos dar a volta ao adágio. Mas, “vamos ter de suar as estopinhas” depois de um pastel de nata ou de um queque. -
Em Lisboa, “10 dias, 10 pratos, 10 euros”, a iniciativa que nos dá a provar as cozinhas dos Açores e da Madeira
De 25 de setembro a 6 de outubro, o Restaurante Bistrô &Tapas, do hotel Tryp Lisboa Oriente, celebra a Semana Gastronómica das ilhas dos Açores e da Madeira. -
Jantar e Master Class no restaurante Sala de Corte chegam com mensagem: “Esta Carne que eu Amo”
Na abertura de mais uma Lisbon Food Week, a 26 de setembro, o restaurante Sala de Corte lança a terceira edição da iniciativa “Esta Carne que eu Amo”. O jantar será antecedido de uma Master Class. -
Rota de Tapas traz petisco e cerveja a 3 euros em 178 restaurantes
A partir de 26 de setembro e até 13 de outubro, a Rota de Tapas está de regresso a nove cidades portuguesas. Nesta 14ª edição participam 178 restaurantes de norte a sul do país. -
“Um bom pão é autêntico, tem de ser feito com tempo, com mãos, não é um processo industrial”
Um bom pão pede tempo, fermentações pacientes, mãos na massa, sentindo-lhe a textura, a firmeza, antevendo o produto final. Ângela Silva é cultura de bons pães. E deles fala com uma paixão proporcional à dedicação que entrega à marca que criou, a Mio -
Macaron, o biscoito que pede mãos de artesão, paciência de monge e disciplina militar
É estaladiço por fora, húmido e delicado no seu interior e com um delicioso rebordo de creme em torno, a que se chama saia. O Macaron, que a França tornou numa arte maior, é peça frágil de pastelaria. Diríamos mesmo volúvel. Aprenda a confecioná-lo e -
Enóphilo Wine Fest regressa ao Porto e traz provas “Velhíssimas” e “Às Cegas”
O Enóphilo Wine Fest está de regresso ao Porto a 16 de novembro para aquela que será a sua quarta edição na cidade. No mesmo espaço estarão à prova mais de 300 vinhos. Não faltarão as provas comentadas -
O pastel de nata chegou aos gelados para celebrar a portugalidade
Para comemorar um quarto de século em Portugal, a Häagen-Dazs acaba de lançar, nas suas geladarias, um gelado com sabor bem nacional, o pastel de nata. -
A nossa amiga batata em 14 histórias, curiosidades e outras tantas receitas
De A a Z podemos percorrer a história e curiosidades do mundo da batata em 14 factos. Um périplo que vai do singular cheiro da batata, às suas peripécias geográficas e superstições. -
Comemos muita carne. Por isso, pela nossa saúde e pela do planeta, nasceu um “Setembro Sem Carne”
Os portugueses estão, este mês de setembro, a serem desafiados na sua criatividade à mesa. Um coletivo de 15 figuras ligadas à nutrição e culinária lançaram o “Setembro Sem Carne”. Uma iniciativa que não aponta medidas radicais, “antes, aprender como -
Seria capaz de comer este inseto? Duas fotógrafas italianas acreditam que sim
Mais de dois mil milhões de pessoas, em todo o mundo, incluem algum tipo de inseto na sua alimentação. Estima-se que perto de duas mil espécies sejam comestíveis. Duas fotógrafas, lançaram um projeto para alertar para esta dieta alternativa, antevend -
No restaurante U.M.I. a cozinha japonesa é servida em degustação livre
O restaurante de gastronomia japonesa U.M.I, recentemente inaugurado no Parque das Nações, em Lisboa, apresentar um menu de degustação livre. Pelas mãos do chefe de cozinha José Alves, chega à mesa uma seleção de peças de sushi confecionado no moment -
A Cerveja em Lisboa está de volta e dá-nos música em concerto
A Cerveja em Lisboa regressa ao Campo Pequeno com a sua terceira edição entre os dias 3 e 6 de outubro. A festa com centenas de referências cervejeiras, conta este ano com uma festa com um apetecível cartaz musical. -
Antes de ir à churrasqueira, espreite estas receitas de frango assado. Vai querer assá-lo em casa
Frango assado tem técnica. Também tem de ter sabor. Estas cinco receitas respeitam estes requisitos. Mais, são fáceis de fazer e toda a família vai agradecer o dia em que decidiu não ir, de novo, à churrasqueira. -
Na amazónia venezuelana nasce um gin em parceria com as comunidades indígenas
Na floresta amazónica venezuelana nasce um gin que resulta do trabalho entre os mestres destiladores, as comunidades indígenas da região e vários compromissos. Um deles, “assegurar a reflorestação do território” -
Era uma vez...as surpreendentes histórias dos avós dos nossos equipamentos de cozinha
A eletricidade mudou o mundo, o vapor, já o havia transformado. E com estas duas invenções, maiores no percurso humano, uma corte de novos utensílios de cozinha apareceu. A chaleira elétrica, a torradeira, a panela de pressão, surpreendem-nos. Já são -
Casal Mistério organiza nova edição do BrunchVilla e dá-nos brinner
Depois de em 2018 estrearem a sua feira dos brunchs em Lisboa, mais precisamente em Marvila, o Casal Mistério ruma este outubro ao norte e promete festa idêntica no Porto, a 12 e 13 de outubro. Para já há uma novidade, a introdução dos brinner.