Artigos
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Cervejaria portuense e comboio gourmet português nomeados para o “The World Restaurant Awards”
A 18 de fevereiro próximo a cidade de Paris vai acolher a primeira edição de entrega dos prémios “The World Restaurant Awards”. Portugal tem dois finalistas em disputa, a par com concorrentes de todo o mundo. A portuense Cervejaria Gazela que conquis -
Na Madeira, “Food & Wine Experience” vai juntar todos os chefes de cozinha da cadeia hoteleira Savoy
O design hotel Savoy Saccharum, na Madeira, está a preparar uma viagem pelo mundo da gastronomia e da degustação. Marcado para 9 de fevereiro, o evento “Food & Wine Experience”, conta com a assinatura de todos os chefes de cozinha a trabalhar para a -
Manteiga muito amarelinha é boa e o azeite dá ótimas frituras. Mitos que não vão melhorar os seus pratos
O champanhe é bom, as ervas aromáticas são excelentes, o azeite extra virgem uma maravilha. Mas, será que usando estes alimentos incorretamente na cozinha lhes estamos a acrescentar valor? A resposta parece ser um não. -
Em Loulé chamam-lhe “o evento mais guloso do ano”. Será porque tem chocolate?
Em Loulé, no Algarve, apelidam-no como “o evento mais guloso do ano”. A Feira do Chocolate realiza-se no Mercado de Loulé de 9 a 17 de fevereiro e promete a habitual animação, o que inclui muita alegria doce para as papilas gustativas. -
De Bilbao para Viseu, espanhol Josean Alija traz a Portugal a sua cozinha com estrela Michelin
No âmbito do ciclo gastronómico “Chefs a Lemos”, o chefe de cozinha espanhol Josean Alija, do restaurante Nerua, com uma estrela Michelin, vem a Portugal para cozinhar com o chefe Diogo Rocha. Um encontro a 9 de fevereiro no restaurante Mesa de Lemos -
Hummusbar, o novo restaurante de Lisboa mostra-nos como é “sexy” comer leguminosas
É com grão-de-bico que a cadeia húngara de restaurantes, a Hummusbar promete conquistar o palato português. O primeiro estabelecimento da marca em Portugal deixa-nos uma mensagem: “Vamos esquecer tudo o que já sabíamos sobre húmus”, e inclui-o no pão -
“Gourmet, de tão usado, banalizou-se e hoje traduz muitas realidades sem qualquer interesse”
Sem rodeios e ´rodriguinhos`, o crítico gastronómico Fortunato da Câmara, desconstrói nesta conversa todas as ideias feitas, banalidades e modismos que hoje em dia se colam à palavra Gourmet. Tudo o parece ser, quando na realidade, a palavra, mãe de -
12 dicas para bem tratar a batata, uma rainha nascida na América do Sul
Esperou a Europa até ao século XVI para descobrir o sabor da Batata. Um tubérculo rico em amido, proveniente da planta herbácea originária da América do Sul, mais concretamente das margens do Lago Titicaca. Quinhentos anos de experiência culinária en -
São quentinhas e aconchegantes estas 5 receitas de bolachas caseiras
Não há argumento contra que abale o prazer de nos deleitarmos com reconfortantes bolachas caseiras. Trincá-las ainda quentes, acabadas de sair do forno, traz-nos conforto. Mais, se as acompanharmos de um chá ou café fumegantes. -
Galimberti prometeu à sua avó e cumpriu. Viajou por 50 países e fotografou a cozinha de carinho das avós
Quando Gabriele Galimberti, fotógrafo italiano, anunciou à sua avó de 80 anos que pretendia lançar-se mundo fora em reportagens de caráter humano, a preocupação da nonna prendeu-se com aquilo que o seu neto iria comer e quem lhe prepararia a comida. -
Da Amêijoa de Sangue ao Peixe Balão, 9 alimentos potencialmente mortais que vão à mesa
Um peixe com um veneno mil vezes mais poderoso do que o Cianeto, um fruto que provoca a doença do vómito, amêijoas que se alimentam de vírus e bactérias. Poderíamos achar que estes petiscos estão longe das ementas humanas. Engano, há quem não os disp -
As serenas criaturas em caroço de abacate da irlandesa Jan Campbell
Em 2014, a irlandesa Jan Campbell descobriu na natureza lenhosa do caroço de abacate a matéria-prima para as suas pequenas criaturas inspiradas no folclore Celta. Hoje, Jan faz sucesso no mundo do artesanato e vende as peças para diferentes países. -
“Red”, a artista malaia que pinta o mundo com sementes e saquetas de chá
Talos de aipo, sementes de girassol, cebolas, saquetas de chá, são as matérias-primas que a artista malaia, sediada na China, Hong Yi, utiliza na sua produção artística. Um trabalho já reconhecido internacionalmente. -
Na Tapada de Mafra conta-se a história de quando Einstein previu o fim da humanidade por extinção das abelhas
Não há registo da passagem do nobelizado físico de origem alemã pela nossa Tapada Nacional de Mafra. Mas, todos os dias, Albert Einestein é recordado no “Atelier de Apicultura” naquele espaço. Einstein previu que sem abelhas a humanidade sobreviveria -
3 bolos de chocolate ultra rápidos para dias de mantinha no regaço
Têm poucos ingredientes, são deliciosos e, magia, prepara-os em poucos minutos. Três bolos de chocolate para dias de manta ao colo, de sofá e de algum elogio à preguiça. Esta em doses moderadas também nos faz bem. -
5 alimentos que nos ajudam a combater o frio
As temperaturas baixam e o organismo pede mais calorias para manter a energia. Não há nada como uma boa sopa, um prato de bom condimento, com especiarias, ou uma ´tacinha` de oleaginosas. Saiba quais os melhores alimentos para este inverno. -
Em Lisboa, o Wine & Flavours Film Festival, promete dois dias de convívios com o Vinho Verde
A quinta edição do Wine & Flavours Film Festival, a 24 e 25 de janeiro, será dedicada à região vitivinícola do Vinho Verde, aos sabores e aromas, incluindo a história do cinema. Uma iniciativa aberta à comunidade que decorrerá na Escola de Hotelaria -
“Mesa dos Onze”, os almoços surpresa do Eleven prometem cozinha de estrela Michelin
O restaurante Eleven, na capital, premiado com uma estrela Michelin, apresenta, a partir deste mês de janeiro um novo conceito de almoço. Trata-se de uma refeição surpresa, da autoria do chefe de cozinha Joachim Koerper. Uma iniciativa que tem nome, -
Viagem ao Alentejo, das flores de papel de Campo Maior ao mundo romano em Monforte
A viagem faz-se por terras alentejanas, nas alturas do castelo de Campo Maior para, depois, se atrever planície fora. Se em Campo Maior se fala de prosperidade, em Ouguela o tema é desertificação humana. Depois Monforte, terra de ganadarias e de muit -
Gengibre: 6 receitas para descobrir este poderoso antioxidante natural
Não torça o nariz quem ainda não experimentou o gengibre. Quem o conhece sabe-lhe a versatilidade e o travo exótico e animador que empresta aos cozinhados. Para mais, é um poderoso alimento coadjuvante numa alimentação equilibrada. Vamos explorá-lo. -
Nutricionista Lillian Barros explica-nos em livro como pode a comida mudar-nos a vida
A nutricionista Lillian Barros traz-nos no seu novo livro “A Comida que Vai Mudar a Sua Vida”, um desafio. Que esqueçamos as dietas passageiras, da moda, restritivas. O que temos para substituir? Uma alimentação funcional, que se baseia na qualidade -
Especiarias e suas histórias, curiosidades e algumas surpresas
Há um fascínio no mundo das especiarias que extravasa a sua dimensão alimentar. Associamo-las a conquistas, territórios longínquos e aventura. O que é verdade. Quando na cozinha usamos a pimenta, o cardamomo, a noz-moscada e o cravinho, estamos a tra -
As melhores quiches não têm segredo, têm algumas técnicas muito elementares
Acompanham muto bem com salada, servem uma refeição informal entre amigos. É um vício encontrar novos ingredientes e combinações de sabores. Contudo, há que saber tratar bem as quiches.