Sabores
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No algarve aprendemos a cozinhar uma cataplana de porco e amêijoas
É no barrocal algarvio, faixa de território entre o Atlântico e a serra, que marcamos encontro com a cozinha de feição meridional. Estamos na Herdade da Corte, mais propriamente na cozinha. Preparamo-nos para confecionar um prato que é síntese dos comeres que juntam terra e mar. Dentro da cataplana -
Vinhos do Alentejo com "selo" inédito em Portugal de produção sustentável
Os produtores dos Vinhos do Alentejo vão poder ostentar uma certificação inédita em Portugal, o "selo" de produção sustentável, que lhes reconhece um conjunto de boas práticas económicas, sociais e ambientais, das vinhas à adega. -
“Arrebita Portugal”, a festa da gastronomia em movimento vai chegar a Portimão
De 21 a 23 de agosto, 15 chefes de cozinha marcam encontro em Portimão naquela que é a primeira edição do “Arrebita Portugal”. Primeira paragem algarvia de um evento que chegará a outros pontos do país e que promete street food inspirada nas tradições da região e cozinha do mundo. -
Clérigos Tasting Room, a nova casa portuense para harmonizar vinho do Porto com pastéis doces e salgados
A poucos passos da Torre dos Clérigos, da Livraria Lello e das ruas das Galerias de Paris, a Clérigos Tasting Room abre portas com um desafio, harmonizar o vinho do Porto com pastéis doces e salgados. Não falta o tradicional pastel de nata, mas também opções como o de alheira. -
Marca norte-americana lança cerveja de mostarda. Procura foi tão grande que esgotou em apenas cinco dias
A French's apresentou a versão de edição limitada da Oskar Blues no passado dia 1 mas já não a consegue encontrar em lado nenhum. A Oskar Blues French's Mustard Beer é produzida com trigo e é aromatizada com lima, limão, tanjerina e maracujá. -
Açordas e migas: na cozinha de pão, a essência dos comeres alentejanos
Pão, água, azeite, alho, ervas aromáticas, carnes de porco, o pingo da banha e pouco mais. Todos eles ingredientes que definem a essência simples dos recursos da cozinha de uma região e que estão presentes em dois dos seus pratos mais característicos, as açordas e as migas. -
Livro de receitas oficial da série "Friends" vai ser lançado em setembro
Fãs da série "Friends" podem bater palmas de alegria com o lançamento de um livro de receitas oficial, a 22 de setembro. -
Em 2050 haverá menos cerveja e será mais cara. A culpa é das alterações climáticas
De acordo com um estudo norte-americano, os períodos de seca e as ondas de calor serão responsáveis por uma redução de 40% do cultivo de cevada, um dos principais ingredientes desta bebida, nas próximas décadas, afetando globalmente a produção. -
Uma breve e fantástica história com os bisavós das nossas cervejas
Quis o acaso que há milénios alguns atentos antepassados, no Neolítico, descobrissem o processo que conduzia ao fabrico da cerveja. Um legado que o engenho de muitas gerações e interesse de inúmeras civilizações foi apurando, originando a bebida próxima à cerveja que hoje conhecemos. Os avanços da t -
“Da vinha ao vinho”, a experiência duriense que nos convida a viajar da quinta até ao prato
Conhecer a origem do vinho do Porto, numa quinta duriense, visitar as caves onde os néctares envelhecem e, por fim, provar o vinho à beira-rio, é a proposta do programa “Da vinha ao vinho”. A iniciativa desenhada pelo grupo Sogevinus, prolonga-se até 31 de outubro. -
Os gostos extravagantes na História, do apetite de Darwin por tapir, aos 10 ovos da sopa de Beethoven
Neste século XXI em que procuramos combater a uniformidade alimentar serve-nos de exemplo olhar para o passado e descobrir as extravagâncias de alguns históricos. Será que Darwin, Einstein ou Churchill apreciariam, hoje, uma piza industrial ou um hambúrguer desinteressante? -
Os queijos de Portugal vão ao polígrafo. Quem sabe distinguir um Serpa de um Terrincho?
Queijos portugueses há muitos e todos eles com características muito suas, dependentes das regiões de onde chegam, modos de produção e matéria-prima utilizada. Quer testar os seus conhecimentos sobre queijos nacionais? -
Madrid vai acolher próxima apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal
Madrid vai acolher, em 30 de novembro, a cerimónia de apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal 2021, anunciou a empresa, garantindo que as classificações dos que são considerados os melhores restaurantes "significarão o mesmo" apesar da COVID-19. -
Concurso internacional elegeu os melhores moscatéis do mundo. Portugal está em primeiro lugar
Ouro sobre azul é como se pode classificar a participação portuguesa no concurso internacional de moscatéis, o Muscats du Monde. A tabela com as melhores referências, conta com a presença de quatro representantes portugueses, um deles em primeiro lugar. -
Produção de vinho em Portugal deverá cair 3% face à campanha anterior
A produção de vinho em Portugal deverá cair 3% em relação à campanha anterior e 2% face à média das últimas cinco campanhas, revelou o Instituto da Vinha e do Vinho. -
Desde Aveiro, os Ovos Moles chegam-nos a casa em 24 horas
É difícil resistir à trincadela na gulodice de creme de ovo envolta em hóstia que chama pelo nome de Ovos Moles de Aveiro. Para esbater as saudades, a Oficina dos Ovos Moles, instalada na cidade vizinha da Ria, faz o envio ao domicílio desta, e de outras especialidades doceiras, em 24 horas. -
Porta da Loja e Riscadinha de Palmela, as maçãs portuguesas que todos devíamos conhecer
Às maçãs gostamos de as ver lustrosas e graúdas. De tal forma que, por vezes, esquecemo-nos que temos em Portugal maçãs menos exibicionistas, mas nem por isso com menos qualidades. Partamos à descoberta de algumas com Denominação Origem Protegida e Indicação Geográfica Protegida. Há muitas outras es -
Em Gaia, a viagem faz-se ao tempo da "Ferreirinha" tendo como pretexto o Vinho do Porto
As Caves Ferreira, em Vila Nova de Gaia, reabrem as suas portas ao público com novos espaços dedicados a Dona Antónia, à região duriense e aos vinhos do Porto Vintage. -
Em Lisboa, agosto traz workshops de cozinha do mundo à Academia Time Out
Em mês de férias, a Academia Time Out, em Lisboa, propõe-nos viagens culinárias por vários países e culturas. Isto, com a realização de diversos workshops com sabores do mundo, da Tailândia ao Japão, da Índia a Portugal. -
Tomate Coração de Boi do Douro finta pandemia e chega à mesa de 14 restaurantes
O festim está de regresso aos restaurantes durienses em mais uma edição do Festival do Tomate Coração de Boi. Durante todo o mês de agosto, esta iguaria carnuda e suculenta, vai estar à prova em 14 restaurantes da região onde é produzida. -
Era uma vez o peixinho da horta, nascido português e conquistador do Japão
Não tem data de nascimento no bilhete de identidade. Sabe-se que foi viajante e que chegou ao Japão no século XVI. Serve de petisco, entrada e acompanhamento. É peixinho sem nunca ter chegado ao mar e tem no feijão-verde e na polme o seu segredo. Contamos-lhe a história do peixinho da horta e damos- -
“Mundo do Vinho”, o megaprojeto em Gaia que inaugura com 9 restaurantes e 6 museus
A 31 de julho, Vila Nova de Gaia inaugura o megaprojeto que celebra o mundo do vinho nacional. Com 35 mil metros quadrados, o “World of Wine” conta com nove espaços de restauração e seis museus. -
Quem foi Zé do Pipo? E, quem faz salsicha de bacalhau? O fiel amigo num quiz em 10 perguntas
Já se questionou sobre a origem dos tão nossos bacalhaus À Brás e à Zé do Pipo? E porque consideramos de melhor qualidade um bacalhau de “asa branca”? Duas entre as dez perguntas que nos desafiam neste teste. E por falar em bacalhau, porque o temos como fiel amigo?