Sabores

Vivemos uma época de ameaças à diversidade cultural. O campo da alimentação não é exceção neste cenário. Também por isso, não obstante a estranheza que nos possa causar, vale a pena perceber como, em diferentes latitudes, se trata a mesa. Do prato tr

De 24 de abril a 26 de maio, todos os pretextos são bons para rumar ao Algarve. A diversidade dos sabores algarvios é celebrada na 9ª edição da Rota do Petisco. São quatro semanas de comeres com sabor a Sul, numa iniciativa que reúne mais de 250 rest

Não é de hoje que a amêndoa, fruto seco, é apreciada com diferentes coberturas. Os antigos gregos mergulhavam-na em mel. Mais tarde, a introdução do açúcar na Europa vem apurar a técnica dos confeiteiros e França descobre a amêndoa açucarada que hoje

A Quinta do Pôpa, propriedade vinhateira duriense no concelho de Tabuaço, aposta este 2019 em novos horizontes gastronómicos com os irmãos Stéphane e Vanessa Ferreira a diversificar a carta, com uma vertente mais saudável. Apostam assim em alimentos

É já este maio que um dos mais celebrados chefes de cozinha portugueses, João Rodrigues, obreiro da estrela Michelin no restaurante Feitoria, em Lisboa, vai integrar a ala de chefes do Time Out Market, também na capital. Junta-se a Alexandre Silva, M

De 1 a 5 de maio, uma das mais celebradas freguesias vitivinícolas do concelho de Palmela, Fernão Pó, vai estar em festa com visitas às adegas, caminhadas nas vinhas, cicloturismo e um cozido à portuguesa que convida todas as mães. Um programa integr

A comida processada, os ares condicionados, os medicamentos, o sedentarismo, desidratam-nos. Atentas a esta questão, uma medica e uma antropóloga, criaram um plano de hidratação alternativo, assente na água contida nos alimentos. Chamam-lhe “A Dieta

É no barrocal algarvio, faixa de território entre o Atlântico e a serra, que marcamos encontro com a cozinha de feição meridional. Estamos na Herdade da Corte, mais propriamente na cozinha. Preparamo-nos para laborar num prato que é síntese dos comer

Folares, pães de ló, pães de bico, pães da Páscoa, cordeiro, borrego, mas também frango, as tradições de comeres pascais em Portugal são tão diversas quanto o são as singularidades regionais. Aqui, recordamos a mesa nacional numa jornada muito saboro

Rui Ribeiro, o chefe de cozinha, fotógrafo e formador que nos dá mostra do seu trabalho no blogue “Faz & Come”, prepara para abril e maio dois workshops, um para quem quer aprofundar conhecimentos na fotografia de alimentos; outro de feição petisquei