Celebra-se hoje, 12 de outubro, o Dia Mundial do Ovo. Uma data originalmente instituída, em 1996, pelo International Egg Commission (IEC), órgão mundial dos produtores de ovos, sediado em Londres, capital inglesa.

De lá para cá, o Dia Mundial do Ovo é anualmente recordado na segunda sexta-feira do mês dez do calendário. Uma efeméride que nos recorda a importância de um alimento que acompanha há milénios a dieta humana, antes mesmo da domesticação dos galináceos.

Um ingrediente versátil na cozinha, uma fonte de proteína animal, rico em colina (que compõe a membrana celular e atua na transmissão de impulsos nervosos), vitaminas D e do complexo B, antioxidantes, minerais, entre outros nutrientes.