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Risotto Primavera

Os legumes da estação estão bem presentes neste prato de origem italiana

Ingredientes

Espargos verdes 1 molho
Alho Francês 1 unidade
Curgete 1 unidade
Vaqueiro Alho 60 g
Ervilhas primavera 200 g
Caldo Knorr Granulado de Legumes 1 medida
Água 1,5 litro
Caldo Knorr de Galinha 3 cubos
Bacon em palitos 50 g
Arroz para Risotto 300 g
Vinho Branco 2 dl
Pimenta Preta a gosto
Queijo Parmesão a gosto
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Preparação

Corte a base dos espargos. Corte também as pontas espigadas e reserve. Faça rodelas de meio centímetro com o que sobrar e corte igualmente o alho francês e a curgete em pedacinhos.

Derreta metade da margarina Vaqueiro numa panela. Leve as pontas de espargos a alourar, depois retire e reserve. Acrescente a outra metade da Vaqueiro e todos os outros legumes que cortou em pedaços, bem como as ervilhas. Tempere com o caldo Knorr granulado de legumes e deixe cozinhar em lume brando uns 5 minutos, com a panela tapada.

À parte, leve a ferver outro recipiente com água e com os cubos de caldo Knorr de galinha. No primeiro tacho, junte o bacon e o arroz. Deixe fritar e regue com o vinho branco até o arroz absorver. A pouco e pouco, vá acrescentando conchas do caldo de galinha ao arroz, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido.

Finalmente, adicione o queijo parmesão e a pimenta preta. Sirva com algumas lascas de parmesão e com as pontas dos espargos verdes.

Veja esta e outras receitas em www.knorr.pt

Dicas

A água na qual vai cozer o risotto deve estar já quente para não provocar choques de temperatura.
Receita do parceiro
Knorr

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