Medalhões de salmão em pasta de coentros e caril
Se quiser aumentar o grau de exotismo deste prato, substitua o açúcar mascavado por uma colher de mel
Ingredientes
| Medalhões de salmão | 1 embalagem |
| Alho | 4 dentes |
| Caril Madras Margão | 1 colher de sopa |
| Pimenta preta moída na altura Margão | adiccionar q.b. |
| Gengibre em Pó | adicionar q.b. |
| Açucar Mascavado | 1 colher de chá |
| Coentros frescos | adicionar q.b. |
| Limão (sumo e raspa) | 1 unidade |
| Azeite | 1 Fio |
| Sal | adicionar q.b. |
Preparação
Deixe descongelar os medalhões de salmão.
Num almofariz, esmague os dentes de alho (descascados) com o caril, o gengibre, a pimenta, as folhas de coentros, o sal e a colher de açúcar mascavado até obter uma pasta e barre com ela os medalhões de ambos os lados. Deixe a marinar 15 a 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente com o fio de azeite, cozinhe o peixe de um lado e outro.
Retire do lume, regue com sumo de limão e polvilhe com a raspa deste.
Sirva de imediato, acompanhado de brócolos cozidos.
Receita do parceiro