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O café também se come nestes 10 docinhos deliciosos

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14 abr 2018 11:30
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  • Os 9 bolos de caneca mais rápidos de sempre
    Sabores · Dicas · 3 dez 2017 10:00

    Os 9 bolos de caneca mais rápidos de sempre

  • 10 bolos que combinam bem com o chá e com o cafezinho
    Sabores · Dicas · 2 fev 2017 12:42

    10 bolos que combinam bem com o chá e com o cafezinho

Este artigo tem mais de 7 anos
Habituamo-nos a olhar para o café dentro de uma chávena. Tomamo-lo várias vezes ao dia, esquecendo que é um ingrediente ótimo na cozinha. Aqui numa versão gulosa, em 10 doces.
  • O café também se come nestes 10 docinhos deliciosos
Habituamo-nos a olhar para o café dentro de uma chávena. Tomamo-lo várias vezes ao dia, esquecendo que é um ingrediente ótimo na cozinha. Aqui numa versão gulosa, em 10 doces.
  • Num tacho, coloque 2 colheres de farinha Maizena, 100 g de açúcar fino, 2 colheres de sopa de café instantâneo, 1 pitada de sal, e junte 500 ml de leite gordo aos poucos com a ajuda com uma vara de arames. Deixe ferver durante 1 minuto e mexa ocasionalmente. Transfira para uma taça sobre gelo ou água fria e mexa até ficar completamente arrefecido. Distribua o preparado em copos. Com a batedeira misture 125 ml de natas espessas com 1 colher de chá de extrato de baunilha e um pouco de açúcar até ficar completamente firme. Coloque sobre os pudins e polvilhe com canela a gosto. (Fonte: Blogue “Intrusa na Cozinha”)
  • Dissolva 100 g de açúcar em 150 ml de café expresso quente. Deite 250 ml de água e deixe o líquido arrefecer. Deite a mistura numa tigela refratária e leve ao congelador. De vez em quando, bata o conteúdo da tigela para quebrar os cristais de gelo. A granita está pronta quando o gelo atingir uma consistência e granulosidade uniformes. Retire do congelador e sirva em taças de sobremesas. (Fonte: Vogais)
  • Creme de café: leve ao lume 4 dl de água com 2 colheres de sopa de café solúvel e 2 colheres de sopa de adoçante. Deixe ferver 15 minutos. Coloque 6 folhas de gelatina a demolhar em água fria 5 minutos. Escorra-a e junte-a à mistura do café, mexendo para que fique bem dissolvida. Deixe arrefecer. Pudim: Triture 80 g de bolachas até ficarem tipo pão ralado. Deite 6 dl de leite no liquidificador, junte 3 ovos e o leite, ligue e deixe bater bem. Retire, deite para um tacho, adicione 1 colher de café de essência de baunilha e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Leve ao frio em taças individuais até ficar bem fresco. Junte de seguida o creme de café e leve novamente ao frio até solidificar. Sirva com amoras. (Fonte: Teleculinária)
  • Coloque 7 folhas de gelatina a demolhar em água fria durante alguns minutos. Deite 5 dl de leite magro num tacho, junte 150 g de açúcar, mexa, leve ao lume e deixe aquecer. Junte 2 colheres de sopa de café solúvel e 1 colher de chá de baunilha liquida e deixe aquecer, mexendo sem deixar ferver. Retire do lume, adicione a gelatina escorrida e mexa até ficar bem dissolvida. Distribua o preparado por pequenas formas previamente passadas por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, passe rapidamente a forma por água quente, desenforme e sirva decorado com fios de chocolate derretido e framboesas. (Fonte: Teleculinária)
  • Horas antes, coloque a forma no congelador. Hidrate 10 folhas de gelatina num prato fundo com água fria. Leve 340 ml de leite magro e 160 ml de café ao lume até fervilhar. Parta 200 g de chocolate culinária em pedaços pequenos para uma taça. Reserve. Noutra taça, bata bem 7 gemas com o 170 g de açúcar amarelo e junte-lhes, em fio, a mistura do leite com café. Junte o chocolate em pedaços, mexa até derreter e dissolver no leite. Escorra a gelatina e derreta-a micro-ondas (alguns segundos/ potência máxima). Junte-a ao preparado anterior. Bata 200 ml de natas bem firmes com a batedeira elétrica. Envolva-as com cuidado na mistura anterior. Vai à forma e ao frigorífico de um dia para o outro. Desenforme. Mantenha no frio até servir. Polvilhe com o cacau em pó. (Fonte: blogue “Lume Brando”)
  • Para a mousse derreta 200 g de chocolate branco em banho-maria, reserve. Bata 4 gemas com 100 g de açúcar em pó até formar um creme esbranquiçado, junte 100 g de queijo mascarpone e o chocolate derretido. Por fim incorpore 2,5 dl de natas batidas. Divida a mousse em taças e leve-as ao frigorífico. Para o creme de café: Misture numa caçarola 4 gemas, 100 g de açúcar, 1 chávena de café bem forte, 3 dl de leite, 1 dl de natas e 1 cálice de licor de café. Leve ao lume brando até começar a ficar espesso. Deixe arrefecer e coloque por cima da mousse de chocolate. Leve novamente ou frio até solidificar. Decore com frutos do bosque. (Fonte: Blogue “Há Alguém Mais Gulosa do que Eu?”)
  • Parte 1. Massa: Coloque 150 ml de água, 75 g de manteiga e 1 colher de chá de sal num tacho e leve ao lume, até começar a fervilhar. Adicione 125 g de farinha e mexa, até formar uma pasta. Retire do fogo e, quando estiver morno, adicione 3 ovos, à vez, batendo bem entre cada adição. Pode usar a batedeira ou varinha mágica. Ligue o forno nos 200 ºC.<br />Forre um tabuleiro com papel vegetal e, com a ajuda de um saco pasteleiro com boquilha lisa (10 mm), tenda pequenos cilindros com cerca de 6 cm de comprimento, tendo o cuidado de deixar 5 cm entre cada porção.<br />Leve ao forno 25 minutos, até crescerem, ficarem dourados e crocantes. Deixe arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta. Na próxima página, veja o recheio. (Fonte: Blogue “Faz & Come”)
  • Parte 2. Recheio: Coloque num recipiente 6 gemas, 200 g de açúcar, 60 g de Maizena e 50 ml do leite. Misture bem até dissolver.
<br />Leve 450 ml de leite com 2 colheres de sopa de café instantâneo ao lume num tacho, mais 1 vagem de baunilha. Assim que o leite ferver retire a vagem de baunilha. Sem parar de mexer, verta-o no recipiente com os restantes ingredientes, sem parar de mexer. Volte a colocar tudo no tacho e leve ao lume, mexendo com umas varas de arame, até engrossar. Retire para um recipiente e cubra com película aderente. Leve ao frio para arrefecer. Depois de frio, bata o creme com 250 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente), até este ficar esponjoso e suave. Coloque-o num saco pasteleiro com uma boquilha larga em forma de estrela. Corte os éclairs ao meio, na longitudinal. Recheie generosamente e coloque a "tampa". (Fonte: Blogue “Faz & Come”)
<br />
  • Forre uma forma de pudim com caramelo e reserve. A 100 ml de natas adicione o conteúdo dos dois pacotinhos de Cuajada (encontra nos supermercados). Reserve.Num tacho, coloque 650 ml de natas, 150 g de açúcar, 1 café expresso e 200 g de Queijo Philadelphia. Leve a lume médio até ferver. Retire do lume, adicione as natas reservadas e leve novamente ao lume, sem parar de mexer até ferver novamente. Verta o preparado na forma e leve ao frigorífico durante três a quatro horas, para coagular. Decore com chantilly, fios de caramelo e alguns grãos de café. (Fonte: Blogue “Faz & Come”)
  • Picar 75 g de miolo de noz. Numa taça, juntar 110 g de manteiga amolecida e 175 g de açúcar amarelo. Bater bem até obter um creme. Juntar 3 ovos e bater. Juntar 175 g de farinha peneirada e envolver bem. Juntar 1 chávena de café. Juntar as nozes. Envolver bem. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Espalhar bem o creme e levar ao forno. Cobertura: Juntar200 ml de natas quentes 2 300 g de chocolate negro partido em bocados. Deixar repousar uns segundos e depois mexer até ficar um creme homogéneo. Barrar o bolo. Decorar com as nozes inteiras. Depois de o chocolate estar seco começar a cortar em retângulos e depois em quadrados. (Fonte: Blogue “A Culpa é das Bolachas”)
 
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