Batem-se primeiro as gemas com o açúcar até engrossarem, depois com a manteiga amolecida em banho-maria, raspa de meio limão e a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre até fazer bolhas
Corte o chocolate em pedaços e amoleça-o em banho-maria.
Descasque o abacaxi, reserve algumas rodelas e passe o restante pelo liquidificador juntamente com o rum e metade do açúcar
Separa-se as gemas e as claras. Bate-se as gemas, juntando-lhes metade do açúcar indicado. Continua-se até a mistura apresentar um aspecto cremoso. Adiciona-se, então, o iogurte e o azeite
Pica-se as cebolas e aloura-se numa frigideira onde já se colocou, antes, a manteiga. Assim que a cebola dourar, junta-se o miolo picado de duas fatias de pão, amêndoas peladas, avelãs e pinhões
Pique a cebola finamente e leve a alourar no azeite.
Corte em cubos o tomate, o borrego e as batatas.
Junte à cebola o caril, o tomate, o borrego, o café bem forte e o sumo de limão
Limpe e esfregue os camarões frescos com sal. Lave e seque bem.
Misture os camarões com a clara de ovo, fécula de milho, vinho shaoshing ou sherry e uma pitada de sal. Deixe marinar por meia hora
Frite os ovos em bastante óleo, desfazendo-os em bocadinhos, sem deixar cozer muito.
Limpe os camarões, esfregue-os com sal e fécula de milho e passe por água
Retire os talos duros dos brócolos e lave-os em água fria. Ponha uma panela com água e sal ao lume e, quando começar a ferver, junte os brócolos. Tape e deixe cozer até ficarem tenros
Num tabuleiro de ir ao forno, refogue em azeite as cebolas e os alhos picados. Corte os cogumelos, as alcaparras, as cenouras e acrescente ao azeite, juntamente com as amêndoas picadas
Pique finamente a cebola e os dentes de alho e misture-os com os restantes ingredientes da marinada.
Corte o atum em pedaços e envolva-os nesta mistura. Deixe repousar duas horas
Desfaça as bolachas e misture-as com a manteiga, até obter uma massa homogénea. Forre uma forma de tarte untada previamente com manteiga.
Bata muito bem o queijo, o leite condensado e os ovos
Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em pedaços. Retire a casca da laranja com o cuidado de não chegar à parte branca. Guarde a casca para mais tarde
Embrulhe cada beringela em papel de alumínio e leve ao forno. Quando estiverem assadas, desembrulhe e retire a pele.
Deite a polpa das beringelas numa batedeira
No dia anterior, ponha as lentilhas de molho.
No dia da receita, coza as lentilhas com a cebola, os alhos e o louro. Quando estiverem cozidas, escorra-as e deite-as numa saladeira
