Pelam-se as batatas. Cortam-se às rodelas não muito finas, temperam-se com sal e deitam-se todas de uma vez na gordura quente. Deixam-se cozer em lume brando.
Pisa-se o dente de alho com sal e tempera-se as batatas cortadas às rodelas. Colocam-se num pirex, adiciona-se o leite e a margarina. Vão ao forno forte até estarem cozidas.
Barram-se as fatias de pão com manteiga de foie-gras e dispõem-se por cima tiras alternadas dos pimentos, fazendo quadrados, colocando por cima rodelas de azeitonas.
Com um corta-bolachas redondo cortam-se rodelas de pão, que se barram com um pouco de manteiga e depois com o queijo-creme e, ao tirar do forno, salpicam-se com fiambre picado.
Corte uma fatia de pão no sentido do comprimento e retire a parte do miolo, formando uma cavidade.
Limpe os cogumelos, lave-os e corte-os em fatias.
Derreta um pouco de manteiga ou margarina
Descascam-se as cherivias, cortam-se às rodelas e cozem-se em água temperada com sal. Secam-se num pano e passam-se por ovo batido e depois por farinha. Fritam-se em óleo.
Pelam-se as amêndoas torradas, pisam-se muito bem no almofariz com um pouco de sal e um pouco de sumo de limão.
Barram-se as fatias fininhas de pão sem côdea, com esta pasta.
Misture a polpa de manga com o leite condensado, as natas e o iogurte.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria e junte-as ao preparado anterior.
Mexa e leve ao frigorífico.
Sirva fresca.
Espalme os bifes e corte-os em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com farinha.
Leve a manteiga ao lume para derreter. Frite os bifes dos dois lados.
Retire
Ponha o presunto de molho em água fria, durante 2 horas. Retire-lhe a pele.
Coloque os vegetais picados numa caçarola e junte o presunto, o cravo-da-índia, o espumante, o caldo de carne e tempere
