Azevias de grão

Prepare uma massa tenra. Tire a pele ao grão entretanto cozido e esmague. Com o açúcar e a água prepare uma calda de açúcar fazendo ponto assoprado. Junte o puré do grão e a raspa de laranja e deixe ferver suavemente até fazer estrada. Fora do calor, junte as gemas e a canela. Estenda a massa tenra, disponha o recheio, já frio, em montinhos espaçados, dobre e corte em meias luas. Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.