Canapés de presunto à americana

Preparam-se as fatias de pão integral, sem côdea, que devem ser delgadas. Cobrem-se com tirinhas de presunto cru e estas cobrem-se com o seguinte preparado: Pica-se o aipo branco finamente com as alcaparras e os pepinos. Mistura-se com a maionese que deve ser espessa e à qual se junta, no último momento, uma colher pequena de mostarda. Finalmente, coloca-se no cimo uma rodela de ovo cozido com uma azeitona sem caroço, no centro.