Descasque e limpe os camarões. Tempere com o sumo de limão, o sal e a pimenta. Numa vasilha pequena, coloque 2 ovos ligeiramente batidos e a farinha. Misture bem
Barram-se as fatias de pão branco, sem côdea, com manteiga.
A seguir descascam-se os ovos, mexem-se, cozendo-os apenas durante 2 minutos, numa frigideira com manteiga. Não devem ficar muito secos
Esmagam-se as bananas juntamente com as passas de uva, as tâmaras, os figos secos, as nozes descascadas e o queijo.
Cobrem-se os canapés com este preparado, depois de untados com manteiga fresca
Cozem-se os ovos, descascam-se, tira-se-lhes a gema, que se desfaz com um garfo, num prato, juntamente com as alcaparras e os pepinos finamente picados, temperando-se com sal e pimenta moída
Cozem-se as batatas pequeninas com pele. Descascam-se e cortam-se aos quadradinhos. Leva-se a manteiga ao lume. Logo que esteja quente, deitam-se as batatas temperadas com sal e pimenta
Cozem-se as batatas com pele. Pelam-se e esmagam-se com um garfo. Faz-se um refogado com o azeite, a cebola (pequena) e o dente de alho picados, o colorau e o sal
Refoga-se a cebola picada em duas colheres de sopa de óleo e 25 gr de manteiga ou margarina. Acrescenta-se os tomates picados e algumas folhas de manjericão. Tempera-se com sal
Barram-se as fatias com manteiga de mostarda, sobre a qual se distribui a carne assada picadinha, e guarnecem-se colocando de um lado meia fatia de fiambre cortado muito fino e que se enrola
Corte o talo do repolho, acertando-o bem e elimine as folhas externas mais verdes e duras. Com uma faca afiada, escave-o por dentro, retirando o centro
pimenta branca moída.
Colocam-se em travessinhas e enfeitam-se com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
Deixam-se repousar no frigorífico, duas horas antes de se servir.
Cozem-se os lagostins durante alguns minutos, deixam-se arrefecer, descascam-se e cortam-se em 4 pedaços que se colocam sobre as fatias de pão branco, sem côdea, previamente barradas com manteiga
