Marinada de atum com amêndoas
Pique finamente a cebola e os dentes de alho e misture-os com os restantes ingredientes da marinada.
Corte o atum em pedaços e envolva-os nesta mistura. Deixe repousar duas horas
Ingredientes
| Para o peixe | |
| Atum fresco | 1000 g |
| Farinha | q.b. |
| Cebola | 1 |
| Azeite | 100 ml |
| Caldo de peixe | 1 copo |
| Vinho branco | 1 copo |
| Amêndoa torrada | 1 colher de sopa |
| Para a marinada | |
| Azeite | 2 colhere |
| Cebola | 2 |
| Alho | 2 dente |
| Limão | ½ sumo |
| Louro | 1 folha |
| Tomilho | q.b. |
| Salsa | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Pique finamente a cebola e os dentes de alho e misture-os com os restantes ingredientes da marinada. Corte o atum em pedaços e envolva-os nesta mistura. Deixe repousar duas horas. Passado este tempo, escorra o atum da marinada, polvilhe-o com farinha e frite-o em azeite durante um minuto. Numa panela de barro, coloque umas colheres do azeite usado para fritar o atum e refogue a cebola picada. Depois introduza o atum, o molho da marinada, o caldo de peixe e o vinho, sobre fogo brando, durante 10 minutos. Rectifique os temperos. Adicione a amêndoa torrada picada, e deixe ganhar gosto por mais uns minutos. Sirva bem quente.
Receita do parceiro