Corte a carne de vaca em pequenos bifes muito finos. Tempere com molho de soja, fécula de milho, óleo alimentar e um pouco de sal. Aqueça bem o wok. Aloure um dente de alho e uma tira de gengibre em óleo. Retire assim que estiver quase a queimar e frite o cebolinho, cortado em pedaços. Acrescente um pouco de óleo, volte a aquecer o wok e frite a carne de vaca em lume forte, durante cerca de 30 segundos. Junte o molho de ostra e o vinho, o cebolinho frito. Antes de retirar do lume, deite uns pingos de óleo de sésamo.
