Torradas de bacalhau com peperonata
Não há dúvida que os pratos com bacalhau têm a capacidade de nos surpreender. Esta receita é uma proposta do livro "Planear, Cozinhar e Congelar", obra de Isabel Zibaia Rafael.
Ingredientes
| Pimento vermelho | 1 |
| Pimento amarelo | 1 |
| Pimento laranja | 1 |
| Bolbo de funcho | 1 |
| Dentes de alho | 4 |
| Azeite | 45 ml |
| Bacalhau cozido e lascado | 200 g |
| Salsa picada | 1 colher de sopa |
| Sal e pimenta-preta | usar q.b. |
| Pão torrado | 6 a 8 fatias |
Preparação
Cortar os pimentos. Limpá-los de sementes.
Cortar os pimentos em tiras e o bolbo de funcho em fatias finas. Picar os dentes de alho.
Colocar o azeite numa frigideira. Levar ao lume. Assim que estiver quente, adicionar os pimentos e o funcho cortados. Deixar fritar um pouco, mexendo.
Adicionar o alho picado. Ir mexendo, para que os pimentos cozinhem.
Quando os pimentos estiverem macios, adicionar o bacalhau. Temperar com sal e pimenta. Mexer.
Ao retirar do lume, polvilhar com a salsa picada.
Distribuir o preparado por fatias de pão torrado e servir.
Esta receita é retirada do livro Planear, Cozinhar e Congelar de Isabel Zibaia Rafael.
Receita do parceiro
J.M.A