Não tem data de nascimento no bilhete de identidade. Sabe-se que foi viajante e que chegou ao Japão no século XVI. Serve de petisco, entrada e acompanhamento. É peixinho sem nunca ter chegado ao mar e tem no feijão-verde e no polme o seu segredo. Contamos-lhe a história do peixinho da horta e damos-
Poderiam ser lendas urbanas ou enredos de comédia, mas não: estas são histórias reais. Do leilão de um ovo esférico a um crime alimentar de seis dígitos, passando por fenómenos biológicos raros e tradições medievais, o comum ovo mostra aqui o seu lado mais extraordinário.
“Algarve – uma viagem culinária”, obra premiada com sete distinções internacionais, será publicada em Português e Inglês em setembro. O livro mergulha no coração da região sul de Portugal para cruzar histórias de vida, receitas tradicionais, natureza e património cultural.
Chega o tempo de veraneio e com ele regressa a iniciativa de promoção de Vinhos do Tejo nas praias. De 12 de julho a 17 de agosto, voltam a ser seis os areais que vão ser brindadas com vinhos de produtores de Almeirim.
“Uma geografia da mastigação”, assim apelidam os jornalistas António Catarino e Rui Cardoso o livro que assinam a quatro mãos. “Mais 100 tascas imperdíveis de Portugal”, afirma-se como um roteiro da melhor tradição caseira nacional, desde o Minho ao Algarve. O livro chega às livrarias a 8 de julho.
O velho continente é rico nos comeres e criativo nas cozinhas regionais que se influenciam mutuamente. Propomos-lhe uma volta à cozinha europeia em jeito de quiz.
Os processos de fermentação culinária permitiram ao ser humano desenvolver uma panóplia de alimentos que se conservam por longos períodos. Séculos de aperfeiçoamento nas técnicas de produção trazem-nos até ao presente alguns dos mais inusitados ingredientes fermentados. Eis oito pratos que exploram
Este sábado, a Praça d’Armas da Cidadela de Cascais transforma-se num autêntico festival ao ar livre com sabores americanos, música country e ambiente descontraído. A entrada é livre.
A 14 e 15 de setembro, o Teatro Ribeiro Conceição, em Lamego, recebe a primeira edição do HOST Douro, evento que junta especialistas nacionais e internacionais para debater o presente e o futuro da hospitalidade em múltiplas dimensões. Não faltará a componente gastronómica.
O Mercado Municipal de Famalicão recebe, nos dias 19 e 20 de julho, a primeira edição nortenha do Arrebita, festival de street food que junta chefs, showcookings, música e produtores locais.
A 12 de julho, o Pátio dos Comuns do Mosteiro de Arouca acolhe o Jantar Barroco, iniciativa integrada no programa “Arouca – História de um Mosteiro. Retratos do Barroco”.
Uma das maravilhas que o italiano Marco Polo trouxe das suas viagens à China terá sido o gelado. Na época, os chineses há muito que se deliciavam com gelados de frutas, prazer desconhecido na Europa Medieval. No velho continente, o gelado tornou-se um capricho de algumas classes. Levaria tempo até q
Distante da feição dos ovos que levamos à mesa, o ovo centenário conta com uma clara de tom âmbar-escuro e uma gema esverdeada. Não obstante a feição duvidosa, esta iguaria chinesa é altamente apreciada pelo seu sabor singular e qualidades à mesa.
Durante séculos, foi quase impossível encontrá-la fresca fora da Ásia. Hoje, surge discretamente nas mãos de chefs e nas páginas da ciência nutricional. O que há por trás do mangostão — e por que é tão difícil de obter?
A constelação vínica do projeto internacional Wines From Another World acaba de ganhar um novo planeta. Depois do Alentejo (vinho Jupiter), Priorat (vinho Uranus) e Mosel (vinho Saturn), chega agora a vez da Toscana brilhar com o lançamento de Neptune Code 0.6 – 2015, um vinho criado por Bibi Graetz
No fim de semana de 20 e 21 de junho, o Global Kitchen despediu-se do Porto com uma ação gastronómica que juntou Pedro Lemos e Janaína Torres. Como forma de celebrar aquela que é uma das receitas mais icónicas da Invicta, a chef Janaína Torres foi convidada a fazer a sua reinterpretação dos Filetes
O Vagos Sensation Gourmet decorre nos dois primeiros fins de semana do mês de julho, de 4 a 6 e de 11 a 13. Às peixeiras e pescadores, juntam-se chefs, cozinheiros, sommeliers, músicos, pintores e muitos outros, no evento a decorrer no largo da Praia da Vagueira.
Vinte e três produtores, centenas de vinhos e duas masterclasses gratuitas compõem a oferta da segunda edição do evento Trás-os-Montes em Prova em Lisboa. A iniciativa, no Time Out Market, decorre a 5 de julho.
A 5 de julho, o terraço panorâmico do Hotel Vila Galé Ericeira recebe a primeira edição da Ericeira Wine Party, um evento vínico com mostra e venda de 200 vinhos e espumantes.
Queijos portugueses há muitos e todos eles com características muito suas, dependentes das regiões de onde chegam, modos de produção e matéria-prima utilizada. Quer testar os seus conhecimentos sobre queijos nacionais?
O Parque Verde do LoureShopping, no Infantado, acolhe a partir de 26 de junho mais uma edição do Festival do Caracol Saloio. A iniciativa decorre até 13 de julho e conta com entrada livre.
A natureza tem a capacidade de perpetuamente nos surpreender, mesmo quando tocamos em questões que nos acompanham no quotidiano. Muitos alimentos têm versões que fogem às tonalidades tradicionais, desafiando as nossas expectativas. Deixamos-lhe oito exemplos de alimentos com cores inusitadas e os mo
Tendo como mote os 500 anos do nascimento do poeta Luís Vaz de Camões, os alunos do Mestrado em Inovação em Artes e Ciências Culinárias da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril (ESHTE) apresentam, a 28 de junho, um evento gastronómico singular. O Forte de Santo António da Barra, em Casca
O vinho branco Quinta das Pereirinhas Grande Reserva Alvarinho 2020 foi consagrado como o melhor vinho da edição 2025 dos Prémios UVVA, arrecadando o “Prémio Excelência UVVA". A distinção foi uma das várias atribuídas no evento UVVA – Universo do Vinho Verde Amarante, que premiou também vinhos tinto
