Preparar o caramelo com as 125 gr de açúcar e forrar todo o interior da forma. Este caramelo deve ficar alourado, mas não escuro.
Misturar a farinha com o fermento e peneirá-los em conjunto
Leva-se a água ao lume com todos os ingredientes, com excepção dos frutos e do pão. Deixa-se ferver durante 15 minutos. Juntam-se então os frutos e deixa-se ferver mais 15 minutos
Insira as folhas de gelatina incolor em água fria. Bata bem um litro de natas, adicione-lhes o açúcar aos poucos e continue a bater, até que fiquem em castelo
Colocar a cebola numa terrina, com o azeite e o alho.
Em seguida colocar as postas de salmão ou os lombinhos de salmão em cima, e voltar a colocar algumas rodelas de cebola poucas
O chutney é condimento de origem indiana para acompanhamento de carnes frias.
Descasque e pique as maçãs. Pique também os tomates pelados e sem grainhas
Batem-se no misturador os pedaços de carne crua, com a batata cozida e meio pepino. Se a massa estiver muito seca junta-se-lhe a polpa do tomate que fora previamente retirada
Salteie os camarões e o alho no azeite durante 30 segundos até adquirirem um tom rosado. Não se esqueça de ir mexendo.
Adicione o sal e a pimenta, a polpa de tomate e o conhaque
Misture os ingredientes do molho. Reserve metade para temperar a salada.
Lave as vieiras e retire-lhes a tripa.
Cozinhe numa frigideira untada com azeite, durante 30-40 segundos de cada lado
Partem-se os pãezinhos ao meio, retira-se o miolo e torram-se as metades. Batem-se no misturador o miolo do pão e os outros ingredientes até ficarem em puré
com os palitos e por cima dos palitos meta uma parte do ananás cortado aos pedaços. De seguida deite uma parte do pudim por cima do preparado, depois volta a repetir novamente, os palitos molhados na calda e mete por cima do pudim e o ananás. Por último fica o resto do pudim. Quando arrefecer, bata
Unte os rabos de carneiro já cozidos, com óleo ou manteiga derretida, depois passe por pão ralado. Tempere com sal e pimenta. Grelhe em lume brando e acompanhe com molho picante verde.
