Bata na batedeira eléctrica a manteiga com 1 colher de sopa de açúcar, as gemas e o côco ralado. Dissolva a gelatina de frutos tropicais na água a ferver e junte a este preparado misturando muito bem. Bata as claras em castelo bem firme com o restante açúcar e envolva no preparado anterior. Deite numa forma de gomos passada por água fria e leve ao frigorífico para solidificar.
Dicas
Se precisar que solidifique mais rapidamente ponha no congelador, mas não deixe gelar; ao fim de 40 minutos / 1 hora, deve estar no ponto para desenformar.
Se precisar de encurtar ainda mais o tempo de solidificação distribua o preparado por forminhas individuais, menos quantidade, esfria mais depressa.
