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Luso Italiana
Corte a cebola, o alho e a salsa o mais miúdo possível e leve ao tacho com azeite em lume brando
Gastronomia | Regional |
Tipo de prato | Massas |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 4 |
Ingredientes
Cebola | 1/4 |
Alho | 3 dente |
Salsa | q.b. |
Polpa de tomate | q.b. |
Vinho branco | q.b. |
Cerveja | q.b. |
Azeite | q.b. |
Piri-piri | q.b. |
Esparguete | 1/2 embalagem |
Atum | 1 lata |
Feijão cozido vermelho | 0,5 lata |
Preparação
Corte a cebola, o alho e a salsa o mais miúdo possível e leve ao tacho com azeite em lume brando. Conforme o seu gosto, acrescente um pouco de vinho branco e cerveja, prove e componha, (aconselha-se um ligeiro travo a vinho). Junte o atum e o feijão e vá fazendo calmamente a mistura. Acrescente a polpa de tomate até obter a cor do mesmo, piripíri a gosto e reduza o lume para o mínimo, não deixando de mexer quase continuamente. Noutro utensílio ponha água até ferver, de seguida coloque um pouco de azeite e coloque esparguete. Não o deixe cozer demasiado, prove e quando o sentir mastigável "al dente", desligue, escorra-o e ainda no tacho ou panela cubra-o com o molho. Misture e sirva bem quente.
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