Passar as azeitonas sem caroço por água para não ficarem salgadas.
Colocar na picadora, juntamente com os alhos e os oregãos.
Picar até ficar uma pasta
Use as varas para envolver as natas com o Sidul Light. Leve a mistura ao lume até ferver. Retire, junte a baunilha e as folhas de gelatina previamente demolhadas e diluídas num pouco de água morna
Colocar os espargos num recipiente com água e sal, e deixá-los cozer até os talos dos mesmos ficarem tenros (+- 12 minutos). Retirar e cortar os espargos em pequenos troços de 0,5 cm
Prepare Mise-en-place.
Leve a lume brando um tacho com a água, a zeste de limão e o pau de canela; quando levantar fervura, junte o arroz, deixando cozer até quase à evaporação de toda a água
Demolhe o bacalhau no leite durante uma noite.
Passe o bacalhau por pão ralado e disponha-o num pirex com o azeite fervido com os alhos.
Leve ao forno a 180º durante cerca de 25 minutos.
Espalme os bifes de perú e tempere-os com sal, pimenta e alho.
Frite-os na margarina até alourarem.
Retire do lume e junte os iogurtes à gordura, até fazer um molho uniforme
Numa vasilha colocar 200 gr de chocolate Toblerone, a manteiga e o açúcar.
Levar a vasilha ao banho-maria. Mexer até a mistura derreter. Adicionar 1/2 chávena de água bem quente e mexer
Coloque água num tacho. Junte sal, a cebola cortada grosseiramente, os dentes de alho esmagados sem a casca, a pimenta, a salsa, o aipo, a folha de louro e um fio de azeite; leve ao lume médio
Comece por demolhar em água fria a gelatina partida em pedaços.
Numa caçarola, coloque metade do leite condensado e a gelatina, bem escorrida. Cozinhe em lume muito brando
a corguet e os espinafres para cozer. Num tacho coloque o azeite, as cebolas cortadas em rodelas e depois em 1/2 luas os alhos picados e o tomate, e deixe alourar, junte então as cenouras, os espinafres, o alho francês em rodelas, os cogumelos em metades, a corguet, o milho e os camarões; deixe apur
Prepare o Puré de Batata seguindo as instruções da embalagem.
Descasque as gambas, corte-as em pedaços e frite-as num pouco de azeite. Misture o atum desfeito e metade da maionese
Tempere as postas de bacalhau previamente demolhado com sal, pimenta, dentes de alho picados, salsa picada e sumo de limão.
Por cima deite leite até cobrir
e o bicabornato, amassar +- cinco minutos juntar o fermento amassado anteriormente e amassar mais 2 - 3 minutos, juntar as frutas e amassar mais cinco minutos.
Deixar levedar 24 horas.
Cozer em formas untadas, e forradas (só no fundo da forma) de papel vegetal, encher as formas e decorar com amêndoa
Tempere os escalopes já cortados com sal e pimenta.
Numa frigideira leve a derreter a margarina e quando estiver quente vá fritando os escalopes. Quando estiverem fritos retire para um prato
