Arroz doce de chocolate

Prepare Mise-en-place. Leve a lume brando um tacho com a água e, quando levantar fervura, junte o arroz, deixando ferver durante 4 minutos. Retire o arroz, arrefeça em água fria corrente e reserve. Leve a lume brando um tacho com o leite e a baunilha, deixe ferver e junte o arroz pré-cozido; junte depois o açúcar, apenas quando o leite estiver quase evaporado e o arroz cozido. Mexa e retire do lume reservando-o. Junte ao arroz o chocolate previamente esfarelado, a margarina e a gelatina já demolhada incorporando tudo muito bem para que todos estes ingredientes se dissolvam. Mexa regularmente para que não seque. Bata as natas até que fiquem bem firmes e envolva-as no aparelho anterior de arroz e chocolate. Encha pequenas taças com o arroz de chocolate e termine decorando com uma roseta de chantilly e raspa de chocolate.