Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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A magia da aquafaba, o líquido da cozedura do grão-de-bico que substitui a clara de ovo
Resulta do líquido da cozedura do grão-de-bico, assim como de outras leguminosas. Depois de batida, a aquafaba, adquire volume, um maravilhoso tom branco, tornando-se numa espuma fofa e firme. De tal ordem que nos parece, e substitui, as claras em ca -
Ainda faz do ovo cozido um bicho de sete cabeças? Não tem segredo
O singelo ovo cozido, maravilha trincada com uma pitada de sal e pimenta. Serve, ainda, de base a inúmeros cozinhados. Mas, primeiro, há que saber cozê-lo na perfeição. Não tem segredo, basta seguir estas dicas. -
Todos merecemos um doce assim com a fruta da época. O cheesecake magro de laranja
Este cheesecake de laranja tem um teor de gordura bastante mais baixo do que muitos congéneres clássicos. Em vez do rico e exuberante queijo creme, esta receita leva queijo cottage e queijo fresco. -
Olho de peixe não é um desperdício. Há mesmo quem lhe chame um acepipe
Antes de lançar um esgar de poucos amigos ao conteúdo desta peça, pense duas vezes se, as memórias à mesa, não lhe devolvem a imagem de um familiar ou amigo deliciado com o olho de um pargo assado. Sim, porque longe de serem um desperdício alimentar, -
O bolo de banana que vem com um bónus, tem menos calorias
A nutricionista Cláudia Viegas e o chefe de cozinha Gilberto Costa recriam o clássico bolo de banana, um conforto ao lanche. E, dão-lhe um extra, reduzindo nas calorias. Descubra como. -
Impacientes, este bolo de chocolate na chávena faz-se em 3 minutos
Este é um bolo de chocolate imune a todas as impaciências quando chega o momento de nos rendermos a uma generosa dose de cacau. Faz-se no micro-ondas e com ingredientes que todos temos em casa. -
O ovo de casca castanha é mais nutritivo do que o de casca branca? Não embarque em mitos
O bife mal passado tem sangue, os peixes de água doce têm mais espinhas, o ovo de casca castanha é mais nutritivo. Não é por repetirmos inverdades sobre os alimentos que as tornamos factos. Vamos desmontá-las e explicá-las. -
Está frio. Valem-nos estas dicas para preparar um chocolate quente fabuloso
O sucesso para um chocolate quente de beber e repetir está, não só na qualidade dos ingredientes que usa, como no truque para tornar a bebida espessa, embora não endurecida. Depois das dicas, aceite a sugestão das receitas que deixamos. -
Depois destas dicas nunca mais vai levar à mesa um mau ovo
Há mais ciência por detrás de um ovo do que poderíamos imaginar. Gema e clara podem ser as melhores amigas, mas também inimigas confessas na hora de preparar o ovo perfeito. Com estas dicas é garantido: vai levar à mesa ovos impecáveis. -
Tem 20 minutos? Não precisa de mais para os ovos no forno em molho de natas
Este é um verdadeiro prato de conforto. Para acompanhar com um bom naco de pão. As natas, o espinafre e as cebolas caramelizadas fazem a magia. -
Com o peixe temos de ser exigentes. 8 dicas para que não falte olho no momento de o escolher
Quem não gosta de um peixinho fresco e delicioso à mesa? Há, contudo, que saber escolher na hora de comprar e de confecionar. As pistas para não adquirirmos gato por lebre. -
Na alimentação, dê atenção ao grande filtro do seu corpo, o fígado e siga estas dicas
No cenário pós-festas, podemos dar uma ajuda extra ao nosso fígado, cuidando a alimentação. Agradece este órgão, filtro do nosso corpo e, consequentemente, agradecemos nós. Deixamos-lhe dicas para começar bem este 2020.por Vanessa Andrade -
Chia-colate, a mousse de cacau e chia que pode repetir duas vezes
Se se encontra no grupo de pessoas que se perde de amores por uma taça de mousse de chocolate, saiba que, aqui, está entre amigos. Esta mousse de chia-colate não é só original no nome, é-o nos ingredientes. -
Dicas infalíveis para não ficar "embrulhado" na cozinha
Há segredos que tornam o nosso quotidiano na cozinha mais simples. Ficam algumas dicas para facilitar a vida à volta dos tachos. -
"Branco é galinha o põe". Mas quanto tempo dura um ovo antes e depois de cozinhado?
Os ovos são um ingredientes imprescindível nas nossas cozinhas. Contudo, há que saber bem deles cuidar, antes de os levarmos ao fogo e na conservação subsequente. Ficam as regras elementares, para bem tratar os ovos e defender a sua saúde e a dos seu -
Se sobra frango assado não se desperdiça. Estes croquetes resolvem-nos o problema
Como prato principal, estes croquetes fazem boa companhia a um arroz branco e salada. Pode produzir uma dose extra, congelar e, mais tarde, torná-los numa refeição caseira pronta a comer. -
Na cozinha não há o difícil quando temos estes atalhos para descomplicar
A cozinha é uma ciência oculta para uns e um paraíso para outros. Para tornar tudo mais fácil e acessível, até para bons conhecedores desta arte, deixamos aqui alguns truques. Desde descascar o gengibre com uma colher, a utilizar uma travessa de alum -
Uma má moagem estraga um bom café. Saiba como a identificar
Não há bom café sem a torra certa e sem a moagem mais indicada para a bebida que estamos a consumir. Moer o grão para um “espresso” é diferente de o preparar para um café de balão ou de cafeteira. -
5 snacks viciantes para trincar sem restrições
Têm poucos ingredientes, preparam-se rapidamente e, magia, proporcionam-nos horas de trincadelas viciantes. Para mais, estes snacks, não nos deixam culpas. Afinal de contas são caseiros, sem açúcares, para além dos naturais -
As novas panquecas suflê não são só boas, são uma nuvem de sabor
Parecem desafiar as leis da física estas panquecas suflê que nasceram no Japão. -
Esta mousse de manga só tem 89 calorias e faz 14 taças
Esta sobremesa pensada por uma nutricionista faz-se num instante e corta substancialmente no açúcar. No sabor, não lhe notará diferença face às restantes. -
Dicas para dar mais cor aos seus cozinhados no micro-ondas
A rapidez de confecção, economia de energia e facilidade de limpeza são as grandes vantagens do micro-ondas. Mas muitas vezes os pratos saem com um ar desenxabido e sem graça. Felizmente, há alguns truques que permitem dar mais cor aos seus cozinh -
Fechámos o capítulo festas, vamos dar tréguas ao corpo com estes chás
Fechado o capítulo das festas de Natal e Ano Novo (vá, ainda nos aguarda o Dia de Reis, mas o dano é menor), há que voltar a encontrar os eixos de uma alimentação mais regrada. Chás e infusões ajudam-nos a restabelecer regras numa dieta mais equilibr