Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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Chef explica passo a passo a técnica para uns soberbos croissants caseiros integrais
É pela mão e com explicações pormenorizadas do chef Rui Ribeiro que aprendemos a fazer uns soberbos croissants integrais de farinha de espelta. Dão algum trabalho, superado pelo prazer de os degustar, caseiros e quentinhos. -
Um dos segredos do bolo perfeito está no fermento. Aprenda como o usar
"Para que os nossos bolos cresçam, devemos utilizar fermento em pó, bicarbonato de sódio ou os dois?". Esta é uma pergunta recorrente na cozinha e uma preocupação para todos aqueles que procuram o bolo perfeito. Cinco respostas, para cinco questões p -
4 pratos de bacalhau que vão conquistar a mesa de Natal
É inegável que uma boa posta de bacalhau cozida, com batata, couve e grão é um deleite. Mas não menosprezemos a capacidade deste peixe para incorporar pratos plenos de criatividade. Deixamos quatro sugestões que vão conquistar. -
As 8 regras de ouro para obter umas super claras em castelo
Todos gostamos de ver umas claras batidas em castelo volumosas e branquinhas. Para alcançar este milagre do crescimento há que seguir alguns procedimentos. -
Natal sabe a estes mimos gulosos as deliciosas azevias e sonhos
Não há como as esquecer no Natal. Filhoses, rabanadas, azevias e sonhos fazem parte da nossa tradição doceira. Com alguma paciência e carinho podemos produzi-la nas nossas cozinhas. -
Torne a mesa de Natal deslumbrante com estas dicas de decoração com alimentos
Quantas vezes damos voltas e mais voltas nas superfícies comerciais em busca daquele elemento que fará a diferença na mesa de Natal. A solução pode estar muito próxima, nas nossas cozinhas. -
Sem complicações. Saiba como escolher o vinho ideal para cada tipo de queijo
Para cada tipo de queijo há um vinho ideal para potenciar o sabor e garantir uma degustação única. Este é, talvez, um dos “pequenos prazeres” da vida mais transversal e popular de sempre. -
Temos a fórmula para umas almôndegas explosivas de sabor e tenras à trincadela
Quem já trincou uma almôndega densa como um torrão de alicante sabe o que é ver uma expetativa culinária defraudada. Uma boa almôndega quer-se explosiva no sabor, rica na textura, suave à trincadela e, mesmo assim, mantendo a sua estrutura de almônde -
A cor dos alimentos também é uma linguagem. Dicas para a conhecer
As cores são capazes de inspirar apetites, paixões e repulsas. A indústria alimentar estuda ao pormenor os efeitos que cada cor exerce nas opções dos consumidores para tirar o máximo partido na hora da compra. -
5 saborosos e nutritivos pães sem glúten. A sua saúde agradece
“Tirem-me tudo menos o pão”. É desta forma que Ângela Silva, autora do “Livro do Pão sem Glúten” define a sua paixão por este alimento basilar na nossa alimentação. Connosco, Ângela, partilha cinco pães saudáveis, biológicos, nutricionalmente ricos e -
5 broas caseiras com o sabor das nossas memórias de natal
A principal ferramenta para produzir estas receitas caseiras de broa são as mãos. Tudo o mais são ingredientes correntes que nos permitem, com um ou outro retoque, introduzir variações. Experimente. -
Dicas infalíveis para cozinhar a vapor na perfeição
Além de ser um método de cozinhar muito saudável – preserva a maioria dos nutrientes, sabor e textura dos alimentos – é também um método económico e ecológico pois utilizamos menos água e energia do que a necessária na cozedura tradicional. -
Bolos magníficos que são uma inspiração para este Natal
Mundo fora o período do Natal é inspirador para pasteleiros, doceiros e amantes do cake design. Alguns dos bolos são verdadeiras obras-primas. Aproveitamos esta inspiração para revelar as origens de alguns símbolos do Natal. -
Dicas para preparar uma mesa de natal vegan… de comer e chorar por mais!
Neste artigo, a autora do livro e blogue A Cozinha Verde apresenta-nos algumas ideias inspiradoras para criarmos uma refeição memorável para toda a família, sem quaisquer ingredientes de origem animal, saudável e consciente. -
Os parentes light dos sonhos, azevias e rabanadas em 5 receitas em boa forma
Não frite, coza ao vapor ou no forno. Evite o açúcar processado, preferindo o mascavado. Reduza na quantidade de açúcar. Pode seguir todos estas regras sem com isso comprometer a qualidade dos seus doces de Natal. -
Aproveite a comida do seu casamento
Se não conseguiu desfrutar da comida do seu casamento, as sobras são sempre a maneira ideal para o fazer. Se não sabe como, vamos ajudá-lo. -
Bebinca: O doce das dez camadas que une Portugal e Índia pede-nos amor e perseverança
Esta é uma receita familiar, confecionada no âmbito doméstico e aqui partilhada. Produzir uma Bebinca é, mais do que uma prova à nossa resistência culinária, um ato de cultura e amor. É com Cláudia Viegas com raízes familiares na Índia que nos prepar -
Pedimos à nutricionista e temos estas 4 receitas para um Natal doce e pouco calórico
Leite-creme, rabanadas, bombons, sonhos de cenoura, não há que abdicar de um Natal com doçura por nos pesar na consciência saudável e, também, nos quilinhos a mais. A nutricionista Sofia Oliveira Pinto traz-nos quatro receitas equilibradas e tentador -
Rita Nascimento, a Chef mais gulosa de Portugal ensina-nos a preparar doces em 5 minutos
A chef de pastelaria Rita Nascimento prepara cinco doces, nenhum com mais de cinco ingredientes, nem orçando mais de cinco euros. Também em comum, todos prontas em cinco minutos. E não guarda segredo. Aqui explicamos como pode surpreender à mesa com -
Os sete passos para as panquecas perfeitas. E as receitas, naturalmente
Esta é a receita base de panquecas. A partir dela pode criar uma infinidade de variações, como por exemplo, salpicadas de açúcar, recheadas com doces, frutas ou queijo, com granolas e cereais, de chocolate. -
Um Natal divertido e com inspiração japonesa nas dicas de Little Miss Bento
Bloguer, autora e inspiradora de tendências, Shirley Wong tornou-se uma sensação online quando começou a apresentar as suas criações culinárias no blogue Little Miss Bento e respetivas redes sociais. -
Estratégias para refeições de outono que resistem à comida hipercalórica
Temperaturas mais baixas exigem ao nosso organismo respostas diferentes e, em consequência, uma alimentação também distinta do período estival. Há, contudo, que manter regras de ouro à mesa. Deve imperar o bom senso e uma alimentação equilibrada. -
Dicas de chef para tornar os alimentos mais apetecíveis e suculentos
A cartilha do chefe de cozinha faz-se, também, de expedientes muito simples para obter o melhor de cada alimento. Estas dicas são reproduzíveis em qualquer cozinha, com o mínimo de esforço e dispêndio para a carteira.