Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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Piquenique é sinónimo de verão. O que comer nesta época?
Hoje, 18 de junho, é Dia Mundial do Piquenique, realidade que nos liga diretamente a verão! E verão é sinónimo de temperaturas elevadas, amigos reunidos e dias mais longos para conviver. -
Há presuntos e presuntos, uns para cozinhar, outros para degustar. Nós damos as dicas
Há presunto e presunto e há que saber identificar aqueles que são para cozinhar e para degustar. Perceber-lhe a cor e o sabor e quando estes são indicadores de uma boa ou má qualidade. Aqui, conselhos para entrar no mundo dos presuntos. -
Fritos: Quatro estratégias alimentares para os tornarmos um mal menor
O segredo para não eliminar nada da sua alimentação está em comer de tudo um pouco. Sendo os fritos “persona non grata” da nossa alimentação, veja como pode fazer um uso mais correcto: -
Sobraram claras? Na cozinha não se desperdiça, saiba como as aproveitar
Muitas receitas utilizam gemas, deixando de lado as claras. Não as desperdice: há várias formas de as aproveitar. -
É fácil preparar bulgur, uma alternativa ao arroz e às massas
Esta preparação feita a partir de trigo seco, constitui um ótimo acompanhamento para diferentes pratos, ou mesmo assumindo o protagonismo à mesa. O bulgur, comum na cozinha do Norte de África, deixou, entre nós, de ser encarado como um ingrediente ex -
Passou o prazo de validade? Provavelmente ainda está bom e evita o desperdício alimentar
Certamente já olhou para o seu frigorífico e se questionou: será que este leite ainda está bom? E o iogurte? A maionese? A data de validade é um período estimado e muitos alimentos estão em boas condições de consumo para lá das datas impressas nos ró -
Com estes 5 recheios recrie as tradicionais omeletes
Uma omelete sacia, conforta e casa bem com uma refeição rápida e sem complicações. Mais, se à tradicional receita com ovos lhe juntarmos uns pozinhos de criatividade, ou melhor, vegetais, especiarias, ervas aromáticas, cogumelos, tudo o que a imagina -
38 especialidades gastronómicas que vale (mesmo) a pena experimentar
Uma das melhores coisas das viagens é a descoberta de pratos típicos confecionados de forma original e com ingredientes nem sempre iguais aos que usamos. Embarque connosco numa viagem à volta do mundo em 38 pratos surpreendentes! -
Caldo Verde sabe a Santos Populares. Aqui, com a receita de Maria de Lourdes Modesto
É caldo de aconchego e memória que guardamos de bons momentos à mesa. Uma receita de ingredientes simples, onde prepondera a couve-galega, a batata, a cebola. Acompanhar o nosso caldo verde de um naco de broa eleva-lhe a experiência, juntar-lhe umas -
8 grãos sem glúten que é imprescindível conhecer e um pecado não consumir
Ricos em magnésio, fósforo, boas fontes de proteína, fibra e ferro, estes são oito grãos sem glúten que contemplam desde os que com frequência entram nas nossas cozinhas, àqueles outros exóticos e que constituem agradáveis surpresas à mesa. -
9 formas de encher um jarro com refrescantes chás gelados
Hidratar o organismo é uma meta importante em qualquer estação do ano, embora no verão, com as temperaturas elevadas, se torne imperativa. Uma prática mais saborosa e diversificada se à água juntarmos chá e infusões e as servirmos geladas. As combina -
Dia do Chá Gelado, o amigo do nosso organismo quando chega o verão
A 10 de junho celebra-se o Dia do Chá Gelado, o original, sem adição de açúcares, nascido no século XIX. Uma data que coincide com a época do ano mais quente e a necessidade de hidratar o organismo. Uma prática mais saborosa e diversificada se à água -
“A comida de tacho é melhor se mexida no sentido dos ponteiros do relógio”. Desmontámos 7 mitos de cozinha e há muita tolice
Este é território pouco trilhado. Só intrépidos aventureiros na procura da verdade alimentar ousam estas questões à primeira vista disparatadas. Algumas são-no. Noutras, porém, há uma centelha de razão. -
10 pratinhos bem portugueses que o bom petisqueiro quer aprender
Pica-pau, caracóis, moelas, mexilhão; a lista de petiscos de sabor bem português é rica e inclui alimentos da terra e do mar. Aqui trazemos dez, entre os muitos que encontramos no receituário nacional. Os petisqueiros vão adorar. -
A que temperatura devo servir os vinhos no verão?
Sim, conforme a estação do ano ou tempo que se faz sentir, os vinhos podem e devem ser servidos a temperaturas ligeiramente diferentes, sendo o mais difícil no verão, manter a temperatura correta ao longo da refeição. -
A arte de fazer uma boa churrascada. Dicas e segredos
Para que não falte nada nas suas refeições ao ar livre com cozinha à vista, eis uma lista para conferir na hora de preparar os seus churrascos estivais. -
7 estratégias para evitar o açúcar escondido nos alimentos
Para o açúcar não existem limites na intromissão na comida do quotidiano. Sabemo-lo nos bolos, nos gelados, nos bombons. Mas poucos o associamos ao pão, molhos e saladas. Mas ele lá está, assumindo diferentes formas: sacarose, maltose, lactose. -
Com a manteiga, siga estas dicas e segredos e tenha-a bem conservada e utilizada
Esta gordura tão comum nas nossas cozinhas, obtida a partir do leite ou das natas, exige alguma atenção na conservação e manipulação alimentar. -
9 receitas amigas de uma vida mais equilibrada e saudável
Os meses de primavera e verão são sinónimo de diversidade alimentar, disponibilidade e tempo para mudarmos o ritmo e a nossa cartilha de refeições. A oportunidade para produzirmos receitas frescas, de partilha e amigas da saúde. -
12 dicas para bem tratar a batata, uma rainha nascida na América do Sul
Esperou a Europa até ao século XVI para descobrir o sabor da Batata. Um tubérculo rico em amido, proveniente da planta herbácea originária da América do Sul, mais concretamente das margens do Lago Titicaca. Quinhentos anos de experiência culinária en -
Tomate, o amigo da boa forma em receitas do “espevitado” ao “malandrinho”
Ao tomate, são-lhe reconhecidos benefícios para o coração e ossos, assim como propriedades antioxidantes. Acresce que é um alimento multifacetado e adaptando a diferentes contextos na cozinha. Sugerimos-lhe cinco receitas. -
Uns crepes de sonho? Basta seguir estes passos e as receitas
Para quem se inicia na cozinha, uns crepes de aspeto e sabor irrepreensíveis podem parecer estar à distância de uma galáxia. Mas não tem de ser assim. Basta seguir alguns passos essenciais. -
Segredos e dicas para bifes bons e bonitos
Alguns truques para os melhores bifes feitos lá em casa. É essencial respeitar a preferência de quem vai consumir a carne, por isso pergunte antes quem quer mal passado, no ponto ou bem passado.