Sabores

É muito fácil fazer uma sopa: basta cozer alguns legumes em água, temperar e reduzir a puré. Mas às vezes fica demasiado aguada, ou com pouco sabor, ou até demasiado forte, tal a mistura de ingredientes. No entanto, há alguns truques para fazer da

Claras de ovo e açúcar (branco ou em pó) são os ingredientes necessários para fazer merengue . Uma base para inúmeras confeções culinárias. Joana Andrade Nunes pormenoriza esta produção, através das suas regras e das três técnicas essenciais: o meren

Há quem adore, muitos nem o podem sentir. Referimo-nos ao sabor do alho e, particularmente, o intenso odor. Ame-se ou odeie-se, este alimento é indispensável na cozinha. Como tal, há que saber com ele conviver. Deixamos-lhe algumas dicas de convivial

Chocolate, a simples menção deixa-nos ansiosos por experimentar, provar e repetir. Se há alimento capaz de cativar todas as idades é o nosso amigo cacau com tudo aquilo que soubemos adicionar-lhe. Para o pormos à prova, nada como uma boa mousse. Temo

“Tirem-me tudo menos o pão”. É desta forma que Ângela Silva, autora do “Livro do Pão sem Glúten” define a sua paixão por este alimento basilar na nossa alimentação. Connosco, Ângela, partilha cinco pães saudáveis, biológicos, nutricionalmente ricos e

Continua a olhar para a abóbora e a ver-lhe apenas utilidade decorativa na Noite das Bruxas? Saiba que pode com esta parente do melão preparar uma sopa divinal que inclui forno e uma mão-cheia de ingredientes reconfortantes. Outra vantagem: não tem c

Não garantimos que sejam únicas, mas que estão entre as sobremesas mais fáceis de preparar e em pouco tempo, não temos grandes dúvidas. Testámos e provámos todas. São um mimo doce e, agradavelmente não muito calóricas (vá, uma ou outra um pouco, mas

A sua versatilidade permitiu tornar-se um símbolo gastronómico de inúmeros países. Veja-se o caso da paella espanhola, do risotto italiano ou do pilaf húngaro. Já para não falar do nosso arroz de pato ou arroz doce, cujas receitas conhecem diversas v

No Oriente são consumidas há milhares de anos. O Ocidente descobriu-as recentemente e acolheu as bagas de goji, calorosamente, como aquele familiar afastado, que não aparecia há muito. São-lhe atribuídos efeitos anti envelhecimento e anti inflamatóri