Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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Depois destas dicas nunca mais vai levar à mesa um mau ovo
Há mais ciência por detrás de um ovo do que poderíamos imaginar. Gema e clara podem ser as melhores amigas, mas também inimigas confessas na hora de preparar o ovo perfeito. Com estas dicas é garantido: vai levar à mesa ovos impecáveis. -
Descasca a banana pelo extremo certo? Talvez não, assim como outros alimentos
Com estas técnicas simples para cortar e descascar alimentos verá que poupa trabalho, economiza, pois tem menos desperdício e, sobretudo, contorna as irritações. Laranja, alho, quivi, gengibre, entre outros frutos e vegetais, vão deixar de ser uma do -
Malagueta sem ardor, puré de batata sedoso? Dicas para resolver os imbróglios na cozinha
Gosta de malaguetas, mas o ardor incomoda-o? O puré de batata nunca fica macio? Não sabe qual é o ponto certo do óleo para fritura? Não precisa de ciência para dar a volta ao problema, basta seguir estas dicas muito simples. -
Os erros mais comuns na cozinha são fáceis de evitar. Saiba como
Podemos evitar bifes secos e desinteressantes se não os virarmos na frigideira. Umas rodelas de limão sob o peixe na grelha evita desastres alimentares. Estes são dois exemplos de como podemos melhorar a nossa lide culinária. Damos mais oito. -
O que costuma comer ao lanche? Descubra 6 opções saudáveis
Os lanches ou snacks são provavelmente as opções mais complicadas de gerir quando temos alguma preocupação com a alimentação. Entre salgados fritos, com óleos de má qualidade, a bolos de pastelaria, carregados de açúcar refinado, a escolha fica complpor Vanessa Andrade -
Abacate, o superalimento que nos dá estas 5 receitas deleitosas
Há quem lhe atribua o estatuto de fruto rei da alimentação saudável. Hierarquias à parte, ao abacate são reconhecidos e provados inúmeros benefícios para a saúde, associados à sua ingestão. Para mais é um alimento extremamente versátil e adaptável. -
O bolo abateu? 8 pistas para fazer deste desaire um sucesso na cozinha
Não raras vezes, toda a emoção que envolveu preparar um bolo esvai-se no momento em que o retiramos do forno. O bolo abateu e, com ele, também a nossa confiança na pastelaria afunda. Há, contudo, como evitar este desaire. Damos-lhe oito pistas. -
O mundo espantoso das especiarias, de ingredientes do incenso a temperos para o Ginger Ale
Há um fascínio no mundo das especiarias que extravasa a sua dimensão alimentar. Associamo-las a conquistas, territórios longínquos e aventura. O que é verdade. Quando na cozinha usamos a pimenta, o cardamomo, a noz-moscada e o cravinho, estamos a tra -
30 minutos do seu tempo e a infalível técnica para ter um assado de vegetais perfeito
Se está entre as cozinheiras e cozinheiros para quem vegetais assados não passam de batata-doce, batatinhas novas, ou cenoura, no forno, como acompanhamento de um naco de carne, então este artigo é para si. -
Caules, cascas e água da cozedura. Como desperdiçamos os nutrientes das frutas e vegetais?
Nas cascas, nos caules, na água da cozedura de frutas e vegetais há nutrientes que tendemos a esquecer. O que lhe deixamos são estratégias que asseguram o máximo benefício na hora do consumo. -
4 receitas de risotto que fazem sucesso à mesa
A dica infalível para um bom risotto é não o abandonar no lume. Depois, vá alimentando o arroz com conchas sucessivas de caldo. Seguindo estas regras elementares tem o caminho aberto para risottos perfeitos. Damos quatro sugestões. -
10 receitas do chef Kiko Martins que lhe vão dar vontade de correr para o fogão
Cozinheiro, empresário e autor de livros de culinária, é um dos chefs mais conhecidos da atualidade. Nas redes sociais, são muitas as especialidades que ensina a fazer aos seguidores. É o caso das que integram este menu especial. -
"Não apalparás nem contaminarás". Conheça 8 mandamentos de cortesia no momento das compras
“Não apalparás, contaminarás, desertarás ou abandonarás”. Quatro entre os oito mandamentos que aqui recordamos na lista elementar da cortesia, bom trato e urbanidade no hábito quotidiano de visitar o supermercado. -
Gulodices com banana para quando apetece um “deslize” no doce
A banana é uma das frutas que melhor se presta a gulodices culinárias. Com a vantagem de ser naturalmente doce o que evita a introdução desnecessária de açúcares. Aqui, algumas propostas para dias de gula…com moderação. -
“Espelho meu, há abacate mais saboroso do que eu?” Dicas para escolher a melhor fruta e vegetais
A agricultura moderna intensiva usa todos os tipos de fertilizantes e produtos químicos autorizados para cultivar frutas e vegetais. Contudo a boa aparência pode ser enganadora e depois da primeira dentada surge a deceção. Seguem-se dicas para encont -
O segredo para um jantar de São Valentim em 25 minutos. Descubra como
O que diz a uma romântica viagem a Itália sem sair de casa? Um gnocchi de batata-doce e beterraba de cor apetitosa e com calor para aquecer o romance e o coração.por Vanessa Andrade -
Do molho para o frango assado à fritura dos panados, a cozinha passa-nos muitas rasteiras
O champanhe é bom, as ervas aromáticas são excelentes, o azeite extra virgem uma maravilha. Mas, será que usando estes alimentos incorretamente na cozinha lhes estamos a acrescentar valor? A resposta parece ser um não. -
Duas delícias de requeijão que nos deixam a pedir mais
Com a doceira Mafalda Agante aprendemos os segredos para dois pitéus de requeijão de nos levarem às nuvens. Para nos perdermos, entre dentadas e garfadas. -
Os ovos como nunca os provou nestas receitas para toda a família
Não pondo em causa as virtudes de um bom ovo cozido, mexido ou estrelado, há mais vida neste alimento para além destas confeções básicas. E, magia, não precisa de muito trabalho para ter uns ovos soberbos. -
Torne os seus pratos numa explosão de sabor. Dicas para os melhores molhos
Quantas vezes um bom molho já salvou um prato mais sensaborão ou talhado ao fracasso? Mais ou menos espessos, intensos ou suaves os molhos são um recurso importante da cozinha. Neste guia ensinamos-lhe a engrossar um molho e a evitar desastres. -
15 ingredientes que vão tornar as suas sopas um sucesso
Um dos prazeres de servir sopa é termos um grande leque de possibilidade de como decorar e acrescentar sabor ao prato. Ervas aromáticas picadas, pompons de natas, croûtons estaladiços, uma colherada de molho picante, chalotas aos cubos refogadas ou a -
Leve para outro patamar os seus bolos de chocolate com estas dicas infalíveis
Deixamos algumas dicas para os seus bolos de chocolate. Para fazer sucesso ao lanche e sobremesa. Não faltam as receitas. -
10 respostas que todos os chefes de cozinha têm na ponta da língua
Manteiga, leite, peixe, gelatinas, batatas. Nada escapa ao olho clínico de um chefe de cozinha. Tudo bem explicado e com ciência.