Sabores

Na alimentação, alguns passos no sentido da mudança podem fazer a diferença entre a monotonia do quotidiano e uma pequena revolução na nossa dieta. Não se trata de abdicar de tudo o que lhe dá mais prazer à mesa, antes acertos na gestão quotidiana d

A rapidez de confecção, economia de energia e facilidade de limpeza são as grandes vantagens do micro-ondas. Mas muitas vezes os pratos saem com um ar desenxabido e sem graça. Felizmente, há alguns truques que permitem dar mais cor aos seus cozinh

Não é por obra do acaso que um assado de carne resulta brilhantemente se lhe dermos tempo de forno e baixas temperaturas. Os alimentos requerem calma na preparação e na confeção. Não há atalhos e tudo tem a sua regra. Deixamos-lhe algumas dicas que t

Arejar o vinho, cheirar a rolha, procurar a madeira ou sentir-lhe a frescura, através da espuma, são algumas das ideias feitas em torno dos vinhos. Mas, será que existe verdade em todas elas? Confrontámos com estas questões a engenheira alimentar Ale

É do Peru, país sul americano, que nos chega o ceviche. Na sua base está uma marinada que verte sobre cubos de peixe, cebola roxa e abacate. Uma receita criada e recriada com frutos frescos e secos, vegetais, peixes de diferentes espécies, mas sempre

A luta contra o desperdício alimentar é uma das palavras de ordem na nossa sociedade no início deste século XXI. Pequenos gestos fazem a diferença. Por exemplo, não deite fora os iogurtes fora de prazo. Reaproveite-os em iogurtes domésticos e aplique

A cozinha evolui como é natural. A globalização trouxe-nos novos alimentos. A evolução das técnicas de cozinha, encontrou diferentes soluções para produtos de sempre. Há, contudo, preceitos para tirar o melhor dos alimentos que se mantêm tal como no

Há um fascínio no mundo das especiarias que extravasa a sua dimensão alimentar. Associamo-las a conquistas, territórios longínquos e aventura. O que é verdade. Quando na cozinha usamos a pimenta, o cardamomo, a noz-moscada e o cravinho, estamos a tra