Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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Para ter em casa o verdadeiro iogurte só precisa de dois ingredientes e zero de eletricidade
A receita que faz sem iogurteira e afins, dicas para a compra inteligente de iogurtes e a iogurteira 100% nacional que casa cortiça e têxteis, são sugestões para repensarmos um dos alimentos que, no seu melhor, cuida do nosso bem-estar. -
Nem os menos gulosos resistem a estas frescas receitas de tiramisù
À letra, tiramisù significa “levanta-me”, por ser muito energético. Itália criou esta sobremesa hoje famosa em todo o mundo. Camadas de biscoito de champanhe ou palitos la reine, café e creme à base de queijo, estão entre os ingredientes que tornam irresistível este doce. -
Hálito mais fresco e melhor digestão...o segredo está nas incríveis especiarias
Há um fascínio no mundo das especiarias que vai além das suas qualidades como tempero. Quando na cozinha usamos a pimenta, o cardamomo, a noz-moscada e o cravinho, estamos a transportar para o prato muitas histórias e curiosidades e também amigas da boa saúde. -
A espantosa mousse de chocolate com cacau e um ingrediente secreto, a água do grão-de-bico
Sim, com apenas dois ingredientes, um bom chocolate negro, ou de culinária e a água da lata de grão-de-bico, produz uma espantosa mousse de chocolate. O açúcar é facultativo. -
Uma embalagem de iogurte e a certeza de doces incríveis. Inclui a mousse de lima com 3 ingredientes
Mousses, taças com fruta, gelados, o iogurte casa bem com todos os tipos de doces e sobremesas. É o que percebemos nesta seleção de receitas. Algumas delas, sem abuso no açúcar. -
Apetece-lhe um gelado? 3 receitas irresistíveis que se preparam num instante
É mais para o chocolate, para a baunilha ou para o morango? Na dúvida, o melhor é prepará-los todos de uma assentada e, depois, ir saboreando-os a seu bel prazer, sem remorsos. Até porque, para além de serem caseiros, também são mais saudáveis. -
Todos merecemos um doce assim. O cheesecake magro de laranja que faz em dois tempos
Este cheesecake de laranja tem um teor de gordura bastante mais baixo do que muitos congéneres clássicos. Em vez do rico e exuberante queijo creme, esta receita leva queijo cottage e queijo fresco. -
O segredo para obter as mais incríveis almôndegas que já cozinhou
Quem já trincou uma almôndega densa como um torrão de alicante sabe o que é ver uma expetativa culinária defraudada. Uma boa almôndega quer-se explosiva no sabor, rica na textura, suave à trincadela e, mesmo assim, mantendo a sua estrutura de almôndega, redondinha, independentemente de lhe aplicarmo -
Conhece a substituta do cacau que cresce no Sul de Portugal?
A resposta à pergunta que encontra no título é a Alfarroba, pois claro. Esta planta, típica na região algarvia, foi trazida pelos Árabes. Tem cinco vantagens face ao cacau, que substitui diretamente. Aponte também uma receita deliciosa de bolachas de alfarroba e coco.por Vanessa Andrade -
10 respostas que todos os chefes de cozinha têm na ponta da língua
Manteiga, leite, peixe, gelatinas, batatas. Nada escapa ao olho clínico de um chefe de cozinha. Tudo bem explicado e com ciência. -
4 receitas para encher o jarro com infusões e chás gelados
Estas receitas são caminho certo para arrefecer o verão e garantir uma deliciosa forma de hidratação. Tão simples como juntar a um jarro de água fresca, saquetas de chás ou preparar infusões com frutas. -
Camarões ao alhinho, choco frito e mexilhões. Que bem nos sabe o verão
Com o tempo a aquecer e a mesa a pedir petiscos, deixamos-lhe cinco sugestões de sabor português. Dos camarões ao alhinho, ao choco frito e aos ovos com alheira. -
Na cozinha não há milagres. Eis porque lhe correm mal os cozinhados
Quantas vezes segue a receita sem desvios ou atalho e o resultado não é compensatório? Um bom ingrediente não garante, à partida, um final brilhante à mesa. Eis as causas e as soluções para driblar os desastres com tachos e panelas. -
As 4 massas que todos os cozinheiros amadores vão querer fazer
Não lhe vamos sugerir que coza esparguete e lhe junte o conteúdo de uma lata de atum. Fazemos muito melhor e com a promessa que vai ter pouco trabalho. E que belos pratos de massa vai ter à sua mesa. -
A panqueca gigante de forno que dá para toda a família
Não é grande, é enorme aquela que é conhecida como panqueca germânica. Uma receita de forno muito gulosa e em formato familiar. Combina bem com iogurte natural, frutos vermelhos e mel. -
4 sanduíches perfeitas para fazer uma refeição completa
Há um mundo de ingredientes que combinam entre duas fatias de pão. Com isto, fazemos das nossas sanduíches refeições criativas e diversas. Deixamos-lhe quatro sugestões. -
De boas intenções está a cozinha cheia. Porque estragamos pratos com bons ingredientes?
O champanhe é bom, as ervas aromáticas são excelentes, o azeite extra virgem uma maravilha. Mas, será que usando estes alimentos incorretamente na cozinha lhes estamos a acrescentar valor? A resposta parece ser um não. -
Os dois bolos que faz em 3 minutos no micro-ondas
Um de laranja, outro de chocolate negro. Em comum, estes bolos partilham o facto de se fazerem em três minutos e ambos apresentarem uma consistência cremosa. Os dois são de caneca. -
15 ingredientes que vão tornar as suas sopas um sucesso
Um dos prazeres de servir sopa é termos um grande leque de possibilidade de como decorar e acrescentar sabor ao prato. Ervas aromáticas picadas, pompons de natas, croûtons estaladiços, uma colherada de molho picante, chalotas aos cubos refogadas ou até cubos de gelo, no caso das sopas frias, são alg -
Na alimentação, dê atenção ao grande filtro do seu corpo, o fígado e siga estas dicas
Com a alimentação que praticamos podemos dar uma ajuda extra ao nosso fígado. Agradece este órgão, filtro do nosso corpo e, consequentemente, agradecemos nós. Deixamos-lhe algumas dicas.por Vanessa Andrade -
Uma ostra menos fresca pode estragar-nos o dia. Mestre marisqueiro ensina-nos a escolher este marisco
“Há que ter cuidado com a frescura deste marisco. Se não estiver fresco é dos mais perigosos para a saúde humana”. Alberto Mota, há 31 anos marisqueiro em Lisboa, dá-nos com estas palavras a dica e o alerta para conhecermos uma boa e fresca ostra. Vamos escutá-lo. -
No aproveitar é que está o ganho. Dicas para dar uso às bananas maduras que tem na fruteira
Quantas vezes olhou para as bananas maduras, esquecidas no fundo da fruteira, e lhes deu como fim o lixo? Para além de ser um desperdício, está a perder a oportunidade de preparar receitas deliciosas. Ora veja. -
Se há 1001 receitas de bacalhau porque teimamos nas mesmas? Temos 5 pratos surpreendentes
Chamuças de bacalhau, ou o “fiel amigo “enroladinho em canelones, são duas entre o quinteto de sugestões que aqui lhe trazemos. Não falta uma proposta com assinatura de estrelas Michelin, as do chefe de cozinha José Avillez.