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Estaladiça por fora, macia por dentro. A batata frita perfeita existe e nós temos a receita
A batata frita é uma resistente. Rija face a todos os fundamentados avisos de perigo para a saúde. Adaptável a diferentes tempos e estilos de comida. Uma invasora que tomou o mundo. À mesa queremo-la perfeita. Temos a receita. -
Como preparar em 30 minutos um Creme de coco com especiarias. O segredo que todos os chefs guardam
Trinta minutos do seu tempo e ingredientes correntes podem elevar uma confeção culinária para um novo patamar gustativo. Uma experiência para o palato que todos os chefs de cozinha dominam. Neste caso, a magia faz-se com uma sopa que combina outono c -
3 dicas simples para aprender a ler rótulos de produtos alimentares processados
Neste artigo, Filipa Range, autora do livro e blogue A Cozinha Verde, ensina-nos a avaliar um produto alimentar processado. Informação importante para aferirmos a qualidade do que levamos ao prato. -
As algas mais usadas na gastronomia mundial
Nutritivas, saudáveis, saborosas e versáteis, há quem as considere os legumes do mar. Apesar de ainda serem desconhecidas da maioria dos portugueses, há quem lhes vaticine um grande futuro. Saiba já quais são as que os chefs preferem! -
Pizzas para todas as ocasiões
No dia-a-dia é cada vez mais importante não perder tempo, sobretudo à hora das refeições. Imagine que tem um jantar combinado com os seus amigos ou um jantar ao fim de um dia de trabalho, em sua casa. O tempo é pouco mas a solução pode ser simples ePatrocinado -
Manteiga: Dicas e truques para uso e conservação perfeitos
Esta gordura tão comum nas nossas cozinhas, obtida a partir do leite ou das natas, exige alguma atenção na conservação e manipulação alimentar. -
Tem iogurtes fora de prazo? Não os deite fora, dê-lhes uma nova vida
A luta contra o desperdício alimentar é uma das palavras de ordem na nossa sociedade no início deste século XXI. Pequenos gestos fazem a diferença. Por exemplo, não deite fora os iogurtes fora de prazo. Reaproveite-os em iogurtes domésticos e aplique -
14 truques de cozinha, do salvar a sopa salgada a reanimar a piza do dia anterior
Salvar uma sopa salgada, encontrar nova vida para um vinho com alguns dias, recuperar o aroma da piza do dia seguinte, são dicas úteis, que prolongam o prazo de utilização dos alimentos e salvam muitos cozinhados que julgávamos perdidos. -
6 receitas com castanhas que são um docinho para o São Martinho
No que toca à castanha, a sua versatilidade à mesa é surpreendente. Com um punhado deste fruto seco obtemos sobremesas criativas e saborosas. Isco com um alimento muito interessante do ponto de vista nutricional. -
4 voluptuosas sopas de forno, um aconchego para corpo e alma
Não há estação do ano em que mais apeteça um caldo aveludado, consistente, perfumado e rico nutricionalmente. O inverno é território culinário para estas sopas encorpadas, repletas de vegetais e com a particularidade de irem ao forno. -
Os bons molhos são a alma de muitos pratos. Nós ensinamos-lhe a mimar esta riqueza
Quantas vezes um bom molho já salvou um prato mais sensaborão ou talhado ao fracasso? Mais ou menos espessos, intensos ou suaves os molhos são um recurso importante da cozinha. Neste guia ensinamos-lhe a engrossar um molho e a evitar desastres. -
“Nem acredito que é saudável”. 5 receitas gulosas para saborear sem culpas
É possível comer algo saboroso, apetecível e nutricionalmente equilibrado sem abdicar do que é doce. Esta é a crença de Sara Oliveira autora de “Nem acredito que é saudável”. Um livro de receitas doces para saborear até à última colherada sem sentime -
Leve ao prato 6 receitas de batata-doce como nunca a viu
É versátil no consumo, rica em fibra, vitamina A e C. A batata-doce, uma raiz tuberosa nativa das américas, está a ser redescoberta no prato. Deixamos-lhe cinco originais sugestões para saborear esta doce batata, também usada em dietas de emagrecimen -
10 alimentos com um incrível prazo de validade, até 30 anos
Mel com cinco mil anos e ainda em estado aceitável, feijão seco comestível após 30 anos, xarope de ácer sem fim de vida à vista. A lista de alimentos com um largo prazo de validade ainda é extensa. Os iogurtes vão morrer de inveja. -
10 dúvidas na cozinha: As respostas que todos os chefs têm na ponta da língua
Manteiga, leite, peixe, gelatinas, batatas. Nada escapa ao olho clínico de um chefe de cozinha. Tudo bem explicado e com ciência. -
Condimentos: Oito perguntas, Oito respostas que todo o cozinheiro deve conhecer
As pimentas provêm todas da mesma espécie? E as malaguetas? Há vantagem em adicionar os condimentos no final da confeção? São perguntas simples mas, provavelmente não terá a resposta. Nós ajudamos. -
É fácil. Aprenda a fazer três chocolates aromatizados caseiros
De laranja, menta ou café. Produzir um chocolate aromatizado em nossas casas não é difícil e traduz-se numa excelente base ou cobertura para outras receitas. -
Como fazer os melhores ovos mexidos do mundo em 8 passos
Com uns simples ovos, uma pitada de criatividade e alguns conselhos úteis podemos fazer maravilhas. Joana Andrade Nunes, do blogue Camomila Limão, explica-nos em oito passos como obter os ovos mexidos perfeitos. -
Descongele comida num recipiente de alumínio. Descasque gengibre com uma colher. Dicas para descomplicar
A cozinha é uma ciência oculta para uns e um paraíso para outros. Para tornar tudo mais fácil e acessível, até para bons conhecedores desta arte, deixamos aqui alguns truques. Desde descascar o gengibre com uma colher, a utilizar uma travessa de alum -
São comer de conforto e aconchego estas 5 deliciosas receitas de arroz doce
O arroz doce gosta de ser tratado com cuidado e carinho. Se seguirmos a receita o sucesso está assegurado para estas sugestões. Sabia que lhes pode acrescentar especiarias, compotas, fruta? Experimente, verá que a sobremesa ganha outra dimensão. -
Há presuntos e presuntos, uns para cozinhar, outros para degustar. Nós damos as dicas
Há presunto e presunto e há que saber identificar aqueles que são para cozinhar e para degustar. Perceber-lhe a cor e o sabor e quando estes são indicadores de uma boa ou má qualidade. Aqui, conselhos para entrar no mundo dos presuntos. -
Queques, madalenas e bolos de arroz. As receitas de uma nutricionista e dois chefs de cozinha
Não há quem não tenha memórias reconfortantes de infância associadas a um queque ou bolo de arroz. Nasceram para casar com o chá, o leite, um chocolate quente. Desafiamos uma nutricionista e dois chefs de cozinha a proporem-nos os seus bolos preferid -
Os surpreendentes gadgets que nos estão a facilitar a vida na cozinha
Nem todos nascemos fadados para o corte de faca perfeito sobre a tábua de alimentos. Nem tão pouco somos obrigados a olho certeiro na hora de estimar a quantidade de massa que vai ao tacho. Na realidade, estas tarefas podem tornar-se bem divertidas c