Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
-
-
O verdadeiro bolo de bolacha é este. Quem o garante é o chefe de cozinha Rui Ribeiro
Recuperando memórias familiares, o chefe de cozinha Rui Ribeiro apresenta-nos este bolo de bolachas, bem molhadas em café e manteiga, muita, e batida com açúcar e gema de ovo. -
Um “pop” no momento de abrir uma garrafa de espumante! Algo está mal, aprenda a técnica
Uma série de regras sobre o procedimento para abrir uma garrafa de vinho são quebradas no momento de se abrir um Espumante, ou não fosse este tipo de vinho especial. Vamos por partes, do transporte do espumante até ao momento do serviço. -
Receita de última hora para o Natal: mousse de amêndoa, sem açúcar e com muito sabor
À procura de uma sugestão de sobremesa de última hora? Saborosa, fácil e rápida - check!por Vanessa Andrade -
Ainda vai a tempo. 5 miminhos de sabor caseiro para oferecer neste Natal
Prendas de última hora? Um miminho para recordar de como gosta de alguém? Na sua cozinha pode estar a resposta para evitar as confusões dos últimos dias de compras. Preparar um doce com as nossas mãos é sinal de partilha, amizade e amor. -
O que faz deste bacalhau com broa um sucesso? A simplicidade
Milhares de cozinheiros domésticos já se renderam a esta receita de bacalhau com broa. Com meia dúzia de ingredientes bem portugueses, prepara um clássico das nossas cozinhas. -
Neste Natal, combine o bacalhau com queijo Serra da Estrela e presunto
Bacalhau com queijo Serra da Estrela, uma boa fatia de presunto, com batatas saborosas, ou com uma boa couve, não tem par. É isso que aqui trazemos. Quatro sugestões para um Natal cinco estrelas. -
Nestes doces de Natal nem nos faltam as rabanadas recheadas
Não há como as esquecer no Natal. Filhoses, rabanadas, azevias e sonhos fazem parte da nossa tradição doceira. Com alguma paciência e carinho podemos produzi-la nas nossas cozinhas. -
Este Natal ofereça amor, com estes mimos saudáveis nos frasquinhos
Bolinhas de maçã, uma mistura para cacau quente e umas papas de aveia com chocolate. Um trio de miminhos saudáveis para oferecer em frasco este Natal. Não faltam as etiquetas para juntar com a receita. Propostas de Sara Oliveira, naturopata, autora d -
O bolo abateu? 8 pistas para fazer deste desaire um sucesso na pastelaria
Não raras vezes, toda a emoção que envolveu preparar um bolo esvai-se no momento em que o retiramos do forno. O bolo abateu e, com ele, também a nossa confiança na pastelaria afunda. Há, contudo, como evitar este desaire. Damos-lhe oito pistas. -
Se é para fazer um Bacalhau à Brás que se faça com preceito. Eis o segredo
Num dia de inspiração, Braz, taberneiro em Lisboa, criou um prato que ganhou a posteridade. No receituário popular, há petiscos pelos quais nutrimos especial afeição. Um deles é o Bacalhau à Brás de lugar cativo em ementas país fora. -
Receitas para sonhos, azevias e rabanadas com menos calorias
Não frite, coza ao vapor ou no forno. Evite o açúcar processado, preferindo o mascavado. Reduza na quantidade de açúcar. Pode seguir todos estas regras sem com isso comprometer a qualidade dos seus doces de Natal. -
É hoje o dia em que vai conseguir as batatas assadas perfeitas
Quem nunca experienciou a delícia de umas batatas assadas no ponto? Estaladiças e suculentas por fora, tenrinhas por dentro, Para as ter, não precisa de procurar o forno de lenha ou a assadeira de barro. Obtém as batatinhas ideias no forno da sua coz -
Metemos mãos à obra e aprendemos a cozinhar umas papas de milho doces à algarvia
Esta é cozinha de tradição, associada a um tempo de escassez e a uma mesa com recurso aos produtos locais. Receituário que é a reabilitado pela Tertúlia Algarvia, promotora dos comeres a Sul. No caso vertente uma sessão de cozinha em torno das Papas -
Não é o bolo de chocolate mais bonito da Internet, mas tem arrebatado corações
Sim, não vamos negá-lo. Este bolo não é o candidato ao pódio das maravilhas do Instagram. Mas, se lhe dissermos que é um campeão de visualizações na Internet, talvez o comece a olhar de um outro ângulo. Se o sabor se visse, cairíamos logo de amores. -
Tenha olho para escolher o bom bacalhau. Evite “gato por lebre”
Ao bacalhau, queremo-lo a lascar e de carne firme, muita palidez é de desconfiar e golpes de publicidade em torno da “asa branca” também pedem que torçamos o nariz. Prefira-o de cor palha, atente na forma da cauda e rejeite toda a carne que apresente -
O Ponche de Natal que se faz num instante com o nosso Vinho do Porto
Se não tiver uma taça de ponche que não seja motivo para levar à mesa esta bebida festiva, aqui com um toque de Natal e com o contributo do Vinho do Porto. Faça-o numa saladeira e não lhe dispense os frutos do bosque, o espumante, e a menta. -
É divertido fazer biscoitos em família. Mãos à obra com este Gingerbread Man
Dá-nos um sorriso e tem o sabor do Natal. Há muito que o Homem de Gengibre, ou preferindo-se na sua versão anglo-saxónica, o Gingerbread Man, cativa adultos e crianças. Uma receita fácil, apetitosa, e que pode envolver toda a família. Bom proveito. -
Um Natal divertido e com inspiração japonesa nas dicas de Little Miss Bento
Bloguer, autora e inspiradora de tendências, Shirley Wong tornou-se uma sensação online quando começou a apresentar as suas criações culinárias no blogue Little Miss Bento e respetivas redes sociais. -
Damos-lhe dois recheios incríveis para o peru de natal e as dicas para o assar
Um bom e nutrido peru de natal rivaliza à mesa com o bacalhau cozido com todos e o polvo à lagareiro. Aqui, trazemos-lhe duas receitas irresistíveis de recheio para o nosso peru. Ensinamos como lhe potenciar o sabor e uma pele estaladiça. -
O Top 5 dos alimentos a consumir no inverno. Vai ter uma surpresa
Os dias frios já estão instalados, mas o inverno só chega oficialmente no domingo, 22 de dezembro. E agora, como nos devemos preparar? Nestes cinco alimentos vamos encontrar bons aliados para superarmos em forma os meses que se avizinham.por Vanessa Andrade -
Não deixe o Peru de Natal tornar-se desinteressante. 7 receitas cheias de genica
Chegado o Natal, a par com o bacalhau e o polvo, faz-se a mesa também com o peru. Damos-lhe o tradicional, com o recheio apetitoso. Acrescentamos-lhe, contudo, outras soluções para um peru deveras delicioso. -
12 segredos que todo o italiano conhece para cozinhar bem massa
Um pouco de técnica é fundamental quando chega o momento de cozinhar massa. Siga, abaixo, alguns dos segredos, dicas e conselhos para obter pratos inesquecíveis. -
Malagueta sem ardor, puré de batata sedoso? Estas dicas simples resolvem muitos imbróglios
Gosta de malaguetas, mas o ardor incomoda-o? O puré de batata nunca fica macio? Não sabe qual é o ponto certo do óleo para fritura? Não precisa de ciência para dar a volta ao problema, basta seguir estas dicas muito simples.