Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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8 grãos sem glúten que é imprescindível conhecer e um pecado não consumir
Ricos em magnésio, fósforo, boas fontes de proteína, fibra e ferro, estes são oito grãos sem glúten que contemplam desde os que com frequência entram nas nossas cozinhas, àqueles outros exóticos e que constituem agradáveis surpresas à mesa. -
5 receitas que fazem bem aos olhos
Variadas e nutritivas, tem a assinatura do chef francês Maxime Ogus, são ricas em vitaminas que desempenham um papel fundamental na proteção da retina. Descubra-as e experimente-as! -
Abacate, o superalimento que nos dá estas 5 receitas deleitosas
Há quem lhe atribua o estatuto de fruto rei da alimentação saudável. Hierarquias à parte, ao abacate são reconhecidos e provados inúmeros benefícios para a saúde, associados à sua ingestão. Para mais é um alimento extremamente versátil e adaptável. -
O bom café pede a moagem certa. Saiba como a identificar
Não há bom café sem a torra certa e sem a moagem mais indicada para a bebida que estamos a consumir. Moer o grão para um “espresso” é diferente de o preparar para um café de balão ou de cafeteira. -
O chá, uma generosa oferta da natureza que pede mimo na preparação
Da água ao bule, passando pela qualidade da saqueta, todas as etapas e utensílios pesam na preparação de uma boa chávena de chá. Antes de degustar esta generosa oferta da natureza, cuide-a no preparo. Ficam algumas sugestões. -
Não torça o nariz, temos quatro sopas que são uma maravilha
A sopa, tantas vezes esquecida, é um prato gratificante, que nos sacia e aconchega nos meses mais frios. As quatro sopas que aqui trazemos fogem ao elenco habitual. Bom proveito. -
As melhores quiches não têm segredo, têm uma técnica muito simples
Acompanham muto bem com salada, servem uma refeição informal entre amigos. É um vício encontrar novos ingredientes e combinações de sabores. Contudo, há que saber tratar bem as quiches. -
3 panquecas cheias de gulodice. Pois claro, têm chocolate
Não uma, nem duas, mas três sugestões de deliciosas panquecas com chocolate. Em comum, a facilidade de produção e, naturalmente, a gulodice de um lanche ou pequeno-almoço com um toque de excentricidade. -
As regras de ouro para preparar o melhor pudim flan de sempre
Não basta ter os ingredientes. Temos que os saber mimar para conseguir resultados perfeitos na hora de levar um bom flan à mesa. -
O ovo de casca castanha é mais nutritivo do que o de casca branca? Não embarque nos mitos alimentares
O bife mal passado tem sangue, os peixes de água doce têm mais espinhas, o ovo de casca castanha é mais nutritivo. Não é por repetirmos inverdades sobre os alimentos que as tornamos factos. Vamos desmontá-las e explicá-las. -
O empurrão de energia que o seu dia precisa. 3 barrinhas energéticas caseiras
Estas barrinhas são um verdadeiro empurrão de energia para o corpo. Práticas para levar para qualquer lado, são uma opção mais saudável às barras industrializadas. Muito fáceis de fazer, algumas estão isentas de glúten, outras de açúcares refinados. -
Na cozinha, 10 respostas que todos os chefs têm na ponta da língua
Manteiga, leite, peixe, gelatinas, batatas. Nada escapa ao olho clínico de um chefe de cozinha. Tudo bem explicado e com ciência. -
Parecem-nos estrelados, mas são de forno. Os saborosos ovos mágicos
Estes ovos fofos são uma explosão para os sentidos e uma ideia genial para introduzir criatividade à mesa. -
Tomate, o amigo da boa forma em receitas do espevitado ao malandrinho
Ao tomate, são-lhe reconhecidos benefícios para o coração e ossos, assim como propriedades antioxidantes. Acresce que é um alimento multifacetado e adaptando a diferentes contextos na cozinha. Sugerimos-lhe cinco receitas. -
Dicas de chefe de cozinha para tornar os alimentos mais apetecíveis e suculentos
A cartilha do chefe de cozinha faz-se, também, de expedientes muito simples para obter o melhor de cada alimento. Estas dicas são reproduzíveis em qualquer cozinha, com o mínimo de esforço e dispêndio para a carteira. -
Estamos no outono. O que comer e que órgãos vigiar?
O outono chegou a 23 de setembro. Com a mudança de estação, altera-se também a energia que sentimos e as necessidades do nosso corpo. Tal como nas árvores, onde as folhas amarelecem, a nossa energia também empalidece, contraindo-se. -
Açúcar como primeiro ingrediente num chocolate? Desconfie, compra gato por lebre
Degustar um bom chocolate é um exercício que envolve os cinco sentidos. Este é um alimento que exige cuidado, dedicação e conhecimento desde a origem até ao momento de o provarmos. Prefira os chocolates com menos açúcar e mais cacau e, no que toca a -
Se há 1001 receitas de bacalhau porque teimamos sempre nas mesmas? 5 pratos para surpreendermos
Chamuças de bacalhau, ou o “fiel amigo “enroladinho em canelones, são duas entre o quinteto de sugestões que aqui lhe trazemos. Não falta uma proposta com assinatura de estrelas Michelin, as do chefe de cozinha José Avillez. -
Estratégias para refeições de outono que resistem à comida hipercalórica
Temperaturas mais baixas exigem ao nosso organismo respostas diferentes e, em consequência, uma alimentação também distinta do período estival. Há, contudo, que manter regras de ouro à mesa. Deve imperar o bom senso e uma alimentação equilibrada. -
Como não pensámos nisto? 10 erros quotidianos nas nossas cozinhas
Embrulhar os alimentos na face errada da folha de alumínio, conservar os ovos na porta do frigorífico, conservar as cebolas com casca no frio. Estes são três, entre muitos exemplos, de gestos errados nas nossas cozinhas. Explicamos o caminho certo. -
Este bolo de laranja é superfácil e ainda traz um extra, o caramelo
Combine a laranja com o açafrão neste bolo com uma suave camada de caramelo e ficará viciado. -
O tempo está tristonho? Anime-se, temos 4 bolos de chocolate que são uma alegria
“Tristezas não pagam dívidas”, diz-nos o ditado. Porque também não queremos que um céu a ameaçar chuva lhe estrague o dia, deixamos-lhe quatro bolos de chocolate que são uma alegria a cada garfada. -
Macaron, o biscoito que pede mãos de artesão, paciência de monge e disciplina militar
É estaladiço por fora, húmido e delicado no seu interior e com um delicioso rebordo de creme em torno, a que se chama saia. O Macaron, que a França tornou numa arte maior, é peça frágil de pastelaria. Diríamos mesmo volúvel. Aprenda a confecioná-lo e