Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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Tiques, modas e mitos com os vinhos. Alguns sim, outros definitivamente não
Arejar o vinho, cheirar a rolha, procurar a madeira ou sentir-lhe a frescura, através da espuma, são algumas das ideias feitas em torno dos vinhos. Mas, será que existe verdade em todas elas? Confrontámos com estas questões a engenheira alimentar Alexandra Rebelo Costa. Fica o veredicto. -
Já provou o misterioso acepipe gourmet parente do nosso alho?
Pode causar um certo arrepio numa primeira abordagem. Contudo, o alho negro mais não é do que o nosso velhinho amigo alho, de todas as cozinhas, depois de sujeito a um processo de fermentação. Logo, como aqui o vê, não está degradado, não perdeu qualidades, antes modificou-as e nunca o encontrará na -
A nossa boa alheira em 5 petiscos que não podemos perder
Não a querendo levar ao forno como manda o preceito, simples, acompanhada de batata e grelos cozidos, pode fazer da alheira uma aliada de muitos petiscos. Este enchido que não usa a carne de porco, antes as de vaca e aves, é boa companhia para muitos pratos. -
Não vai precisar de um grama de farinha para fazer estes bolos
Bolos sem farinha são uma interessante possibilidade no universo da pastelaria. O que perdem em volume, ganham em consistência e intensidade de sabor. Temos três sugestões onde não falta o chocolate. -
10 receitas de gelados que surpreendem (positivamente) pela diferença
Esta sobremesa fria à base de laticínios como leite ou as natas, aos quais são depois adicionados outros ingredientes e sabores, como é o caso da fruta, do cacau e até do caramelo, é um dos doces mais procurados nos períodos de maior calor. -
Cozinhar com “o outro”. Dicas com os melhores substitutos no mundo da culinária
Alfarroba como substituta do cacau, iogurte natural ao invés de natas e a linhaça a substituir ovos, são alternativas viáveis na hora de cozinhar. Por questões de saúde, ou porque lhe falta um ingrediente que considera imprescindível, siga as dicas de Joana Andrade Nunes, do blogue “Camomila Limão”. -
A "torta mais pecaminosa do planeta" é a estrela nesta seleção de doces com morangos
De uma simples marinada, à "torta mais pecaminosa do planeta”, como lhe chama a doceira que a preparou. Todos estes doces têm morangos como argumento para sobremesas ou lanches gulosos. -
Como fazer 3 receitas de frango que são uma perdição
É um facto, o frango assado é delicioso. Contudo, a mesma carne dá-se a outras receitas que são uma perdição. Fique com esta dica: um frango de forno, tostadinho, coberto de queijo que se derrete. Pode espreitar abaixo, assim como outras duas sugestões. -
Bafo a alho não é agradável, mas há truques para lidar com este amigo da boa cozinha
Há quem adore, muitos nem o podem sentir. Referimo-nos ao sabor do alho e, particularmente, o seu intenso odor. Ame-se ou odeie-se, este alimento é indispensável na cozinha. Como tal, há que saber com ele conviver. -
Vamos para a mesa, temos as melhores receitas de sapateira para o verão
Com estas três receitas de sapateira está a mesa de verão posta. A uma açorda de comer e chorar por mais, juntamos a sandes em pão de centeio e, para fechar (ou iniciar), a sapateira recheada. -
Os 3 passos para conservar corretamente a sopa no frigorífico
O tempo quente pede cuidados redobrados no que respeita à conservação dos alimentos. Neste contexto, a sopa, dadas as suas características, requer especial atenção. Joana Andrade Nunes, do blogue “Camomila Limão”, indica-nos os três passos para uma correta conservação deste alimento, fundamental na -
3 lanches gulosos que pode fazer com mirtilos
Um bolo com sabor a limão e frutos silvestres, um fresco cheesecake, repleto de mirtilos e umas panquecas integrais com compota, são as três sugestões que lhe deixamos. E, retenha, o mirtilo é rico em vitaminas e possui alto teor de fibra. -
5 temperos caseiros que faz com ingredientes que tem na despensa
Sal de pele de tomate, extrato de limão, azeite aromatizado com tomate, são temperos caseiros que faz com ingredientes que encontra na despensa. Carnes, peixes, saladas e mesmo doces agradecem. -
Quem disse que o chocolate derrete com o verão? 3 doces com o nosso amigo cacau
Uma mousse de chocolate com apenas três ingredientes, uma fresquíssima panna cotta e um doce que combina cacau e café, são as propostas que lhe deixamos para adoçar o verão. -
Palavra de doceiros. Estes gelados caseiros não têm mais de 4 ingredientes
É tempo de saborearmos gelados. Os que aqui juntamos, caseiros, têm em comum o facto de não exigirem grande perícia na cozinha e de se fazerem com poucos ingredientes, nunca mais de quatro. Uma das propostas tem apenas dois, a seleção de frutos vermelhos e a banana. -
Uns camarões ao alhinho de comer e chorar por mais
Sem paciência para grandes elaborações na cozinha? Quer animar a mesa com uma receita petisqueira e gulosa? Estes camarões ao alhinho têm tudo o que precisa para agradar. -
Fresco, seco ou em pó, o louro é um incrível aliado da boa cozinha
Casa na perfeição com inúmeros cozinhados. Podemos incorporar o louro fresco, seco ou em pó, nas sopas, nos molhos, nos guisados, nos grelhados, em caldos, em marinadas, entre muitos outros preparos. -
“Antivirus” e “Mata Bicho”, os cocktails super simples para prepararmos em casa
Todos queremos o "Antivírus" e ninguém diz que não ao "Mata Bicho". Já um "Passa Tempo" ajuda-nos a enganar estes dias. Tudo junto, são três cocktails super simples da barmaid Constança Raposo Cordeiro. -
Vai fazer panquecas pela primeira vez? Não perca pitada destas dicas
Esta é a receita base de panquecas. A partir dela pode criar uma infinidade de variações, como por exemplo, salpicadas de açúcar, recheadas com doces, frutas ou queijo, com granolas e cereais, de chocolate. -
Olho de peixe não é um desperdício. Há mesmo quem lhe chame um acepipe
Antes de lançar um esgar de poucos amigos ao conteúdo desta peça, pense duas vezes se, as memórias à mesa, não lhe devolvem a imagem de um familiar ou amigo deliciado com o olho de um pargo assado. Sim, porque longe de serem um desperdício alimentar, os olhos de peixe têm tradição à mesa. Há mesmo, -
Chia-colate, a mousse de cacau e chia que pode repetir duas vezes
Se se encontra no grupo de pessoas que se perde de amores por uma taça de mousse de chocolate, saiba que, aqui, está entre amigos. Esta mousse de chia-colate não é só original no nome, é-o nos ingredientes. -
Rum, limão, açúcar e hortelã e a magia de um Mojito em 4 passos
É mágico o momento em que levamos aos lábios a frescura de um Mojito. Rum, água gaseificada, sumo de limão, açúcar e hortelã fazem magia e Cuba visita-nos seja qual for a latitude. Trazemos-lhe a receita original do Mojito e contamos-lhe uma história de Hemingway. -
Está com calor? 5 receitas (muito) frescas que lhe vão saber pela vida
No início, durante ou após a refeição, as propostas que se seguem são, além de saborosas, originais e nutritivas, perfeitas para combater os efeitos incomodativos das altas temperaturas. Ligue o ar condicionado ou a ventoinha e vá já para a cozinha.