Na mousse de manga encontramos centenas de combinações, algumas bastante calóricas. Na realidade, a consistência da polpa deste fruto originário da Índia, sumarenta, levemente fibrosa, é a ideal para sobremesas geniais.

Aqui, o que lhe sugerimos é uma mousse de manga pensada pela nutricionista Cláudia Viegas e pelo chefe de cozinha Gilberto Costa.

Dá para 14 doses não ultrapassando, cada uma, as 89 calorias. Uma receita do livro "Prazer sem Pecado".

No que respeita aos ingredientes, anote, são pouquíssimos. Só vai precisar de 500 g de polpa de manga (encontra-a em lata nos supermercados), quatro folhas de gelatina (12 g), 500 g de Iogurte Grego natural, 150 g de água e outro tanto de açúcar mascavado.

Para preparar a mousse, tem de seguir os seguintes passos, pela ordem indicada:

- Demolhar a gelatina em água fria e abundante.

- Levar o açúcar com a água ao lume a ferver.

- Adicionar a gelatina à calda.

- Juntar a polpa.

- Quando estiver frio, envolver o iogurte batido.

- Colocar no frio até à hora de servir.

Bom apetite.

Esta receita é parte integrante do livro “Prazer Sem Pecado”, do chef Gilberto Costa e da nutricionista Cláudia Silveira.

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