Limpe os bifes de gordura e nervos e bata-os um pouco.
Recheie-os com duas fatias de presunto. Prenda com um palito.
Frite em óleo juntamente com o alho esmagado
Ferva o leite e retire do lume, juntando de imediato os flocos de batata. Mexa bem e incorpore as gemas uma a uma. Acrescente a manteiga, mexendo sempre
Coloque as nozes no fundo de uma forma de pudim, previamente untada.
Deite os restantes ingredientes para uma tigela e misture bem.
Coloque a mistura numa forma e leve ao forno por 7 minutos
Unte uma forma de pudim.
Peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento para uma tigela. Junte o açúcar, a manteiga, os ovos previamente batidos, o leite e o mel. Bata tudo até ficar uniforme
Coloque o açúcar, a manteiga, a farinha, o fermento, os ovos, o leite e a essência de baunilha numa tigela e bata muito bem até obter uma consistência homogénea
Misture todos os ingredientes muito bem. Para a cobertura, deite o mel e o xarope de gengibre para uma forma de pudim forrada com papel vegetal. Deite a mistura por cima
Unte uma forma redonda sem buraco. Forre com papel vegetal e unte novamente. Parta o chocolate de barra em pedaços e derreta-o em banho-maria, juntando a manteiga e o caramelo
Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada até ficar cerca de 5 mm de espessura. Pincele a superfície da massa com água e espalhe o açúcar e as especiarias por cima
Mergulham-se os pêssegos maduros em água fervente durante um momento, muda-se para água fria e despem-se das peles. Enxugam-se, descaroçam-se e passam-se pelo passe vite
Leva-se ao lume o leite, o café e o miolo de noz ralado, até ferver, e deixa-se repousar 30 minutos. Batem-se as gemas em creme e juntam-se ao leite coado mexendo bem
Descascar o melão, tirar-lhe as pevides, cortar em cubos e deixar macerar durante 12 horas com o açúcar. Levar ao lume e deixar cozer até que o doce fique bem espesso
Peneira-se a farinha, junta-se o açúcar, o leite, a manteiga derretida, os ovos inteiros e umas gotas de essência de baunilha. Mistura-se e deixa-se repousar durante 10 minutos
Misturar e bater todos os ingredientes.
Colocar o preparado numa forma, preferencialmente uma de tarte, de fundo fixo, untada com manteiga.
Levar a forno médio até tostar bem.
Cozem-se as batatas pequenas em água temperada com sal. Escorrem-se e tira-se-lhes a pele. Colocam-se numa tigela, temperam-se com azeite, vinagre, sal e os dentes de alho pisados.
Corta-se o pão, depois de preparado, em fatias de ½ cm de espessura. Barram-se todas as fatias com uma camada de massa de ovos. Cortam-se as fatias aos quadrados
Cozem-se os espargos em água temperada com sal. Escorrem-se. Põe-se os espargos sobre um pano para lhes absorver a humidade e corta-se a parte tenra em rodelas grossas
