Limpar os pimentos e descascar as batatas e a cebola. Cortar em rodelas finas e temperar.
Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar primeiro as batatas, depois o pimento e a cebola
Tirar a pele e cortar a beringela em pedaços grandes. Deixar em água durante dez minutos.
Cortar o alho e o tomate em pedacinhos e levar a refogar em azeite
Massa:
Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa lisa.
Dê-lhe a forma de bola, coloque-a dentro de um saco de plástico e guarde-a durante 30 minutos no frio
Aqueça o leite com a casca de limão e rejeite-a depois.
Numa tigela, misture as gemas com o adoçante para culinária e a farinha. Mexa bem e adicione o leite quente em fio, mexendo sempre
Ligue o forno a 180ºC. Forre 6 pequenas formas de tarte e pique-a no fundo com um garfo.
Cubra o fundo com papel vegetal, encha com feijão seco e leve ao forno por 15 minutos
Tempera-se as costeletas com sal e pimenta.
Coram-se as costeletas em azeite, juntamente com os alhos e os cogumelos laminados.
Retiram-se da frigideira
Corta-se a parte dura dos espargos.
Ata-se os vegetais e coze-se em água fervente, temperada com sal, durante 5 minutos.
Escorrem-se os espargos e mete-se em água fria, escorrendo de novo
Cozem-se os tentáculos de polvo e cortam-se às rodelas. Quando o polvo estiver frio espeta-se num pauzinho. O tempero faz-se com pimentão, sal grosso e azeite
Corta-se o pão em fatias, bem como o queijo e o pimento.
Distrivui-se o pimento e o queijo de cabra por cima das fatias de pão. Polvilha-se com orégãos
Lavam-se, limpam-se, escorrem-se e secam-se as trutas (de viveiro). Tempera-se o peixe, por dentro, com sal e pimenta. Deixa-se ferver o caldo de peixe e usa-se para escalfar as trutas
Limpam-se as anchovas, lavando-as e secando-as com papel absorvente. Dispõem-se as anchovas, esticadas, num recipiente, com a pele virada para baixo.
Temperam-se com sal, molho de soja e vinagre
Leve ao lume o azeite. Junte a cebola e os alhos picados. Deixe refogar e acrescente o tomate e os pimentos cortados. Deixe cozinhar e adicione os camarões. Acrescente, com vagar, o leite de coco
