Ligue o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro com óleo e polvilhe com farinha. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, junte o adoçante aos poucos, batendo sempre até obter uma consistência firme, e adicione as gemas. Bata mais cinco minutos e junte a farinha peneirada, misturando-a delicadamente. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno 12 minutos. Retire, desenforme sobre um pano e deixe arrefecer. Retire o sumo às laranjas e regue o bolo. Corte-o depois em fatias e decore-as com as framboesas. Sirva bem fresco.
