Caldo do lavrador
Cortar as couves e as nabiças à mão. Cozer a carne de porco e o chouriço na água. Juntar as nabiças e a couve e adicionar o azeite
Ingredientes
| Couve | 6 folha |
| Nabiça | 1 molho |
| Carne de porco | 1 costeleta |
| Chouriço | q.b. |
| Água | 2 lt |
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Farinha de milho | q.b. |
| Feijão | q.b. |
| Sal | q.b. |
Preparação
Cortar as couves e as nabiças à mão. Cozer a carne de porco e o chouriço na água. Juntar as nabiças e a couve e adicionar o azeite. À parte, desfazer a farinha de milho num pouco de água, juntando ao caldo quando as hortaliças estiverem quase cozidas. Adicionar o feijão cozido previamente. Colocar a farinha a cozer no caldo e deixar engrossar. O caldo pode ser enriquecido com cenoura ou outros legumes, bem como diversas carnes, incluindo o presunto.
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