Lave os cogumelos, escorra-os bem, tire as partes estragadas e corte-os em lâminas grossas. Corte o alho-francês ao meio no sentido do comprimento e lave-o
Aqueça o forno a 200ºC. Pique as batatas em diversos pontos e leve-as ao forno por uma hora. As batatas estarão prontas quando as puder espetar facilmente com uma faca
Corte os tomates ao meio. Tire-lhes as sementes. Ponha sal e pimenta. Aromatize com tomilho, serpão, o alho e a salsa muito bem picadinhos. Regue ligeiramente com óleo e grelhe.
Ponha os pãezinhos de molho no leite. Debois de bem demolhado, esmague-o juntamente com a batata já cozida. Incorpore as gemas, a salsa e as cebolas muito bem picadas
Lave as gambas e corte-as em bocados pequenos. Barre as fatias de pão cortadas finas com a manteiga e corte-as em 3 pedaços. Descasque a cebola e corte-a em cubos, juntamente com o pimento
Limpam-se os rins e cortam-se em bocadinhos pequenos. Corta-se também o lombo em bocadinhos pequenos e colocam-se a fritar num tacho com o azeite e os alhos picados e o vinho, cerca de dez minutos
Bata a farinha e o sal com os ovos e o leite. Deixe repousar a mistura durante 10 minutos. Descasque as cebolas grandes, parta-as aos bocados e aloure-as juntando uma colher de sopa de manteiga
Amasse tudo muito bem, o granulado de soja demolhado, a cebola ralada, o alho esmagado, a salsa bem picada e os flocos de aveia. Acrescente o molho de soja e tempere com orégãos e sal a gosto
Limpe as batatas e corte-as ao meio sem as descascar. Cave ligeiramente o interior e encha-o com manteiga trabalhada com alho e salsa. Feche as batatas e mantenha-as fechadas com um pauzinho
Desfaça a gordura nos flocos de aveia e no pão ralado. Acrescente os outros ingredientes, bem ralados e amassados. Faça as almôndegas. Frite-as ou asse-as
Descascam-se os pepinos e cortam-se em rodelas muito delgadas, colocando-as num prato fundo, salpicadas de sal. Ao fim de uma hora, escorre-se a água que soltaram
Descasque os cogumelos, corte-lhes os pés. Coza-os em água com sumo de limão e uma cebola golpeada, na qual se introduziram o estragão e os grãos de pimenta
Dilui-se a maionese com as natas e o sumo de limão e tempera-se com sal, pimenta e piripiri.
Juntam-se os camarões já cozidos, as maçãs cortadas em cubos e o aipo ralado
Descascam-se as bananas e cortam-se em quadrados que se polvilham com açúcar. Colocam-se os quadrados de banana numa vasilha funda, regando-os com o rum, ao qual se adiciona um pouco de água
Coza as batatas com a pele, pele-as e corte-as em cubos grandes. Regue-as imediatamente com o vinho branco. Deixe arrefecer.
Entretanto, asse os pimentos, pele-os e corte-os em tiras
Corta-se o queijo em quadradinhos, polvilha-se com noz-moscada ralada e mistura-se com as folhas de alface, numa saladeira.
Rega-se com molho de vinagreta.
Corta-se o aipo em bocados pequenos que se temperam com uma mistura de sal, vinagre e azeite. As nozes abrem-se com cuidado e deixam-se um bocado num tempero feito de vinagre e sal
