Salada de cogumelos
Descasque os cogumelos, corte-lhes os pés. Coza-os em água com sumo de limão e uma cebola golpeada, na qual se introduziram o estragão e os grãos de pimenta
Ingredientes
| Cogumelo grande | 20 a 30 |
| Sumo de limão | q.b. |
| Cebola | 2 |
| Estragão | |
| Grãos de pimenta | q.b. |
| Óleo, vinagre, salsa picada | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Descasque os cogumelos, corte-lhes os pés. Coza-os em água com sumo de limão e uma cebola golpeada, na qual se introduziram o estragão e os grãos de pimenta. Tire os cogumelos do lume ainda rijos. Escorra-os e deixe-os arrefecer. Ponha-os num prato e regue-os com uma mistura de vinagre, sal, pimenta em pó, salsa e estragão desfolhado.
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