Coze-se a fataça cortada em postas com cerca de 2 kg, em água temperada com sal e limão cortado às rodelas. Num tacho de barro refogam-se a cebola, os alhos, o azeite e o louro
Depois de arranjado, unta-se o rodovalho com manteiga derretida, põe-se numa assadeira, tempera-se com sumo de limão, sal, pimenta, vinho e o resto da manteiga. Deixa-se a marinar cerca de 2 horas
Põe-se a posta ou postas de espadarte num recipiente com a água, o molho de soja e os alhos espremidos, devendo assim ficar durante 5 ou 6 horas, voltando-as de vez em quando
Cozem-se as ovas em água com sal, um pouco de vinagre e um dente de alho. Pode ser servido com batatas e ovos cozidos, temperados com azeite e vinagre.
Depois do imperador limpo, dão-se uns golpes no lombo. Esfrega-se com os alhos esmagados e sal, e põe-se numa assadeira com todos os temperos e a cebola às rodelas. Vai ao forno para assar.
Prepara-se o congro e salga-se, deixando-o em repouso durante cerca de 1 a 2 horas. Corta-se em postas. Lavam-se, põem-se num tacho, polvilham-se com pimenta e cobrem-se com o ovo batido
Temperam-se os linguados com sal, que se põem num tabuleiro previamente untado com bastante margarina, espreme-se por cima o alho, pimenta, salsa picada, queijo ralado e o pão ralado
Temperam-se os linguados com sal e sumo de limão e deixam-se a marinar durante cerca de 1 hora. Passam-se por leite, de seguida por farinha de ambos os lados, e por último por ovo batido
