Capatão à moda da Apúlia
Amanha-se o capatão, que se tempera com sal, sumo de limão, pimenta, alho, noz-moscada e salsa, ficando a marinar durante 2 a 3 horas
Ingredientes
| Capatão | 1 |
| Azeite | 100 ml |
| Vinho branco | 50 ml |
| Limão | 1 |
| Banha de porco | 2 colheres de sopa |
| Manteiga | 1 colher de sopa |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Noz-moscada | q.b. |
| Salsa | q.b. |
Preparação
Amanha-se o capatão, que se tempera com sal, sumo de limão, pimenta, alho, noz-moscada e salsa, ficando a marinar durante 2 a 3 horas. Coloca-se o capatão num tabuleiro para forno, rega-se com azeite, vinho, e deita-se a manteiga e a banha aos bocadinhos por cima, e vai ao forno a assar. No fim pode fazer a acompanhar, numa molheira, um molho de manteiga derretida misturada com salsa picada.
Receita do parceiro