Bifes de espadarte
Temperam-se os bifes de espadarte com sal, pimenta, sumo de limão e azeite, deixando a marinar cerca de 2 a 3 horas
Ingredientes
| Espadarte | 6 bife |
| Azeite | 50 ml |
| Limão | 1 |
| Manteiga | 40 gr |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Manteiga de anchovas | q.b. |
| Pão ralado | q.b. |
Preparação
Temperam-se os bifes de espadarte com sal, pimenta, sumo de limão e azeite, deixando a marinar cerca de 2 a 3 horas. Escorrem-se, polvilham-se com pão ralado e grelham-se numa frigideira que não pegue, salpicando-os de vez em quando com a marinada. Prepara-se a manteiga de anchova, com uma lata de filetes de anchovas e 40 gr de manteiga, mistura-se tudo muito bem, e põe-se um pouco em cima de cada filete. Deve ser servido com quartos de limão.
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