Sabores
Dicas de cozinha, sugestões de garrafeira, ideias úteis para planear as melhores refeições
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"Não apalparás nem desertarás". Conheça 8 mandamentos de cortesia no momento das compras
“Não apalparás, contaminarás, desertarás ou abandonarás”. Quatro entre os oito mandamentos que aqui recordamos na lista elementar da cortesia, bom trato e urbanidade no hábito quotidiano de visitar o supermercado. -
Já lhe aconteceu abrir uma garrafa de vinho e pensar que estava estragado? Saiba porquê
Apesar de todos os vinhos serem submetidos a controlo analítico, de acordo com a regulamentação e aprovação pelas entidades competentes, estes são produtos “vivos”. O processo de vinificação ou a evolução em garrafa podem não correr da melhor forma. -
O iogurte sabe-nos bem nestes 2 docinhos fáceis e deliciosos
Com um simples iogurte podemos fazer magia à mesa. Para mais, este alimento presta-se a doces de fácil produção e com resultados infalíveis. Deixamos duas propostas, muito simples. -
Sabia que a Quinoa é o único alimento de origem vegetal com proteína completa?
A Quinoa fornece proteína completa, pois tem todos os nove aminoácidos essenciais ao organismo que não são produzidos pelo mesmo - leucina, isoleucina, lisina, histidina, metionina, valina, fenilalanina, treonina e triptofano. -
Vinagre aromatizado, o milagre para reinventar as suas saladas
Excelente para temperar saladas, pratos frios, guisados e assados. E muito simples de produzir e traz-lhe uma nova dimensão às suas refeições de verão. -
8 combinações de ervas aromáticas que lhe garantem pratos incríveis
Salsa, coentros, hortelã, manjericão, trazem uma dimensão acrescida a inúmeros pratos. Mas, será, que exploramos todo o seu potencial? Ficam, aqui, algumas achegas. -
Que não nos falte o fruto amigo do sistema imunitário. A amora em receitas deliciosas
As amoras frescas são um deleite no verão e ótimas para ingerir assim mesmo, em baga. Mas, se lhes quiser encontrar novos caminhos, aceite estas receitas, algumas com o seu quê de guloso. -
O misterioso parente do nosso alho. Estranhamo-lo, mas é um acepipe
Pode causar um certo arrepio numa primeira abordagem. Contudo, o alho negro mais não é do que o nosso velhinho amigo alho, de todas as cozinhas, depois de sujeito a um processo de fermentação. Logo, como aqui o vê, não está degradado, não perdeu qual -
O polvo casa bem com quase tudo. Aqui, em 6 receitas surpreendentes
O polvo, um molusco marinho, é-nos grato em inúmeros cozinhados. Cai bem nos pratos tradicionais, mas também tem margem para a inventiva culinária como descobrimos nestas seis receitas. -
Torne os seus pratos numa explosão de sabor. Dicas para os melhores molhos
Quantas vezes um bom molho já salvou um prato mais sensaborão ou talhado ao fracasso? Mais ou menos espessos, intensos ou suaves os molhos são um recurso importante da cozinha. Neste guia ensinamos-lhe a engrossar um molho e a evitar desastres. -
Descasca a banana pelo extremo certo? Talvez não, assim como outros alimentos
Com estas técnicas simples para cortar e descascar alimentos verá que poupa trabalho, economiza, pois tem menos desperdício e, sobretudo, contorna as irritações. Laranja, alho, quivi, gengibre, entre outros frutos e vegetais, vão deixar de ser uma do -
Energético e revigorante, o leite de coco em receitas apetitosas
É exótico de saber e aconchegante no aveludado que confere às receitas. O leite de coco presta-se a compartilhar a cozinha com inúmeros alimentos. Das entradas, aos principais e sobremesas. -
11 brancos a ter em conta neste verão
Confira os brancos que se destacaram nas provas de junho 2019 da revista Grandes Escolhas. Os vinhos estão ordenados pela melhor classificação de prova. -
Em 25 minutos tem o frango com manteiga de amendoim mais saboroso do mundo
Não vale o argumento de falta de tempo. Só precisa de 25 minutos. Não serve afirmar que sai caro. É uma receita económica. E, garantidamente saborosa e provocante. Pernas de frango com um molho de manteiga de amendoim e lima. Divinal. -
Fomos para a cozinha aprender os segredos da Francesinha. Não escondemos nada
Tem no molho um dos segredos. Sabemos que não lhe falta a cerveja e o tomate. Um cálice de Porto também joga a favor e uma base de dois caldos, um de marisco, outro de carne. Arregaçámos mangas e fomos aprender os segredos da Francesinha com o chefe -
Maus cozinheiros gostam de sal e gordura. Mas há como evitá-los
A confeção dos alimentos transformou-nos, melhorou o nosso estado nutricional, desenvolveu-nos física e mentalmente, sendo indissociável da cultura de cada povo. Mas nem todos os métodos culinários são igualmente vantajosos. -
Uma, duas ou três frituras? O segredo da melhor batata frita do mundo
A batata frita é uma resistente. Rija face a todos os fundamentados avisos de perigo para a saúde. Adaptável a diferentes tempos e estilos de comida. Uma invasora que tomou o mundo. À mesa queremo-la perfeita. Temos a receita. -
O melhor amigo também chegou para o verão. 3 receitas bem frescas de bacalhau
O que lhe propomos é um trio de receitas que fogem aos tão nossos apregoados e usados pratos de bacalhau. São bons, mas não são únicos. Por hoje, vamos levar o fiel amigo a passear por outros tachos. -
Não se pica a batata antes de a cozer, só porque sim. A ciência também entra na cozinha
A película que se forma sobre as gelatinas ou a necessidade de picarmos as batatas antes de as cozermos, não são acasos, antes factos explicados pela ciência. Trazemos, aqui, dez cenários dos quotidianos nas nossas cozinhas, tudo explicado. -
Os smoothies mais fáceis da estação são os da sueca Hedvig
Quando o engenho criativo de uma sueca, casa com a paixão pela cor e por smoothies, arriscamo-nos a ter uma experiência bastante agradável. Estas bebidas são vibrantes, frescas e saudáveis. E chegam acompanhadas com código de cor. Mais fácil é imposs -
Prove estes batidos de fruta onde o açúcar não mete a colher
São deliciosos, coloridos e muito simples de produzir. Com uma mão cheia de morangos, mirtilos, maçã, banana e mesmo alguns vegetais produzimos batidos refrescantes. -
Oito rasteiras ao seu cérebro para o ensinar a comer menos
Não sendo ciência, antes algum (bom) senso comum e observação, deixamos aqui oito dicas que o ajudarão a criar estratégias para reduzir nas quantidades de alimento que disponibiliza a cada refeição. Não falta, naturalmente, a velhinha e sensata sopa. -
A cada arroz o seu uso e receitas mais criativas
A sua versatilidade permitiu tornar-se um símbolo gastronómico de inúmeros países. Veja-se o caso da paella espanhola, do risotto italiano ou do pilaf húngaro. Já para não falar do nosso arroz de pato ou arroz doce, cujas receitas conhecem diversas v