Cortar cebola em tiras fininhas e levar ao lume com o azeite e o toucinho. Deixar alourar bem. Escorrer a gordura derretida e juntar as natas. Deixar ferver e adicionar o queijo
Lave a couve lombarda e coloque-a de molho, em água tépida, juntamente com as passas. Corte a couve em juliana. Corte as endívias às rodelas. Lave os agriões e escorra-os
Forre um tabuleiro com papel de alumínio e unte-o com manteiga.
Parta o chocolate em pedaços, deite-os num recipiente e leve-os a derreter em banho-maria
Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito bem e ponha-os na água com um pouco de vinagre por cerca de 20 minutos; se forem de lata não necessitam desta operação
Arranje o alho francês e corte-o em rodelas não muito finas.
Corte em tiras a carne de javali.
Lave e arranje os brócolos, separe-os em galhinhos.
Ponha uma chapa ao lume de grelhados a aquecer
Faça as gelatinas conforme o indicado na embalagem. Adicione o pêssego picado com a calda, o leite condensado e uma lata de creme de leite.
Misture bem e despeje em uma forma refratária
Temperar a carne com a massa de pimentão, alho, sal, louro e vinho branco, deixando marinar por algumas horas.
Misture a farinha com um pouco de água até obter uma massa tipo pão
Misture os quatro primeiros ingredientes da massa e bata até ficar bem leve. Mergulhe os morangos na massa e frite-os em óleo quente até ficarem dourados. Escorra-os em papel absorvente. Reserve
Cortam-se os peitos de frango em pedaços e põe-se a marinar num molho feito com azeite, canela, gengibre, cebola aos cubos, alho picado e amendoim torrado durante cerca de 1h
Colocar uma fatia de presunto sem sal e outra de queijo sobre uma costeleta. Pôr a segunda costeleta em cima. Aparar se for preciso.
Segurar as costeletas com 1 palito em cada ponta
Barrar a carne com sal e depois com o mel.
Pôr dentro de um tabuleiro e regar com azeite.
Deixar assar lentamente no forno e ir regando com vinho branco ou espumante.
Cortam-se em pedacinhos os alhos e os alhos-franceses e colocam-se num prato fundo, para preparar a marinada com azeite, um ramo de ervas aromáticas e os coentros. Acrescenta-se sal e pimenta preta
Ponha ao lume uma panela com água, o aipo, a cebola, o louro, meio limão cortado em rodelas e um pouco de sal. Quando ferver, coloque lá dentro as lagostas e deixe cozer durante 5 minutos
