Pique os dentes de alho. Misture as especiarias e aromatizantes com a casca do limão ralada.
Deite num prato fundo o sumo do limão, o azeite, o alho, a cebola picada e as especiarias
Coloque as lâminas numa travessa para marinar.
Esprema o sumo de dois limões e deite-os por cima do salmão.
Deixe marinar, dentro do frigorífico, durante 6 horas
Leve ao lume num tachinho a aquecer 1/2 chávena de chá de natas, o sumo e a raspa do limão. Reduza o lume e adicione o chocolate ralado.
Misture bem e mexa até o chocolate derreter
Abra as ostras, pousando a ostra numa superfície. Agarrando com um pano na ostra pegue numa faca resistente e introduza a ponta da faca numa extremidade da ostra entre as conchas e rode a faca
Barrar uma taça de gelado com topping de caramelo. Colocar uma bola de gelado, morangos e outra bola de gelado por cima. Cobrir o gelado e os morangos com topping de chocolate
Prepara-se o polvo e corta-se aos pedaços grandes.
Numa panela, deita-se a cebola cortada grosseiramente. Coloca-se o azeite e deixa-se refogar um pouco (2 minutos)
Temperar os lombinhos de peito de frango com sal e pimenta q.b.
Colocar os lombinhos numa frigideira com duas colheres de sopa de azeite e fritá-los em lume brando
Corte o ananás no sentido do comprimento, em três partes. Esvazie e corte a polpa em quadrados; Retire as peles brancas dos gomos da tangerina. Lave e escorra as amoras
Coloca-se num recipiente o queijo, as gemas, as natas e o açúcar, e mistura-se com a batedeira eléctrica, durante dois minutos. Divide-se a mistura em duas metades
Partir e moer as bolachas.
Amolecer a manteiga e juntar às bolachas com um pouco de leite até formar uma pasta moldável.
Forrar uma tarteira com esta pasta
Lavar muito bem os cogumelos. Retirar os pés e reservar.
Levar a refogar no azeite a cebola e os dentes de alho picados. Adicionar o presunto e parte dos coentros picados
Limpar a citronela até formar um espeto.
Fazer uma espetada com as vieiras e a citronela. Temperar com sal e pimenta rosa. Reservar.
Descascar o aipo e cortá-lo em cubos
Leve ao lume um tacho que seja largo com água temperada com sal.
Assim que a água começar a ferver, pegue o lavagante pela carcaça e ponha-o no tacho. Deixe cozer cerca de 15 minutos
