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Lavagante escaldante
Leve ao lume um tacho que seja largo com água temperada com sal.
Assim que a água começar a ferver, pegue o lavagante pela carcaça e ponha-o no tacho. Deixe cozer cerca de 15 minutos
Gastronomia | Contemporânea |
Tipo de prato | Afrodisiaca |
Tempo | |
Dificuldade | |
Doses | 2 |
Ingredientes
Champanhe seco | 1 garrafa |
Manteiga ou margarina | 3 colheres (de sopa) |
Lavagante vivo | 1 |
Cebolas | 2 |
Pimenta-de-caiena | q.b. |
Rosmaninho | q.b. |
Tomilho | q.b. |
Manjericão | q.b. |
Cenoura | 3 pequenas; |
Salsa | q.b. |
Sal | q.b. |
Preparação
Leve ao lume um tacho que seja largo com água temperada com sal. Assim que a água começar a ferver, pegue o lavagante pela carcaça e ponha-o no tacho. Deixe cozer cerca de 15 minutos. Retire-o da água e parta-o ao meio no sentido do comprimento. Derreta 20 gr de margarina numa frigideira grande, leve a alourar em lume médio as cebolas picadinhas, as ervas aromáticas e as cenouras cortadas aos cubos muito miúdo. Mexa lentamente. Coloque cuidadosamente as metades do lavagante na frigideira e regue com o champanhe. Derreta o resto da margarina no molho e verta sobre o lavagante. Tempere com a pimenta-de-caiena. Deixe cozer sobre lume brando durante cerca de 30 minutos.
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