Picar finamente os dentes de alho e deitar sobre o miolo de camarão. Adicionar meio cálice de vinho do Porto e deixar a marinar durante quatro horas. Derreter, sem queimar, a margarina e colocar o miolo de camarão com o alho picado, o piri piri, o gengibre, o sal. Deixar fritar e ir mexendo para que a fritura seja uniforme. Regar com o restante vinho, deixar cozinhar mais um pouco e retirar.
Dicas
Espalhar um pouco de coentros picados por cima antes de levar à mesa.
