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Curd de lima

Este creme pode servir de recheio de choux mas tambem de tartes, tarteletes, éclairs, etc.

Ingredientes

Ovos 3
Geleia de arroz 200 g
Lima (raspa e sumo) 3 - 80 ml
Manteiga 40 g

Preparação

Numa taça, bata os ovos, a geleia de arroz e o sumo de lima. Leve ao lume em Banho-Maria e mexa constantemente até engrossar. Retire do lume e arrefeça para evitar que forme grumos.

Junte a manteiga cortada em pedaços pequenos e envolva bem até a manteiga estar completamente derretida.

Junte a raspa de lima e deixe arrefecer. Pode guardar no frigorífico, num frasco de vidro, até 1 semana.

Sirva como recheio de choux, éclairs, tartes, tarteletes, etc.

Receita do parceiro

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