Bolo de chocolate d'A Sociedade

Retire o caroço das tâmaras, corte em pedaços pequenos e demolhe na água durante cerca de 2 horas. Triture com a varinha mágica.

Derreta o chocolate e a manteiga em Banho-Maria. Bata as gemas com o melaço de tâmaras até obter um creme fofo.

Junte o chocolate e manteiga derretidos ao creme anterior.

Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior.

Divida a massa em duas partes. Uma das partes, reserve no frigorífico. Deite a outra parte numa forma untada e leve ao forno (180ºC) cerca de 10-15 minutos. O bolo não deverá ficar muito cozido na zona central.

Desenforme e deixe arrefecer. Antes de servir, cubra com a outra parte da massa.

Sirva com amêndoas caramelizadas ou com granola, com morangos, frutos silvestres, creme de mascarpone, creme de cajú, etc.