Crepes salgados com espinafres e requeijão
Ingredientes
| Farinha | 125 gr |
| Ovo | 1 |
| Gema | 1 |
| Leite | 2,5 dl |
| Sal | 1 pitada |
| Óleo | 0,5 dl |
| Espinafres congelados | 350 gr |
| Alho | 2 dentes |
| Azeite | 1 dl |
| Requeijões | 2 |
| Pimenta | 1 pitada |
| Sal | 1 pitada |
Preparação
1. Descasque o alho e lamine-o. Salteie os espinafres em azeite e alho em lume brando. Esfarele o requeijão e misture-o com os espinafres. Tempere com sal e pimenta e envolva bem.
2. Retire o preparado de espinafres e requeijão do lume e reserve-o, num local quente, para uso posterior.
3. Misture a farinha com o ovo, a gema e o leite. Tempere com sal e bata com um batedor de varas até obter uma massa homogénea.
4. Unte uma frigideira antiaderente com óleo e leve-a ao lume.
5. Com o auxílio de uma concha verta um pouco de massa na frigideira, espalhe-a com movimentos circulares, para que se distribua uniformemente no fundo da frigideira, cobrindo-o numa camada fina.
6. Frite o crepe durante cerca de um minuto de cada lado, virando-o com uma espátula. Repita todo o processo até esgotar a massa, tendo o cuidado de untar sempre a frigideira antes de fritar um novo crepe.
7. Distribua o preparado de espinafres e requeijão no centro dos crepes que preparou e enrole-os. Sirva de imediato.